Rahmenfarben

Während wir in der bitteren Kälte des Jahresendes den Berg hinauffuhren, fuhren auch die trägen, mit Waren beladenen Lastwagen leise den Berg hinunter. Und auf ihnen begegneten wir nicht nur Hühnern, Schweinen, Klebreis, Dong-Blättern … sondern auch Pfirsichzweigen, die den Berg verließen und ein wenig vom Duft der Grenze ins Tiefland trugen. Dieser Tage sind die Menschen im Dorf Sin Chai, in der Gemeinde Trung Chai und in der Stadt Sa Pa in der Provinz Lao Cai damit beschäftigt, sich auf die Feier des traditionellen Neujahrsfestes der Nation vorzubereiten. Die Freude der Menschen verdoppelte sich, als das Dorf Sin Chai an das nationale Stromnetz angeschlossen wurde. Am Morgen des 8. Januar nahm Generalsekretär To Lam im Regierungssitz an der von der Regierung organisierten nationalen Online-Konferenz teil und leitete sie, um die Arbeit der Regierung und der lokalen Behörden im Jahr 2024 zusammenzufassen und die Aufgaben im Jahr 2025 zu verteilen. In der Hochphase der Bekämpfung und Unterdrückung von Verbrechen zur Gewährleistung von Sicherheit und Ordnung vor, während und nach dem chinesischen Neujahrsfest 2025 hat die gesamte Provinz Quang Ninh maximale Kräfte mobilisiert und gleichzeitig eine Kampagne zur Unterdrückung aller Arten von Verbrechen gestartet. Der Schwerpunkt liegt dabei insbesondere auf der drastischen Umsetzung von Lösungen zur Verhinderung und Bekämpfung von Verstößen gegen das Knallkörpergesetz während Tet. Phuoc Chien ist eine Sicherheitszonenkommune (ATK) im Bezirk Thuan Bac in der Provinz Ninh Thuan . In den vergangenen Jahren haben das Parteikomitee und die lokalen Behörden zahlreiche Unterstützungsressourcen mobilisiert, insbesondere aus den Nationalen Zielprogrammen, um neue ländliche Gebiete aufzubauen und das Leben ethnischer Minderheiten zu verbessern. Das Gesundheitsministerium verlangt anlässlich des Tet At Ty 2025 die Früherkennung von Epidemien an Grenzübergängen, die Sicherstellung medizinischer Untersuchungen und Behandlungen, die Verstärkung der Lebensmittelsicherheitskontrollen und die Vermeidung von Medikamentenknappheit und -preissteigerungen. Die Polizei des Bezirks Krong Ana in der Provinz Dak Lak gab bekannt, dass die Einheit innerhalb kurzer Zeit zahlreiche Studentengruppen entdeckt und daran gehindert habe, illegal Knallkörper herzustellen, und dabei 8.285 kg Chemikalien sowie zahlreiche Gegenstände zur Herstellung von Knallkörpern beschlagnahmt habe. Informationen des Organisationskomitees des Bezirksparteikomitees von Lang Chanh in der Provinz Thanh Hoa besagen: Bislang haben im Bezirk Lang Chanh 1 Ständiger Ausschuss des Bezirksparteikomitees, 3 Mitglieder des Bezirksparteikomitees und viele andere Kader freiwillig einen Vorruhestand beantragt, um die derzeit durchgeführte Straffung des Parteiapparats umzusetzen. Zusammenfassung der Nachrichten der Zeitung Ethnic and Development. Die Nachrichten von heute Nachmittag, dem 7. Januar 2025, enthalten die folgenden bemerkenswerten Informationen: Die Kunst der Löwen, Löwen und Drachen wird zum nationalen immateriellen Kulturerbe. Auf dem Weg zum Hochlandmarkt. Die Person, die die kulturelle Seele der ethnischen Gruppe der San Diu bewahrt. Zusammen mit anderen aktuellen Nachrichten zu ethnischen Minderheiten und aus Bergregionen. Bezüglich des schweren Arbeitsunfalls, bei dem 5 Menschen im Wasserkraftwerk Dak Mi 1, Gemeinde Dak Choong, Bezirk Dak Glei (Kon Tum), ums Leben kamen, hat das Bauministerium am 6. Januar dem Volkskomitee der Provinz Kon Tum das Dokument Nr. 77/BXD-GD zur Bewertung der Ursache des Bauunfalls herausgegeben. Die Aufnahme magnesiumreicher Lebensmittel in die Ernährung im Winter hilft, kältebedingte Beschwerden zu verhindern und zu bekämpfen … Am 8. Januar organisierten das Handelsförderungszentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt – US-Vietnam Business Council – Vietnam Innovation Institute einen Workshop zur neuen US-Politik und ihren Auswirkungen auf Handel und Investitionen. An dem Workshop nahmen viele einheimische Unternehmen, Hersteller und Exporteure direkt und online teil. Am 8. Januar sagte Oberstleutnant Pham Thanh Trun, Leiter der Grenzschutzstation My Quy Tay, Grenzschutz Long An (BĐBP): „Im Rahmen der Umsetzung des Spitzenplans zur Bekämpfung von Kriminalität, Drogen, Schmuggel, Handelsbetrug und gefälschten Waren sowie zur Gewährleistung von Sicherheit und Ordnung im Grenzgebiet vor, während und nach dem chinesischen Neujahrsfest 2025 hat die Einheit mit Funktionskräften zusammengearbeitet, um eine Person aufzuspüren und festzunehmen, die illegal Drogen von Kambodscha über die Grenze nach Vietnam schmuggelt.“ Die Zeremonie zur Volljährigkeit ist ein wichtiges Ritual, das die Entwicklung im Leben junger Cham-Muslim-Bani-Mädchen kennzeichnet. Dies ist der Zeitpunkt, an dem sie von der Gemeinschaft offiziell als Bani-Muslime anerkannt werden. Die Zeremonie zur Volljährigkeit junger Mädchen heißt Karoh und wird von dem Mönch und Würdenträgern der Ba-Ni-Moschee im Dorf Luong Tri durchgeführt.“

