Ein amerikanischer Tourist war schockiert, als er einen Wurm auf einer heißen Pfanne sah. Nachdem er ihn gegessen hatte, machte er einen überraschenden Kommentar.

Gegrillte Garnelenröllchen auf Bananenblättern sind köstlich, für zusätzlichen Geschmack können Sie sie in Fischsauce tunken.

Viele ausländische Touristen, die nach Hanoi kommen, sind nicht nur von den Gerichten beeindruckt, die von der traditionellen vietnamesischen Kultur geprägt sind, sondern fühlen sich auch von Gerichten angezogen, die als „seltsam, merkwürdig und nicht jeder wagt, sie zu probieren“ gelten.

Mit über 11 Millionen Abonnenten ist der YouTube-Kanal von Sonny Side (bürgerlicher Name William Sonbuchner, 39 Jahre, Amerikaner) einer der wenigen kulinarischen Kanäle mit einer sehr großen Zuschauerzahl auf dieser Plattform.

Sonny Side hat mit seinem Team viel Zeit in Vietnam verbracht und hat mehr als 100 Videos mit Kritiken zur vietnamesischen Küche.

Er hat fast alle der bekanntesten und berühmtesten Gerichte probiert, wie Fadennudeln mit gebratenem Tofu, Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, Pho, Enteneier, Schnecken, Kaffee …

Rươi ist eines der besonderen Gerichte, das erst in den letzten Jahren populär geworden ist, obwohl es in tiefer gelegenen Provinzen und Städten wie dem nördlichen Delta und der nördlichen Zentralküste schon seit geraumer Zeit angebaut und verkauft wird.

Selbst unter den Vietnamesen traut sich nicht jeder, dieses Gericht zu probieren oder hat die Möglichkeit, es zu probieren. Der männliche YouTuber hatte jedoch die Gelegenheit, das Gericht zweimal mit leicht unterschiedlichen Zubereitungsmethoden zu probieren.

Er folgte einem vietnamesischen Mädchen in eine ländliche Gegend, in der auf die Regenwurmzucht spezialisiert war, und sah mit eigenen Augen die Regenwurmfelder, die in ordentliche quadratische Parzellen aufgeteilt waren.

Laut Angaben der Einheimischen werden die Würmer in Sonny Side nur von September bis November des Mondkalenders geerntet. Zu anderen Jahreszeiten werden normalerweise nur gefrorene Würmer gegessen.

Aus Krabben lassen sich viele Gerichte zubereiten, zum Beispiel Krabbenkuchen, geschmorte Krabbenkuchen, gebratene Krabbenkuchen, Krabbensuppe, in Salz geröstete Krabbenkuchen, Krabbensauce usw. Krabbenkuchen sind jedoch nach wie vor am beliebtesten und am einfachsten zu essen. Sie werden zwar auch Krabbenkuchen genannt, aber jeder Ort hat eine andere Zubereitungsart.

Die Familie, die die Crew besuchte, zeigte ihnen, wie man gegrillte Krabbenkuchen zubereitet.

Die Würmer werden mit einem Netz aus der Lagune geschöpft, dann gewaschen, abgetropft und mit Schweinehackfleisch, Hühnereiern und einigen Kräutern und Gewürzen vermischt.

Hier wird es üblicherweise so gemacht: Man stellt die Pfanne auf den Herd und legt eine Schicht Bananenblätter und Betelblätter hinein. Warten Sie, bis die Blätter heiß sind, und gießen Sie dann die Wurmmischung in die heiße Pfanne. So wird der Wurmkuchen fast über dem Feuer gegrillt, man braucht kein Speiseöl.

Nach etwa 20 Minuten wendet der Koch die Garnelenpaste und grillt sie weitere 10 Minuten, damit beide Seiten gleichmäßig gegart werden.

Beim Anblick des verkohlten Stücks frittierten Wurmkuchens kommentierte der YouTuber: „Ich fühle mich wie ein Archäologe, weil der Wurm im Kuchen wie ein Fossil aussieht.“

Nachdem er es probiert hatte, verzog er leicht das Gesicht und meinte, er könne die Würmer deutlich in seinem Mund spüren, aber der Gesamtgeschmack sei recht gut gewesen. „Es war, als würde man Brot mit vielen Instantnudeln darin essen, außen ein wenig knusprig, innen weich“, sagte er.

In einem anderen Fall probierte der YouTuber frittierte Krabbenkuchen in einem kleinen Restaurant in der Hang Bo Street (Hanoi). Das Restaurant ist einfach, liegt auf dem Bürgersteig, auf der einen Seite steht eine Styroporbox mit lebenden, noch zappelnden Krabben, auf der anderen Seite ein heißer Herd, auf dem das Gericht direkt vor Ort zubereitet wird.

Diesmal gab der Koch die frischen Blutwürmer zuletzt hinzu, anstatt sie mit dem Hackfleisch und den Eiern zu vermischen.

Mit derselben Methode mischte die Verkäuferin Eier, Hackfleisch, Gemüse und Gewürze in eine Plastikschüssel. Dann schöpfte sie jedes Stück Hackbraten in eine heiße Pfanne mit reichlich Speiseöl. Nach einigen Sekunden nahm sie eine Handvoll frischer Blutwürmer und legte sie auf den Hackbraten.

Der männliche YouTuber war erstaunt über den Anblick der Würmer, die noch immer auf der heißen Pfanne zappelten und dann langsam garten.

Nachdem der Hackbraten gegart ist, wird er auf ein Stück Papier gelegt, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Das Aroma der Kräuter, des Fleisches und der Eier, die miteinander vermischt sind, macht Lust, ihn zu probieren.

Krabbenkuchenladen auf dem Bürgersteig in der Hang Bo Straße (Hanoi)

Frittierte Garnelenrollen werden in Öl serviert und nicht mit Bananenblättern ausgelegt, daher sind sie weicher als gegrillte Rollen. „Ehrlich gesagt sind die Rollen sehr frisch, salzig und aromatisch“, kommentierte Sonny Side.

Insbesondere vermischten sich die Zutaten dieses Mal gut, sodass er nicht wie beim letzten Mal die Würmer in seinem Mund spürte.

Dieses Erlebnis des männlichen YouTubers zog bis zu 17 Millionen Aufrufe nach sich.

Gebratene Garnelenkuchen gelten als Snack für die Menschen in der Altstadt.

Einige Leute kommentierten, dass sie das Gericht, obwohl sie Vietnamesen sind, noch nie probiert hätten. Andere sagten, dass sie den männlichen YouTuber sehr mögen, weil sie immer sehen, dass er die lokale Küche und Kultur respektiert, auch wenn dies für ihn selbst und viele andere etwas „schockierend“ ist.

Sonny Side bemerkte einmal, dass die Vietnamesen sehr hohe kulinarische Ansprüche hätten, selbst beim Streetfood. In Vietnam könne er außerdem großartige Gerichte genießen, die anderswo schwer zu finden seien.

Außer dem Gericht mit den roten Mückenlarven hat er Fischsauce, Garnelenpaste, Balut und Eintopfgerichte probiert …

VN (laut Vietnamnet)

Quelle: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html