Amerikanische Touristen waren überrascht, ein seltsames gedämpftes Brot zu essen, das es in Vietnam noch nie gegeben hatte.

Dampfbrot ist für viele Vietnamesen wahrscheinlich neu. Max McFarlin, ein amerikanischer Blogger, war überrascht, als er dieses Straßenessen in Ho-Chi-Minh-Stadt probierte.

Vietnamesisches Brot ist aufgrund der Vielfalt der Zutaten eines der Gerichte, das ausländische Gäste anzieht. Das gedämpfte Brot in einem kleinen Laden im 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt ist jedoch selbst für Vietnamesen ziemlich neu.

Gedämpftes Brot mit Kokoswasser, serviert mit Frühlingszwiebelöl und duftendem Schweinefett. Foto: Thi Thi

Nachdem der Amerikaner Max McFarlin von diesem neuen Gericht erfahren hatte, fuhr er zum Laden Banh Xeo Co Tien in einer kleinen Gasse im 8. Bezirk, um es zu genießen. Neben gedämpftem Brot verkauft der Laden auch andere traditionelle Kuchen wie Banh Xeo, Banh Cong und Banh Uot. Vor dem Dämpfen wird das Brot im Laden in kleine Scheiben geschnitten und dann in Kokoswasser getaucht, damit es gleichmäßig aufgeht und nicht zu weich wird. Der Ladenbesitzer dämpft das Brot zusätzlich mit Pandanblättern darunter, um ein wohlriechendes Aroma zu erhalten.

Gedämpftes Brotgericht. Foto: Max McFarlin

Wenn Kunden Brot bestellen, legt der Besitzer jedes kleine Stück auf einen Teller und beträufelt es mit Frühlingszwiebelöl, zerkleinerter Schweinehaut und gebratenem Knoblauch. Gedämpftes Brot isst man ähnlich wie Banh Xeo: Man rollt es mit rohem Gemüse zusammen und tunkt es in süß-saure Fischsauce. Nachdem er einen Bissen von dem Brot genommen hatte, lobte Max es immer wieder: „Das Brot wird mit frischem Kokoswasser und Pandanblättern gedämpft, es duftet sehr gut, ist weich und locker. Ich finde das Brot einfach zu essen, genau wie die Verkäuferin gesagt hat. Die hausgemachte Schweinehaut ist überhaupt nicht trocken, genau richtig gewürzt und ein bisschen knusprig.“

Ein Amerikaner genießt gedämpftes Brot. Foto: Max McFarlin

„Ich könnte heute weinen, denn obwohl ich schon drei oder vier Jahre in Vietnam bin, habe ich dieses Gericht erst jetzt kennengelernt. Gedämpftes Brot ist köstlich“, fügte er hinzu. Eine Portion gedämpftes Brot mit Frühlingszwiebelöl und Schweinefett kostet 35.000 VND. Das Restaurant ist täglich ab 11:00 Uhr geöffnet. Gäste sollten das große Banh Xeo probieren, das 50.000 VND pro Stück kostet und mit Eiern, Garnelen, Fleisch, Frühlingszwiebelöl, Schweinefett usw. garniert ist. Das Restaurant von Frau Tien liegt in einer kleinen Gasse in der Nguyen Duy Straße, Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt. Die Adresse ist ziemlich schwer herauszufinden, wenn man die Straße nicht kennt. Sie können also auf der Karte der Nguyen Son Co Tu-Pagode nachsehen, dort hineingehen, bis Sie die erste Kreuzung sehen, links abbiegen und schon sind Sie da./.

laodong.vn

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