Duftender Tee das ganze Jahr über

Thai Nguyen gilt mit derzeit fast 24.000 Hektar als größte Teeplantage des Landes. Thai Nguyen-Tee mit seinem zarten Aroma nach jungem Reis, herb auf der Zungenspitze und süß im Hals, ist für Teekenner längst ein vertrautes Getränk. Vor über 20 Jahren produzierten die Thai Nguyen-Leute nur im Frühling, Sommer und Frühherbst Tee, heute wird das ganze Jahr über Tee geerntet. Frühling, Sommer, Herbst, Winter – jede Charge Tee hat ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack.

Die Thai Nguyen ernten im Herbst Tee.

Markantes Aroma

Für Teekenner hat der Geschmack der Thai-Nguyen-Teeknospen zu jeder Jahreszeit ihre eigenen Besonderheiten. Im Frühling (März und April) wird der Geschmack der ersten Teeernte des Jahres mit der Liebe zu Beginn ihrer Blüte verglichen, mit etwas Süße, etwas Adstringenz und etwas Fett, dann ist der Geschmack des Tees im Sommer (von Mai bis Juli) äußerst verlockend. Als Hauptteeernte gilt der Sommertee, wenn die Teeblätter qualitativ und quantitativ reifen, als der typischste Geschmack des Jahres, eine Mischung aus Süße und einem sehr frischen Gefühl.

Der Geschmack des Herbsttees, der von August bis Oktober geerntet wird, hat einen besonderen Reiz. Thai Nguyen beginnt den Herbst, die Jahreszeit der schönsten Teefelder des Jahres mit kühlem, mildem Wetter; goldenes Sonnenlicht wie fließender Honig.

Im Gegensatz zur grünen Farbe des Sommers verfärben sich die Blätter im Herbst dunkler, was bedeutet, dass die Teeknospen bei der Verarbeitung einen ganz besonderen herben Geschmack haben und Kannen Tee mit einem reichen Aroma entstehen.

Herr La Anh, ein Liebhaber von Thai-Nguyen-Tee, der derzeit in der Hue Street ( Hanoi ) lebt, sagte: „Ich bin seit über 20 Jahren süchtig nach Thai-Nguyen-Tee. Ich habe vom Frühling und Sommer bis zum Herbst und Winter alle möglichen Teesorten getrunken, aber ich liebe immer noch das Gefühl, im Herbst in die Thai-Nguyen-Teeregion zu kommen, bei der milden Kälte mit ein paar engen Freunden die Landschaft zu genießen und bei einer Tasse heißen Tee zu plaudern. Wenn ich mitten in der Teeregion duftenden Tee genieße, spüre ich, wie jeder Schluck süßen Tees in meiner Kehle bleibt und jede mit Freunden geteilte Geschichte intimer und liebevoller wird …

In wenigen Tagen endet die Herbstteesaison und macht Platz für die Winterteeproduktion. Obwohl es die ernteärmste Zeit des Jahres ist, entwickelt sich diese Teesaison langsamer als die vorherigen, aber der Geschmack ist süß und warm.

Wintertee wird in kleinen Mengen wegen seiner Qualität sehr geschätzt. Zusammen mit Herbsttee wird Wintertee geerntet, um den Bedarf der Verbraucher während des chinesischen Neujahrsfestes zu decken. Der Wert von Herbst-Winter-Tee kann das Eineinhalb- bis Doppelte des Wertes von Hauptsaisontee betragen. Daher investieren die Thai Nguyen viel Mühe in die Teeernte am Jahresende.

Wissenschaft und Technologie „decken“ die Teeregion ab

Einsatz von Drohnen zur Pflege der Teepflanzen bei der Hao Dat Tea Cooperative. Foto: TL

In Thailand haben Wissenschaft und Technologie die Teeanbaugebiete „überwuchert“. Dies ist die Erklärung, warum die Teeknospen sowohl im trockenen Herbstwetter als auch an den kalten, frostigen Wintertagen immer noch grün und auffällig „aufwachen“.

