So bereiten Sie Hanoi-Spezialitätsnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch in einer Antihaftpfanne zu

GĐXH – Hanoi ist der Geburtsort vieler äußerst berühmter Spezialitäten wie Bun oc, Bun thang, Bun dau mam tom … Darunter dürfen wir das berühmte Gericht Bun cha nicht unerwähnt lassen, das viele Menschen lieben.

Bestandteil

700 g Schweinebauch, 500 g Schweinehackfleisch, 1 kg frische Fadennudeln, eine halbe grüne Papaya, 1 Karotte, grünes Gemüse, darunter Salat, Perilla, vietnamesische Minze, Basilikum, gehackte Schalotten, gehackter Knoblauch, gehackte Chili. Gewürze: Zucker, Salz, gemahlener Pfeffer, MSG, Speiseöl, Fischsauce, Gewürzpulver, Austernsauce, Honig, Essig.

So wählen Sie Fleisch aus: Um köstlichen Schweinebauch zu kaufen, wählen Sie Fleisch mit einer hellrosa Farbe, einem gleichmäßigen Verhältnis von Mager- zu Fettfleisch und einer mäßigen Hautdicke von etwa 2 cm.

Zutaten für die Zubereitung von Bun Cha zu Hause.

Sie können auch auf das Fleisch drücken, um seine Elastizität zu testen. Wenn das Fleisch Dellen aufweist, sollten Sie es nicht kaufen, da es sich um altes Fleisch handelt. Außerdem sollten Sie kein Fleisch mit Blutgerinnseln oder schwarzen Flecken auf der Haut oder Fleisch kaufen, das ranzig riecht.

Wie man Bun Cha macht

Nach dem Kauf den Schweinebauch etwa 5 Minuten in verdünntem Salzwasser einlegen, anschließend mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Anschließend die grüne Papaya und die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Bei rohem Gemüse die Blätter abzupfen, in Salzwasser einweichen, um den Schmutz zu entfernen, dann waschen und abtropfen lassen.

Für den geschnittenen Schweinebauch nach folgendem Rezept marinieren: ½ Esslöffel gehackter Knoblauch, ½ Esslöffel gehackte Schalotte, ½ Esslöffel Gewürzpulver, ½ Teelöffel MSG, ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer, 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 2 Esslöffel Honig, dann gut vermischen und 30 Minuten marinieren.

Bun Cha, eine köstliche Spezialität aus Hanoi , die jeder liebt.

Geben Sie das gehackte Schweinefleisch in eine Schüssel und würzen Sie es mit: ½ Esslöffel gehacktem Knoblauch, ½ Esslöffel gehackter Schalotte, ½ Esslöffel Gewürzpulver, ½ Teelöffel MSG, ½ Teelöffel gemahlenem Pfeffer, 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 2 Esslöffel Honig, mischen Sie alles gut und lassen Sie es 30 Minuten lang marinieren.

Nach 30 Minuten das Hackfleisch mit den Händen zu Bällchen formen. Die dünn geschnittenen Karotten und die Papaya in die Schüssel geben und mit ½ TL Salz, 1,5 EL Zucker und 2 EL Essig marinieren, gut verrühren und 15 Minuten marinieren.

Stellen Sie den Topf auf den Herd und geben Sie 2 Tassen Wasser, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Tasse Fischsauce, 1 Tasse Zucker und ½ Tasse Essig hinzu. Kochen Sie alles 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Sobald die Mischung kocht, würzen Sie nach Geschmack und schalten Sie den Herd aus.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und legen Sie die Fleischstücke und Fleischbällchen auf den Grill. Grillen Sie das Fleisch etwa 15 Minuten lang, bis beide Seiten durchgegart sind, und nehmen Sie es dann auf einen Teller.

Die eingelegten Gurken in eine Schüssel geben, dann ½ Teelöffel gehackte Chili, ½ Teelöffel gehackten Knoblauch und 2 Esslöffel Fischsauce hinzufügen, kochen und gut vermischen. Zum Schluss das gegrillte Fleisch auf einem Teller anrichten und genießen.

Hinweise zum Marinieren von Grillfleisch für Bun Cha

Um leckeres, normales Grillfleisch zu haben, Achten Sie auf den Marinier- und Würzvorgang, dieser ist einer der Faktoren, die den köstlichen Geschmack von Grillfleisch bestimmen.

Köstliche Fadennudeln nach Hanoi-Art mit gegrilltem Schweinefleisch sind eine Kombination aus reichhaltigem gegrilltem Fleisch, süß-saurer Fischsauce und der Frische des dazugehörigen rohen Gemüses.

Sie können das Fleisch über Nacht marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch nimmt es die Gewürze beim Grillen besser auf. Bestreichen Sie das Fleisch beim Grillen mit etwas Speiseöl oder Marinade, damit es nicht anklebt, austrocknet und zerfällt.

Das Grillen von Fleisch in einer beschichteten Pfanne oder einer Heißluftfritteuse geht schneller und ist bequemer, aber das Grillen mit Holzkohle schmeckt am besten und bewahrt den traditionellen Geschmack von Hanoi-Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bun-cha-dac-san-ha-noi-bang-chao-chong-dinh-172251001115911994.htm