Unverheirateter Restaurantbesitzer unter 70 Jahren in HCMC lässt sich „los“ und verkauft knuspriges Essen, um seine verwaisten Enkel großzuziehen

Die nie verheiratete Besitzerin eines einzigartigen Freilandreisladens in Ho-Chi-Minh-Stadt verkaufte gedämpfte Brötchen, um ihre jüngeren Geschwister zu unterstützen. Im Alter verkauft sie knuspriges, duftendes Essen, um ihre drei verwaisten Enkelkinder zu unterstützen.

Freilaufendes Restaurant

Mittags regnete es in Ho-Chi-Minh-Stadt plötzlich. Vor dem kleinen Restaurant in der Hoang-Dieu-Straße 243 (Bezirk Khanh Hoi, Ho-Chi-Minh-Stadt) warteten jedoch noch viele Kunden.

Nach einigen Minuten sahen die Gäste, wie jemand im ersten Stock des alten Hauses einen Plastikkorb herunterhängte. Darin befanden sich heiße Reisportionen, die in Kisten verpackt und mit sauberen, hygienischen Plastiktüten verschnürt worden waren.

Einige Gäste warteten im Regen, um bei Frau Nga knusprigen Hühnchenreis zu kaufen. Foto: Ha Nguyen

Der Mitarbeiter unten nimmt die Reisportionen aus dem Plastikkorb entgegen und verteilt sie an die Kunden. Wenn die Kunden Geld einzahlen, legt der Mitarbeiter dieses ebenfalls in den Plastikkorb, damit die Person oben es herausziehen kann.

Diese Aktivität wird täglich von 9 Uhr morgens bis zur Schließung des Restaurants um etwa 20 Uhr wiederholt. Dies ist eine einzigartige Art des Servierens im Restaurant für Reisgerichte mit Hühnern aus Freilandhaltung, das Frau Le Thi Phi Nga (62 Jahre alt, Bezirk Khanh Hoi) gehört.

Frau Ngas einzigartiger Reisladen mit Freilandhühnern. Foto: Ha Nguyen

Zuvor befand sich Frau Ngas kleines Restaurant auf dem Bürgersteig vor ihrem Haus. Hier bereiteten sie und ihre Angestellten, hauptsächlich ihre Geschwister und Nichten, in einer Glasvitrine Reis- und Klebreisgerichte zu und verkauften sie. Vor Kurzem wurde der Bürgersteig jedoch renoviert, und Frau Nga verlegte das Restaurant in den ersten Stock.

Sie erzählte: „Das Restaurant verkauft zu erschwinglichen Preisen, daher kann ich es mir nicht leisten, Räumlichkeiten zu mieten. Als die Gasse repariert und modernisiert wurde, verlegte ich das Restaurant in mein Haus, weil ich keinen Platz hatte, um sowohl Essen zuzubereiten als auch Kunden direkt zu bedienen.

Jetzt bereiten wir das Essen im ersten Stock zu und verkaufen den Reis im Erdgeschoss. Um Zeit zu sparen, kam ich auf die Idee, die Reiskisten in Körbe zu legen und sie dann mit einem Seil vom ersten Stock herunterzulassen, um sie den Kunden zu liefern.

Mitarbeiter holen Reisportionen aus Körben, die oben heruntergelassen werden, und bringen sie an die Kunden. Foto: Ha Nguyen

Nachdem wir das Restaurant in ein Haus verlegt hatten und die Kunden an hängenden Seilen bedienten, sanken die Einnahmen des Restaurants, da nur noch Stammkunden und langjährige Kunden davon wussten und zum Kaufen kamen. Deshalb verkaufen wir hauptsächlich Essen zum Mitnehmen.“

Das Restaurant bietet viele Gerichte wie Schweinerolle, Spiegeleier, Brathähnchen, Char Siu usw. zu Preisen zwischen 20.000 und 30.000 VND pro Portion. Das beliebteste Gericht, das viele Kunden wählen, ist jedoch knusprig gebratener Reis mit Hühnerhaut.

Dieses Gericht wird von Frau Nga aus Hühnerhaut zubereitet. Nachdem sie die Hühnerhaut gereinigt hat, frittiert sie sie 1–2 Stunden lang in kochendem Öl.