Thai Nguyen Teebauern sind sich einig, dass Wasser der entscheidende Faktor für Produktivität und Ertrag des Teeanbaus ist. Im Frühling hilft leichter Nieselregen den Teefeldern beim Keimen, Wachsen und der Bildung frischer Knospen. Im Sommer gibt es die meisten Niederschläge, sodass der Tee grün wächst und hohe Erträge liefert. Im Herbst nimmt der Regen allmählich ab, aber die Teefelder müssen trotzdem nicht unter Durst leiden. Nur im Winter benötigen die Teefelder Bewässerungswasser.

Herr Pham Van Nhat, einer der langjährigen Teeproduzenten in Tan Cuong, sagte: „Im Winter regnet es wenig und ist sehr kalt, während Teepflanzen eine hohe Luftfeuchtigkeit zum Wachsen und Gedeihen benötigen. Daher haben die meisten Teebauern in Tan Cuong proaktiv Brunnen gebohrt, um den Tee regelmäßig mit Wasser bewässern zu können. An trockenen Tagen bringt das Wasser Frische auf die Teefelder. An kalten, frostigen Tagen vertreibt das Wasser die Kälte, sodass die Teepflanzen grüne Knospen austreiben können …

Neben Investitionen in Brunnen haben die Menschen in der thailändischen Teeregion mutig in automatisch und halbautomatisch gesteuerte Bewässerungssysteme investiert, die nicht nur den Arbeitsaufwand reduzieren, sondern auch dazu beitragen, dass die Teegärten immer über ausreichend Wasser verfügen.

Neben den üppigen grünen Teefeldern prahlte Herr Nguyen Thanh Nam von der Gemeinde Van Han: „Wir haben auf den Teehügeln ein automatisches Drehventil-Bewässerungssystem installiert. Es ist die optimale Wahl für eine saubere Teeproduktion mit organischen Düngemitteln und biologischen Pestiziden. Wissenschaft und Technologie sind der Pfeil, der viele Ziele trifft, um die Teeproduktion immer effektiver zu machen.“

Teebäume bescheren den Thai Nguyen nicht nur ein wohlhabendes Leben, sondern schaffen auch wunderschöne Naturlandschaften, die Touristen anziehen. Foto: TL

Vielerorts wird das Stroh nach der Reisernte nicht verbrannt und damit die Umwelt belastet, sondern nach Hause gebracht und gelagert. In der Trockenzeit wird das Stroh herausgenommen und auf den Teefeldern ausgebreitet, um die Feuchtigkeit zu erhalten und die Verdunstung zu begrenzen. So bleiben die Teefelder auch an trockenen und kalten Tagen immer grün.

Dank des Einsatzes von Wissenschaft und Technologie konnte Thai Nguyen das ganze Jahr über Tee produzieren und so die Produktivität und den Teeertrag jedes Jahr steigern. Allein in den ersten sechs Monaten des Jahres erreichte die Teeproduktion von Thai Nguyen fast 150.000 Tonnen frischer Teeknospen, etwa 10 bis 15 % mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Erwähnenswert ist, dass sich neue Teesorten mit hoher Produktivität und Qualität auf den Teefeldern der Provinz „verbreitet“ haben (derzeit über 80 %); die Anbaufläche mit Tee, der den Bio- und GAP-Standards entspricht, beträgt etwa 5 %.

Im Zuge der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Produktion erweitert Thai Nguyen die Teeanbaufläche kontinuierlich, verändert die Struktur neuer Anbausorten und ersetzt sie durch ertragreiche und hochwertige Sorten, wodurch der Produktwert und die Lebensmittelsicherheit gesteigert werden. Die Provinz hat sich insbesondere zum Ziel gesetzt, dass bis 2030 die Teeanbaufläche nach GAP- und Bio-Standards mit 70 % den größten Anteil der Fläche ausmacht. Gleichzeitig wird die Teeproduktionsfläche weiter ausgebaut, wobei der Schwerpunkt auf der Anwendung technischer Fortschritte und Spitzentechnologie in der Teeproduktion und -verarbeitung liegt.

Quelle: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/