Eine Dong-Blatt-Einkaufsanlage bereitet sich auf die Weiterlieferung an die weiterverarbeitende Industrie vor.

„Waldsegen“ für die Stadt

Am 15. Dezember, wenn starker Nieselregen eine Kälte mit sich bringt, die in die Haut schneidet, ist es auch die Zeit, in der sich die Menschen im Hochland versammeln, um wilde Früchte zu pflücken. Dabei handelt es sich um Dong-Blätter und Giang-Rollen ..., die zum Einwickeln von Kuchen verwendet werden; natürlich im Wald geerntet, um dem Tet-Fest für alle, für jede Familie, ein wenig Würze zu verleihen.

Obwohl die Ernte nur einmal im Jahr erfolgt, bringt sie dennoch ein beträchtliches Einkommen. Der Preis der Dong-Blätter, die von Händlern gekauft werden, ist von Jahr zu Jahr unterschiedlich. Dieses Jahr beispielsweise kaufen Händler 300.000 bis 400 VND pro Blatt. Jeder kann mit dem Pflücken von Dong-Blättern 300.000 bis 400.000 VND pro Tag verdienen. Der Verkaufspreis für Giang-Röhren beträgt 1.000 VND pro Röhre. Pro Tag kann man 250 bis 300 Giang-Röhren ernten und damit ebenfalls 250.000 bis 300.000 VND verdienen.

Und auch Pfirsichbäume – in pfirsichreichen Regionen wie Que Phong und Ky Son … – tummeln sich emsig, um Äste abzuschneiden, Wurzeln auszugraben und ins Tiefland zu transportieren. In der Grenzregion Nghe An färben Pfirsichfelder die Dörfer bereits rot und verleihen dem Frühlingsbild von Tet Wärme. Pfirsichbäume in Ky Son und Que Phong … sind seit vielen Jahren für viele Familien im Tiefland ein unverzichtbares Dekorationselement zum Tet-Fest, auch wenn der Preis dafür nicht leicht zu tragen ist.

