Entdecken Sie die Aromen des slowakischen Sommers: Top 5 Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen

Der slowakische Sommer lockt nicht nur mit majestätischer Natur, alten Burgen und geschäftigen Städten, sondern begeistert auch viele kulinarische Liebhaber mit frischen, kühlen und aromatischen slowakischen Sommergerichten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die fünf beliebtesten typisch slowakischen Sommergerichte vor, die Ihnen helfen, die kulinarische Quintessenz dieses wunderschönen mitteleuropäischen Landes voll und ganz zu erleben.

1. Kapustnica

Die Bratislavaer Sommerversion bringt einen völlig anderen Geschmack (Fotoquelle: Collected)

Eines der slowakischen Sommergerichte, das Sie bei einem Besuch in Bratislava nicht verpassen dürfen, ist Kapustnica (saure Kohlsuppe). Obwohl Kapustnica normalerweise als Wintergericht bekannt ist, bietet die Sommerversion dieser Suppe einen völlig anderen Geschmack. Anstelle von schwerem Speck und Würstchen wird die Sommer-Kapustnica normalerweise mit frischem Kohl, Kartoffeln und etwas magerem Fleisch gekocht. Dadurch entsteht eine leichte, leicht säuerliche Suppe, die sich perfekt zur Abkühlung an heißen Tagen eignet.

Die klare Brühe, die milde Säure des fermentierten Kohls und die natürliche Süße des Gemüses ergeben eine wunderbare Geschmackssymphonie. Viele Restaurants in Bratislava geben zusätzlich etwas Sauerrahm oder frischen Dill hinzu, um den Geschmack und die Cremigkeit der Suppe zu verbessern. Eine heiße, aber erfrischende Schüssel Kapustnica im Herzen Bratislavas zu genießen, ist ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das Ihnen hilft, die Raffinesse slowakischer Sommergerichte besser zu verstehen.

2. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol der slowakischen Küche (Fotoquelle: Collected)

Wenn Sie einen Slowaken nach seinem Nationalgericht fragen, wird die Antwort mit Sicherheit „Bryndzové Halušky“ sein. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Symbol der slowakischen Küche und besonders in der Region Liptau – dem Herzen der Mittelslowakei – beliebt. Die Region Liptau ist berühmt für ihre grünen Wiesen, majestätischen Berge und die Herstellung von hochwertigem Bryndza-Käse. Es ist der frische, reichhaltige Bryndza-Käse, der die Seele von Bryndzové Halušky ausmacht.

Bryndzové Halušky sind eine perfekte Kombination aus kleinen, weich gekochten Kartoffelbällchen (Halušky) und typischem fermentiertem Schafskäse. Die Halušky-Bällchen werden aus geriebenen Kartoffeln hergestellt, mit Mehl und Eiern vermischt und dann weich gekocht. Solange die Halušky noch heiß sind, werden sie mit reichhaltigem Bryndza-Käse vermischt, wodurch eine glatte, duftende Mischung entsteht. Für zusätzlichen Geschmack und Fülle werden Bryndzové Halušky oft mit knusprig gebratenen Speckstücken (Slaninka) oder duftenden Röstzwiebeln bestreut.

3. Lokse

Lokše ist ein dünner Fladen aus gekochtem Kartoffelpüree, Mehl und etwas Salz (Fotoquelle: Collected)

Die Hohe Tatra mit ihrer majestätischen Schönheit und sauberen Luft ist nicht nur ein ideales Ziel zum Wandern oder Skifahren, sondern auch ein Ort, um einzigartige slowakische Sommergerichte zu entdecken , die zum Lebensstil der Bergbewohner passen. Eines davon ist Lokše (flache Kartoffelpuffer).

