Laut einem VNA-Reporter in Korea wurde die Namdo International Food Industry Exhibition 2025 (NICE 2025) am 1. Oktober in der Stadt Mokpo in der koreanischen Provinz Jeollanam-do offiziell eröffnet.
Die 26-tägige Veranstaltung, die bis zum 26. Oktober läuft, ist das erste Mal, dass Korea eine staatlich genehmigte internationale Lebensmittelausstellung ausrichtet.
Unter dem Motto „Namdo Natural Table: Die Zukunft der nachhaltigen Küche“ fördert NICE 2025 nicht nur die Quintessenz der traditionellen Namdo-Küche – mit lokalen Zutaten und der jahrhundertealten Kunst der Fermentation –, sondern zielt auch darauf ab, diese mit moderner Technologie, nachhaltigem Konsum und Produktionstrends zu kombinieren.
Die Veranstalter erwarten, dass die Ausstellung zu einer Plattform wird, die die globale kulinarische Industrie vernetzt und dazu beiträgt, die Wettbewerbsfähigkeit der koreanischen Küche (K-Food) auf der internationalen Landkarte zu steigern.
Insbesondere Vietnam und viele Länder des Verbands Südostasiatischer Nationen (ASEAN) sind mit Ständen und speziellen kulinarischen Einführungsprogrammen auf der NICE 2025 vertreten.
Die Präsenz südostasiatischer Länder trägt nicht nur zur Bereicherung des vielfältigen kulinarischen Kulturbildes bei, sondern eröffnet auch Möglichkeiten für Zusammenarbeit, Erfahrungsaustausch und Marktentwicklung zwischen Korea und der Region.
Es wird erwartet, dass die auf der Veranstaltung vorgestellten traditionellen vietnamesischen Gerichte große Aufmerksamkeit bei der koreanischen Öffentlichkeit und internationalen Freunden erregen werden.
Pham Quang Yen, Vorstandsmitglied der Vietnamese Business Association in Korea (BAViK) und Inhaber des Restaurants Pho Khoe Euljiro in Seoul, erklärte gegenüber VNA-Reportern: „Die ASEAN-Länder nehmen vom 1. bis 5. Oktober an der Ausstellung teil. Obwohl wir in Seoul leben und geschäftlich tätig sind, fühlen wir uns geehrt, von der vietnamesischen Botschaft eingeladen worden zu sein, am internationalen Food-Festival in Mokpo und Jeollanam-do teilzunehmen. Dies ist eine Gelegenheit, die Quintessenz der vietnamesischen Küche zu präsentieren, insbesondere Gerichte, die bei vielen internationalen Touristen beliebt sind, wie Banh Mi, Nem Cuon, Milchkaffee und Zuckerrohrsaft.“
Mokpo, die Gastgeberstadt, verleiht NICE 2025 ihren einzigartigen Charakter als Küstenstadt. Besucher können frische Meeresfrüchte nach lokalen Rezepten genießen, historische Stätten der reichen Kultur von Namdo besuchen und Kreuzfahrten unternehmen, um den Panoramablick auf das Meer und die Küste der Mokpo-Bucht zu bewundern.
Durch die Kombination von Kulinarik und Kultur-Seetourismus ist ein einzigartiges Highlight dieser Ausstellung entstanden.
Auch der Salzstand in Sinan (Jeollanam-do) erregte Aufmerksamkeit. Eine Geschäftsfrau dort erklärte, der Salzproduktionsprozess in Sinan beginne mit der Aufbereitung von Meerwasser mithilfe einer hochmodernen Filtertechnologie – der ersten ihrer Art in einem Salzfeld (Yeomjeon) –, um ein sauberes und mineralreiches Produkt zu erzeugen.
„Unser Salz hat einen unverwechselbaren salzigen Geschmack, aber einen leicht süßen Nachgeschmack – eine natürliche Mischung, die anderswo schwer zu finden ist“, erzählt sie.
Im Rahmen der Veranstaltung wurden zahlreiche verschiedene Aktivitäten durchgeführt, von Ständen mit Lebensmittelzutaten und -produkten bis hin zu Austausch- und Erlebnisprogrammen, Fachseminaren und internationalen Kochwettbewerben.
Berühmte Chefköche aus dem In- und Ausland präsentieren ihre Spezialitäten im gehobenen Restaurantbereich und bieten den Besuchern ein umfassendes Erlebnis. Gleichzeitig bietet die Ausstellung in- und ausländischen Unternehmen die Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen, Partner zu finden und die Entwicklungstrends der kulinarischen Branche im Kontext der Globalisierung zu diskutieren.
Laut der Provinzregierung von Jeollanam-do wird NICE 2025 voraussichtlich ein wichtiger Wendepunkt bei der weltweiten Bekanntmachung der kulinarischen Marke Namdo sein und die Entwicklung der koreanischen kulinarischen Industrie in eine nachhaltige, kreative und mit der traditionellen Kultur verbundene Richtung fördern.
Die Veranstaltung wird auch als eine Gelegenheit zum kulturellen Austausch betrachtet, die das Verständnis und die internationale Zusammenarbeit durch kulinarische Brücken fördert./.
Quelle: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp
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