Die gebratene Hühnerhaut ist knusprig, duftend und hat einen attraktiven fettigen und süßen Geschmack. Foto: Ha Nguyen

Nach dem Frittieren wird die Hühnerhaut mit einer geheimen Würzmischung geröstet. Beim Verzehr ist die Hühnerhaut knusprig, leicht fettig und hat ein wohlriechendes Aroma. Der knusprige, süße, wohlriechende und fettige Geschmack der Hühnerhaut in Kombination mit goldbraun gebratenem Reis macht die Reiskörner locker und sehr lecker.

„Kinder ziehen jüngere Geschwister groß, alte Menschen ziehen Enkelkinder groß“

Wegen des anhaltenden starken Regens beschloss ein junger Mann namens Hieu (23 Jahre, HCMC), in Frau Ngas „Freilandhühnerreis“-Laden zu Mittag zu essen. Der junge Mann sagte, er sei Stammkunde des Ladens und esse dort, seit Frau Nga noch auf dem Bürgersteig verkaufte.

„Das Essen war köstlich. Besonders die knusprig gebratene Hühnerhaut hat mir geschmeckt, deshalb bin ich zurückgekommen, um sie zu genießen“, sagte Hieu.

Ein Kunde namens Hieu ist Stammgast im „Thà Dây“-Reisrestaurant mit Hühnerhaut. Foto: Ha Nguyen

Ähnlich wie Hieu sind auch viele andere Menschen Stammkunden und essen seit der Eröffnung im Jahr 2014 in Frau Ngas Restaurant. Allerdings wissen nicht viele Menschen von dem bewundernswerten und aufopferungsvollen Leben der Restaurantbesitzerin.

Frau Nga wurde in eine Familie mit fünf Kindern hineingeboren. In der 9. Klasse verlor Frau Nga ihren Vater. Später heiratete ihre Mutter erneut und hinterließ ihr vier jüngere Geschwister, die noch im Schulalter waren.

Unter der Obhut ihrer Großeltern studierte und arbeitete sie, um Geld für ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Als ihre Geschwister erwachsen wurden, verließ sie die Schule und ging arbeiten, um sie zu unterstützen.

Frau Nga war nie verheiratet und arbeitete seit ihrer Jugend hart, bevor sie ein Restaurant mit einzigartigem Service eröffnete. Foto: Ha Nguyen

Zuerst verkaufte sie Knödel und begann dann, Ginseng-Tee zuzubereiten. Während sie darum kämpfte, ihren Lebensunterhalt zu verdienen und sich um ihre jüngeren Geschwister zu kümmern, vergaß Frau Nga, dass ihre Jugend schnell vergangen war.

Im Alter von 18 bis 20 Jahren machten ihr viele Männer den Hof und machten ihr einen Heiratsantrag, da sie als freundlich und fähig galt. Sie hatte jedoch Angst, dass sie sich nicht gut um ihre jüngeren Geschwister kümmern könnte, wenn sie eine eigene Familie hätte, und lehnte daher ab. Von nun an dachte sie nicht mehr an eine Beziehung und heiratete nicht.

Vor über zehn Jahren konnte Frau Nga nicht mehr jeden Tag von morgens bis 23 Uhr sitzen und Ginsengwasser verkaufen und verkaufte stattdessen Reis. Dank des Reisladens kann sie nicht nur ihren Lebensunterhalt bestreiten, sondern auch die Ausbildung ihrer drei verwaisten Enkelkinder finanzieren.

Derzeit kümmert sich Frau Nga weiterhin um ihre drei verwaisten Enkelkinder. Foto: Ha Nguyen

Sie vertraute an: „Die drei Kinder sind die Kinder meiner Schwester. Ihr Mann und ihre Frau starben, als die Kinder fünf bis sieben Jahre alt waren. Ich bin nicht verheiratet, deshalb habe ich mich um sie gekümmert und ihre Ausbildung finanziert.“

Zwei meiner Kinder haben gerade ihr Studium abgeschlossen. Während sie auf Arbeit warten, helfen sie mir beim Reisverkauf. Das andere Kind studiert im dritten Jahr an einer Universität in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Obwohl das Leben noch immer voller Schwierigkeiten ist, wünsche ich mir nichts sehnlicher, als gesund zu sein, glücklich und gesund zu leben und mit meinen Geschwistern und Enkelkindern zusammen zu sein.“

Quelle: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html