Lokše ist ein dünner Fladen aus gekochtem Kartoffelpüree, Mehl und etwas Salz. Nach dem Vermischen der Zutaten wird der Teig zu dünnen Scheiben ausgerollt und in einer heißen Pfanne oder auf dem Holzkohleofen goldbraun und schön gebräunt gebacken. Das Besondere an Lokše ist die Vielfalt der Genussmöglichkeiten. Im Sommer wird Lokše oft mit frischer Fruchtmarmelade wie Erdbeermarmelade, Heidelbeermarmelade oder Kirschmarmelade gegessen, wodurch ein süßes, erfrischendes Dessert entsteht. Der süß-saure Geschmack der Früchte verbindet sich mit dem kräftigen Kartoffelaroma und der zähen Textur des Kuchens zu einer perfekten Kombination.

4. Zemiakové Placky

Zemiakové Placky ist ein knuspriger Kartoffelchip aus geraspelten Kartoffeln (Bildquelle: Collected)

Zemiakové Placky sind knusprige Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, die mit Eiern, Mehl, gehacktem Knoblauch, Oregano sowie etwas Salz und Pfeffer vermischt werden. Die Masse wird dann zu runden oder ovalen Fladen geformt und von beiden Seiten knusprig und goldbraun gebraten. Obwohl es ein einfaches Gericht ist, haben Zemiakové Placky einen ganz besonderen Geschmack. Der volle Kartoffelgeschmack, das kräftige Aroma von Knoblauch und Oregano, zusammen mit der knusprigen Außenseite und dem weichen Inneren, machen sie zu einem unwiderstehlichen Gericht.

Zemiakové Placky werden oft mit Knoblauchsauce (Cesnakový-Dresing) oder Sauerrahm serviert, die dem Gericht Geschmack und Saftigkeit verleihen. Sie eignen sich auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Suppen. Im Sommer sind Zemiakové Placky die ideale Wahl für einen schnellen Snack oder ein Mittagessen. Sie finden Zemiakové Placky problemlos an Straßenständen, in traditionellen Restaurants und sogar an Ständen von Food-Festivals in Košice. Ein heißer, knuspriger Zemiakové Placky bei einem Spaziergang durch die Altstadt von Košice ist eine tolle Möglichkeit, slowakisches Sommeressen kennenzulernen und die Atmosphäre der Stadt zu genießen.

5. Rezances Schöpfung

Rezances Makom ist eine interessante Kombination aus Nudeln und püriertem Mohn (Bildquelle: Collected)

Rezances Makom ist eine köstliche Kombination aus Nudeln (meist flache Nudeln wie Tagliatelle oder Fettuccine) und püriertem Mohn. Die Nudeln werden weich gekocht und dann mit geröstetem, gemahlenem Mohn, Puderzucker und etwas geschmolzener Butter vermischt. Manche Rezepte fügen für ein dezentes Aroma auch geriebene Zitronenschale hinzu. Der Mohn verleiht einen unverwechselbaren, leicht bitteren, aber aromatischen und reichen Geschmack, der die Süße des Zuckers und die weiche Textur der Nudeln perfekt ergänzt.

Auch wenn es seltsam klingt: Rezance s makom ist ein traditionelles Gericht, das in der Slowakei besonders im Sommer beliebt ist. Es ist nicht zu schwer, hat einen erfrischenden und süßen Geschmack und eignet sich hervorragend zur Abkühlung nach einer Hauptmahlzeit oder als Snack. In Trnava finden Sie Rezance s makom in traditionellen Restaurants, Cafés und Bäckereien. Genießen Sie dieses Gericht mit einer Tasse Kaffee oder Kräutertee und entdecken Sie eine weitere süße Seite slowakischer Sommergerichte.

Slowakische Sommergerichte sind nicht nur einfache Gerichte, sondern vermitteln Ihnen auch mehr über die Kultur, die Menschen und die Natur dieses Landes. Ob Sie die traditionelle Küche lieben oder neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten, die Slowakei wird Sie garantiert nicht enttäuschen. Planen Sie Ihre Reise und erleben Sie diese wunderbaren slowakischen Sommergerichte selbst, um Ihren Sommer mit unvergesslichen Aromen noch unvergesslicher zu machen. Wir wünschen Ihnen eine spannende kulinarische Reise durch die Slowakei!

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-slovakia-v17574.aspx