Das Gemüse, das als Eisenspeicher bekannt ist, ist sehr einfach anzubauen. Mamas Hände waren vom Pflücken müde, aber die ganze Familie hatte Freude daran.

Warum wird Amaranth gerne als Gemüse für ein langes Leben bezeichnet?

Amaranth ist ein krautiges Gemüse und wächst normalerweise aufrecht. Amaranth ist der gebräuchliche Name der Arten der Gattung Amaranth. Sie alle haben Blüten, die nie verblühen, und einige Arten wachsen wild.

Die Gattung Black stammt vermutlich ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, ihre Varietäten und Arten sind jedoch mittlerweile auf der ganzen Welt verbreitet.

Amaranth enthält viele Nährstoffe. Dieses Gemüse hat jedoch auch viele Nebenwirkungen, die sich bei falscher Anwendung negativ auf die Gesundheit auswirken.

In Vietnam sind die häufigsten Amaranth-Arten: Roter Amaranth (lila Amaranth), Reisamarant und Stachelamarant. Dieses Gemüse wird als Gemüse zur Zubereitung von Gerichten oder als Zutat in der Medizin verwendet.

In Vietnam werden Amaranth, Roter Amaranth und Stachelamarant als Nahrungsmittel verwendet. Amaranth kann gekocht, in Suppen zubereitet oder gebraten werden – allesamt köstlich und gut für die Gesundheit.

Amaranth ist auch in der orientalischen Medizin ein bekanntes Heilmittel. Amaranth hat einen süßen Geschmack, kühlende Eigenschaften, wirkt hitzelösend, blutkühlend, harntreibend, antiseptisch, entgiftend, ... Darüber hinaus unterstützt Amaranth auch die Behandlung von Verstopfung, Kopfschmerzen, heißem Gesicht, ...

In Mexiko wird Amaranth als Bindemittel in der Pharmaindustrie verwendet. In Amerika wird Amaranth auch als Farbstoff verwendet und die getrockneten Stängel dienen als Brennstoff.

Insbesondere laut Allgemeinmediziner Bui Dac Sang (Vietnam Academy of Science and Technology, Hanoi Oriental Medicine Association) ist Amaranth eines der Gemüse mit dem höchsten Eisengehalt unter den frischen Gemüsesorten.

Dementsprechend enthalten 100 Gramm roter Amaranth etwa 11,8 mg Eisen. Dank dieses hohen Eisengehalts trägt der Verzehr von Amaranth zur Erhöhung des Hämoglobins und der roten Blutkörperchen bei. Daher ist dies ein sehr nützliches Nahrungsmittel für anämische Patienten.

Anbau von Amaranth in einer einfachen Schaumstoffbox, der Art von Gemüse, das Sie erst pflücken können, wenn Ihre Hände müde sind

Amaranth ist ein sehr gesundes Gemüse. Es ist zudem sehr einfach anzubauen, kann das ganze Jahr über angebaut werden und ist an alle Wetterbedingungen anpassbar.

Um Amaranth in einer Styroporbox anzubauen, müssen Sie Folgendes vorbereiten: Amaranthsamen, Erde, Styroporbox, Werkzeuge: Schaufel, Handschuhe.

Schritt 1: Weichen Sie die Samen 2–4 Stunden in etwa 50 Grad Celsius warmem Wasser ein.

Schritt 2: In feuchte Erde säen, jedes Mal etwa 1 g/1 m².

Amaranthsprossen säen.

Schritt 3: Bedecken Sie die Oberfläche der frisch eingesäten Erde mit einer dünnen Schicht Erde.

Schritt 4: Geben Sie mit einer leichten Sprühdüse ein wenig Wasser, um die Erde feucht zu halten, und decken Sie die Styroporbox dann in den ersten zwei Tagen fest ab, damit die Samen leichter und schneller keimen.

Der Anbau von Amaranth in Schaumstoffboxen ist äußerst einfach.