Herr Xong Ba Lau aus dem Dorf Buoc Mu, Gemeinde Na Ngoi, Bezirk Ky Son ( Nghe An ) prahlte: „Unsere Familie hat fast 1.000 Pfirsichbäume. Jedes Jahr während des Tet-Festes bringt uns der Verkauf der Zweige Hunderte Millionen Dong ein. Deshalb verschwindet die Armut allmählich.“

Die Pfirsichbäume von Herrn Lau und vielen anderen Haushalten in Ky Son sind auf den Feldern rund um die Pfahlbauten gepflanzt und leben zusammen mit den Menschen im geschäftigen Leben der abgelegenen Grenzregion. Neben den silbrigen, schimmeligen Pfirsichzweigen, die sorgfältig um die Wurzeln gebunden sind, werden sie auf den Lastwagen flussabwärts transportiert. Es gibt auch Säcke mit Klebreis, Ingwer, Kurkuma, getrockneten Bambussprossen und sogar Kürbissen …, die ebenfalls eilig über die Berge und Wälder in die Stadt zurücktransportiert werden.

Die lukrativen Pfirsichfelder in Na Ngoi (Ky Son)

Diese Produkte sind das Ergebnis der harten Arbeit alter Bauern in den Bergregionen. Am Ende des Jahres kommen dann Händler aus vielen Orten im Tiefland und den Bergregionen Que Phong, Quy Chau, Con Cuong, Ky Son..., um „Geschenke des Waldes“ zu kaufen und den Tet-Markt zu beliefern.

LKW-Besitzer Hung Huong verfügt über langjährige Erfahrung im Wareneinkauf von Con Cuong in die Tieflandgebiete und umgekehrt und sagte: „Während der Tet-Zeit haben wir viel zu tun, den ganzen Tag über werden ständig Waren hin- und hergeschickt. Hauptsächlich werden die lebensnotwendigen Güter der Menschen zum Verkauf ins Tiefland transportiert. Die Preise sind normalerweise höher als sonst, sodass die Menschen auch mehr verdienen.“

Zum selbstgemachten „Produkt“

Schweine, Kühe, Büffel usw. der Hochlandbevölkerung sind während des Tet-Festes beliebte Produkte. Um die Nachfrage der Tieflandbevölkerung zu decken, haben die Menschen in den Hochlandbezirken diese zu Produkten verarbeitet, die von der kulturellen Identität der Region geprägt sind.

Seit Beginn des 12. Mondmonats wird in den Dörfern im Westen von Nghe An Tag und Nacht über dem Feuer gekocht, um Spezialitäten für den Tet-Markt zuzubereiten. Traditionelle Gerichte wie Rindfleisch, Büffelfleisch, Wurst, Wein und vergorener Wein sind mittlerweile zu beliebten Spezialitäten der Menschen im Tiefland geworden.

Diese Gerichte sind während des Tet-Festes auch zu einem einzigartigen Geschenk geworden. Dies ist also auch die Zeit, in der diese Spezialitäten am meisten konsumiert werden. Viele Betriebe haben nicht genügend Waren, um die Kunden zu beliefern.

Unter ihnen werden Beef Jerky und Buffalo Jerky (eine Art geräuchertes Fleisch) in den Distrikten Ky Son und Tuong Duong von Feinschmeckern sehr geschätzt. Die Verarbeitung dieses Produkts ist sehr aufwendig und erfordert die Auswahl von festem, längsfaserigem, frischem und köstlichem Fleisch, und nur lokales Büffel- und Rindfleisch kann diese Anforderungen vollständig erfüllen.

Nachdem das Fleisch in Streifen geschnitten und mit Gewürzen wie Ingwer, Galgant, getrocknetem Chili, getrocknetem Pfeffer und weißem Salz mariniert wurde, hängt man das Fleisch über einen Holzofen und trocknet es mit Holzkohle und Küchenrauch.

