Minh Thu ist gerade nach vielen Jahren in den USA zurückgekehrt, um ihre Verwandten in Tay Ninh zu besuchen. Sie hatte sich jedoch eilig auf den Weg nach Phan Thiet gemacht – einem Ort, der unzählige unvergessliche Streetfood-Köstlichkeiten bietet. Die junge Frau erzählte, sie sei mit einigen alten Freunden dorthin gefahren, die diesen Ort bereits zuvor erkunden konnten, diesmal aber hauptsächlich, um den Geschmack rustikaler Gerichte in dem sonnigen, windigen Land zu entdecken.
Minh Thu hielt ein Blatt Papier mit einer Liste ihrer Lieblingsgerichte in der Hand und strich „Schneckensalat“ und „gebratenen Fisch“ durch, da sie am Nachmittag gerade in einem Restaurant am Straßenrand gegessen hatte. Nun nutzte die Gruppe die Gelegenheit, durch die Küstenstadt zu schlendern und ein Lokal zu finden, das Banh Quai Vat, Banh Canh Cha Ca usw. verkauft. Unterwegs erklärte sie auch, dass sie eine Liste mit Gerichten vorbereitet hatte, weil sie Angst hatte, etwas zu verpassen, und da die Zeit begrenzt war, musste sie die Gelegenheit nutzen, um sie in vollen Zügen zu genießen. Auf dem Plan für morgen stehen Reisnudeln mit Schweinedärmen, Garnelen- und Tintenfischpfannkuchen, Heringsröllchen, Snacks aus „Tintenfischzähnen“ (knusprig frittiert, gegrillt mit Saté, gebraten mit Knoblauch und Chili) und das unverzichtbare Banh Can mit geschmortem Fisch, Fleischbällchen, gekochten Eiern usw.
Herr Quoc Bao aus Ho-Chi-Minh -Stadt fährt mit seiner Familie gelegentlich noch direkt nach Mui Ne, nur um die rustikalen Gerichte des berühmten Küstenortes in der Provinz Lam Dong zu genießen. Dank der Schnellstraße Dau Giay – Phan Thiet hat sich die Reisezeit erheblich verkürzt, sodass seine Familie oft an einem Tag hin- und zurückfährt.
Bei solchen Anlässen kommen die Mitglieder der Familie von Herrn Quoc Bao zusammen, um viele einzigartige Gerichte zu genießen, wie Fadennudeln mit Mai-Fisch (serviert mit Kräutern, zerkleinerten Bananenblüten, zerstoßenem gegrilltem Sesam-Reispapier), Pandan-Brei mit geschmortem Fisch und gekochten Bananenblüten. Als nächstes gibt es Banh Goi (äußerlich ähnlich wie Banh It, aber mit Füllungen wie Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Wachteleiern), salziges Banh Beo (mit Garnelen und Fleischsoße, Schweineschwarten, gedämpften geschälten und pürierten grünen Bohnen) … Bevor es jedoch nach Ho-Chi-Minh-Stadt zurückgeht, möchte jeder noch eine Schüssel Quang-Nudeln mit Entenschenkeln mit ihrem besonderen Geschmack und den unverwechselbaren gelben Nudeln essen.
Es wird gesagt, dass die abwechslungsreiche Küche, darunter die rustikalen Gerichte des blauen Meeres von Lam Dong, ebenfalls zur Attraktivität beiträgt und Touristen anzieht, die gerne wiederkommen. In diesem Zusammenhang hat die lokale Tourismusbranche im vergangenen Jahr die Organisation eines Umfrageprogramms gefördert, um Tourismusprodukte aufzubauen und zu entwickeln, die mit dem Erleben traditioneller Handwerksdörfer und dem Genießen der lokalen Küche verbunden sind. Darauf aufbauend soll das Produkt „Food Tour“ (kulinarischer Tourismus) entwickelt werden, um das Erlebnis zu steigern und gleichzeitig die Aufenthaltsdauer der Touristen bei jedem Besuch und zur Erholung zu verlängern.
Zurück zu Minh Thus Reise nach Phan Thiet: Die junge Frau lobte die rustikalen Gerichte, die ihr geschmeckt hatten, bedauerte aber dennoch, viele neue Gerichte der Einheimischen nicht probiert zu haben. Daher hofft Minh Thu, beim nächsten Mal an einer kulinarischen Tour teilnehmen zu können, um die Zubereitung der einzelnen Gerichte zu erleben und zu lernen. So kann sie Werkzeuge und Zutaten vorbereiten und selbst ein paar einfache Gerichte kochen, und das an einem Ort, der mehr als eine halbe Welt von Vietnam entfernt ist, wenn sie ihre Heimat vermisst …
Quelle: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html
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