Wenn der Baum eine Höhe von etwa 7 cm erreicht hat, geben Sie Harnstoffdünger hinzu und düngen Sie den Baum weiterhin alle 7 Tage.

Nach 20–30 Tagen, wenn der Amaranth groß und gut gewachsen ist, können Sie ihn ernten. Schneiden Sie den Stiel mit einer Schere etwa 10 cm über dem Boden ab. Warten Sie jedoch nicht 45 Tage mit der Ernte, da das Gemüse dann alt und nicht mehr frisch und lecker ist.

Wenn Sie mit der Amaranth-Ernte fertig sind, sollten Sie dem Boden weiterhin Nährstoffe wie Wurmkot hinzufügen, um ihn auf die nächste Ernte vorzubereiten.

Die Pflege von Amaranth ist äußerst einfach.

Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen – bekannt als Eisenspeicher

1. Gemüse, das Diabetes kontrolliert

Amaranth ist ein sehr gutes Nahrungsmittel für Diabetiker. Der hohe Ballaststoffgehalt dieses Gemüses trägt dazu bei, Diabetes vorzubeugen und den Blutzuckerspiegel effektiv zu stabilisieren.

Darüber hinaus ist Amaranth reich an Magnesium – einer Substanz, die bei der Behandlung von Diabetes eine Rolle spielt – und an Proteinen, die zur Senkung des Insulinspiegels im Blut beitragen und gleichzeitig ein Hormon freisetzen, das den Hunger zügelt und übermäßiges Essen verhindert.

Angesichts der oben genannten Vorteile sollten Diabetiker dieses Gemüse unbedingt in ihren täglichen Speiseplan aufnehmen, um ihren Körper gesünder zu machen. Bitte konsultieren Sie jedoch Ihren Arzt, um die gesundheitliche Unbedenklichkeit zu gewährleisten.

2. Gemüse, das zur Stärkung der Knochen beiträgt

Amaranth ist ein kalziumreiches Gemüse und daher sehr gut für die Gesundheit von Knochen und Gelenken. 100 g Amaranthblätter enthalten bis zu 267 mg Kalzium und decken damit 50 % des täglichen Kalziumbedarfs eines Menschen.

Aus diesen Gründen handelt es sich hierbei um ein Nahrungsmittel, das dem Körper äußerst gutes Kalzium liefert und dazu beiträgt, Knochenerkrankungen wie Gelenkschmerzen, Osteoporose und Krämpfen aufgrund von Kalziummangel vorzubeugen.

3. Gemüse, das hilft, Krebs vorzubeugen

Amaranth enthält krebshemmende Eigenschaften, darunter antioxidative Verbindungen wie Vitamin E, C, Eisen, Magnesium, Phosphor oder Lysin ...

Sie eliminieren schädliche freie Radikale im Körper und verhindern so die Bildung bösartiger Zellen, die Krebs verursachen. Aufgrund dieser Vorteile gilt Amaranth als Superfood, das wirksam zur Krebsprävention beitragen kann.

4. Gemüse, das die Verdauung verbessert

Amaranth enthält zwei Hauptbestandteile: Wasser und Ballaststoffe (88 %) und Protein (2,11 %), was im Vergleich zu anderen Gemüsesorten relativ höher ist.

Dank des hohen Ballaststoffgehalts (dreimal mehr als Weizen) ist dieses Gemüse nicht nur gut für die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, sondern trägt auch wirksam zur Verbesserung der Verdauung bei, beugt Verstopfung vor und behandelt Verdauungsstörungen.

Aus diesem Gemüse abgekochtes Wasser hilft auch bei der Behandlung von Durchfall, Blutungen und Dehydrierung.

5. Gemüse zum Abnehmen

Wenn Sie eine Diät zur Gewichtsabnahme machen, nehmen Sie Amaranth in Ihren Speiseplan auf, um schnell wieder Ihre Traumfigur zu erlangen.

Der Grund dafür ist, dass der regelmäßige Verzehr von Amaranth dazu beiträgt, das für den Körper schädliche schlechte Cholesterin zu beseitigen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und den Blutfettspiegel zu senken.