„Waldgeschenke“ werden von Menschen in der Bergstadt Muong Xen - Ky Son verkauft

Rind- und Büffelfleisch wird in vielen Verarbeitungsschritten aus den besten Teilen verarbeitet und hat einen intensiven Geschmack, der bei vielen Menschen beliebt ist. Derzeit liegt der Preis für 1 kg Rindfleisch zwischen 1 und 1,2 Millionen VND. Darüber hinaus ist es praktisch, leicht zu lagern und zu transportieren. Viele Menschen entscheiden sich daher für dieses besondere Fleisch als Geschenk während der Tet-Zeit.

Darüber hinaus ist chinesische Wurst ein traditionelles Gericht, das häufig zubereitet wird, wenn die Einheimischen Feste feiern, insbesondere an Feiertagen und Tet. Die einheimischen Schweine werden geschlachtet, das magere Fleisch wird ausgewählt, gewaschen, gewürfelt und mit traditionellen Gewürzen mariniert.

Nach dem Marinieren wird das Fleisch in den Dünndarm eines gesäuberten und getrockneten Schweins gefüllt, wodurch eine äußere Hülle entsteht. Anschließend wird es in der Sonne getrocknet und geräuchert, um ein unverwechselbares Aroma zu erzeugen. Dies ist auch ein beliebtes Gericht, das während des Tet-Festes häufig von den Menschen im Tiefland bestellt wird.

Frau Nguyen Thi Hien, Eigentümerin einer Produktionsanlage für Wurst und Beef Jerky in der Stadt Thach Giam im Bezirk Tuong Duong, sagte: „Jedes chinesische Neujahrsfest produziert unsere Anlage über eine Tonne Wurst und die gleiche Menge Beef Jerky … aber die Vorräte gehen normalerweise sehr früh zur Neige, weil die Ausgangsmaterialien sehr sorgfältig ausgewählt werden.“

Ein Getränk mit dem reichen Geschmack der Hochländer … wird für die Menschen im Tiefland zu jedem Feiertag und Neujahr zunehmend unverzichtbar. Es handelt sich um Reiswein, fermentierten Blattwein. Die Weinanbaugebiete in Con Cuong … sind der Ort, an dem der berühmte Reiswein, fermentierter Blattwein, erhältlich ist.

Die Herstellung von Wein aus Hefeblättern ist eine traditionelle Beschäftigung der Thailänder im Dorf Xieng, Gemeinde Mon Son, Bezirk Con Cuong. Derzeit gibt es im Dorf Xieng drei Weinbaugruppen mit 41 teilnehmenden Haushalten. Wein wird hauptsächlich von Händlern für Restaurants und Stammkunden in Vinh City und Hanoi gekauft.

In den letzten Jahren hat sich das Handwerk der Herstellung von fermentiertem Wein aus Ban Xieng-Blättern stark entwickelt und der Konsummarkt ist gewachsen. Mit einer durchschnittlichen Kapazität von etwa 200-300 Litern Wein pro Tag und durchschnittlich 6.000-7.000 Litern pro Monat haben die Haushalte der Handwerksdörfer ein Einkommen von mehr als 28 Millionen VND pro Jahr erzielt, das durchschnittliche Einkommen pro Arbeiter beträgt 18 Millionen VND pro Person und Jahr.

Tet steht vor der Tür. Die Lastwagen mit Gütern flussabwärts sind daher geschäftiger und eiliger unterwegs. Die Randfarben werden zu typischen Produkten und verleihen dem Tet-Fest noch mehr Süße. Doch das Schönste ist, dass es dazu beiträgt, Armut und Not der Menschen in den Bergregionen zu lindern …

Lebhafte traditionelle Neujahrsfeier der Mong in Son La

Quelle: https://baodantoc.vn/huong-sac-bien-cuong-1736335879123.htm