Darüber hinaus enthält Amaranth viele Ballaststoffe, die für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen, Heißhungerattacken reduzieren und Ihnen so dabei helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.

6. Gemüse, das zur Verschönerung der Haut beiträgt

Amaranth ist ein sehr gutes Gemüse für Frauen. Es hilft nicht nur, auf natürliche Weise Blut in den Körper zu pumpen, sondern enthält auch Verbindungen, die Entzündungen bekämpfen, Hautinfektionen vorbeugen und die Haut effektiv verschönern.

Darüber hinaus kann dieses Gemüse aufgrund seiner starken adstringierenden Eigenschaften Akne behandeln, Poren verkleinern, die Haut regenerieren und verschiedene andere Hautprobleme lindern.

Obwohl der Nährwert von Amaranth extrem hoch ist, sollten Menschen aus gesundheitlichen Gründen darauf achten, dieses Gemüse nicht oft wieder aufzuwärmen, damit es vom Körper vollständig aufgenommen werden kann.

Der Grund dafür ist, dass sich der Nitratgehalt der Amaranthblätter beim mehrmaligen Erhitzen in Nitrit umwandelt. Dies ist eine Substanz, die Krebs verursachen kann und nicht gut für Kinder ist.

Hinweise zum Verzehr von Amaranth

Der Arzt Bui Hong Minh erklärt: „Auch wenn dieses Gemüse viele medizinische Anwendungen hat und nicht giftig ist, ist es besser, mehr davon zu essen. Der Grund dafür ist, dass Amaranth Kälte und Hitze ausgleichend wirkt, weshalb Menschen mit Durchfall ihn nicht essen sollten. Auch schwangeren Frauen, die anfällig für Erkältungen sind, wird vom Verzehr von Amaranth abgeraten, um die Gesundheit von Mutter und Kind zu gewährleisten.“

Laut dem Arzt Bui Hong Minh sollten Sie roten Amaranth nicht zusammen mit Blutwurst essen, da dies Durchfall verursachen kann. Auch das Fleisch von Weichschildkröten sollte nicht zusammen mit diesem gegessen werden, da dies leicht zu Toxizität und Lebensmittelvergiftung führen kann.

Essen Sie Birnen auch nicht zusammen mit Spinat und essen Sie Birnen nicht direkt nach dem Verzehr dieses Gemüses als Nachtisch. Dies kann zu Erbrechen und Verdauungsstörungen führen.

Amaranth ist ein Gemüse. Wenn Sie es nicht aufessen, bereuen Sie es nicht, es über Nacht stehen zu lassen oder es mehrmals aufzuwärmen. Dementsprechend produzieren über Nacht stehen gelassene Gemüsesuppen viele Nitrate. Wenn sie zu lange gekocht und stehen gelassen werden, zersetzen sich die Bakterien, und die Nitratmenge bildet Nitrit - ein Karzinogen.

Wer sollte keinen Amaranth essen?

Amaranth ist im Sommer köstlich und beliebt, dient aber nicht nur als Nahrungsmittel, sondern ist in der orientalischen Medizin auch ein günstiges Heilmittel. Daher sollten manche Menschen dieses Gemüse unbedingt meiden oder, wenn sie es verwenden möchten, einen Arzt konsultieren und es mit Vorsicht verwenden.

Dieses Lebensmittel ist für manche Menschen nicht geeignet, beispielsweise für Menschen mit Erkältungssymptomen, Schwangere, Menschen mit Rheuma, Gicht und Nierensteinen.

Darüber hinaus sollten Sie Amaranth nicht mit Schweinebauch verwenden und das häufige Aufwärmen von Amaranth einschränken, da dies gesundheitsschädlich sein kann.

Quelle: https://danviet.vn/loai-rau-duoc-menh-danh-la-kho-chua-sat-hoa-ra-lai-rat-de-trong-me-hai-moi-tay-ca-nha-an-da-mieng-2024030516211666.htm