Einige köstliche Gerichte für das Cold Food Festival am 3. Tag des 3. Mondmonats

Beim Cold Food Festival wird kaltes Essen serviert. Die Zeitung Nghe An stellt ihren Lesern am dritten Tag des dritten Mondmonats einige köstliche Gerichte vor.

Das Cold Food Festival ist ein besonderer Anlass des Jahres und findet am dritten Tag des dritten Mondmonats statt. Traditionell essen die Menschen an diesem Tag oft kalte Speisen, um ihrer Vorfahren zu gedenken. In der vietnamesischen Kultur dürfen vegetarische Banh Troi und Banh Troi Tau auf dem Opferteller des Cold Food Festivals oft nicht fehlen.

Neben diesen beiden traditionellen Gerichten bereiten viele Familien heute auch erfrischende, leicht zu essende Gerichte zu, um ihre Festtagsmahlzeiten zu bereichern.

1. Fünffarbiges vegetarisches schwimmendes Gericht

Eines der Highlights ist der schwimmende Kuchen in fünf Farben. Der Kuchen wird aus Klebreismehl hergestellt und mit natürlichen Zutaten wie Pandanblättern, Kurkuma, Gac-Früchten usw. gefärbt, was ihm ein auffälliges Aussehen und einen milden Geschmack verleiht.

Bereiten Sie das Klebreismehl vor und teilen Sie es in fünf Teile. Verwenden Sie natürliche Zutaten für die Farbe: Gac-Früchte für Rot, Kurkuma für Gelb, Pandanblätter für Grün, violette Amaranthblätter und Bambuskohlepulver für Schwarz. Mischen Sie jede Farbe in den Teig, kneten Sie ihn gut und formen Sie dann kleine Kugeln. Legen Sie eine Kugel Kandiszucker in die Mitte.

Den Kuchen in kochendem Wasser kochen, bis er schwimmt. Herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, dann auf einen Teller legen und nach Belieben mit geröstetem weißem Sesam bestreuen.

2. Banh Troi Tau-Gericht

Banh Troi Tau ist dank seiner weichen, zähen Kruste und der fettigen Mungobohnenfüllung ebenfalls ein beliebtes Gericht. Es wird mit warmem Ingwerwasser gegessen, um den kalten Geschmack anderer Gerichte auszugleichen.

Dieses Gericht wird im Gegensatz zu den typischen „kalten“ Gerichten normalerweise heiß serviert, behält aber dennoch den Geist der Genügsamkeit und die spirituelle Bedeutung des Feiertags.

Das Klebreismehl wird weich geknetet, zu Kugeln geformt, die größer als Banh Troi Chay sind, in weiche Mungbohnenpaste gewickelt und zu Kugeln gerollt. Für den Duft Zuckerwasser mit zerstoßenem Ingwer aufkochen. Den Kuchen kochen, bis er schwimmt, dann in den Topf mit Ingwer-Zuckerwasser geben und noch einige Minuten kochen lassen. Zum Essen mit gerösteten Sesamkörnern und Kokosraspeln bestreuen, um den Geschmack zu verstärken.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Darüber hinaus eignen sich Banh Cuon, Banh Muot oder Banh Uot auch sehr gut für das Han-Thuc-Fest. Diese Kuchen werden aus dünn ausgebreitetem Reismehl hergestellt und kalt mit Schweinswurst und leichter Fischsauce gegessen, was ein leichtes, kühles Gefühl im Magen hervorruft.

Reismehl nach Anleitung mit Wasser verrühren. In einer beschichteten Pfanne oder einem speziellen Dampfgarer dünne Pfannkuchen backen. Die fertigen Pfannkuchen mit Stäbchen herausnehmen, mit Hackfleisch und Judasohren (je nach Geschmack) rollen oder pur wie Banh Muot essen. Mit Schweinerolle und süß-saurer Fischsauce servieren.

3. Teesorten

Auch Tees wie Grüner Bohnentee, Süßkartoffeltee, Lotustee usw. sind in dieser Zeit häufig erhältlich. Der süße Geschmack und die Kühle des Tees helfen dem Körper, sich in den ersten Sommertagen wohler zu fühlen.

Kokosnussgelee

Wählen Sie je nach Art der süßen Suppe die Hauptzutaten wie grüne Bohnen, rote Bohnen, Süßkartoffeln, Lotussamen usw. Kochen Sie die Zutaten weich und fügen Sie nach Belieben Kandiszucker hinzu. Sie können Kokosmilch hinzufügen, um den fettigen Geschmack zu verstärken.

Khuc Bach Tee

Grapefruittee

Um den Geist des „Essens von kühlem Essen“ aufrechtzuerhalten, wird beim Cold Food Festival oft süße Suppe kalt oder lauwarm serviert.

4. Kuchen machen

Ein weiteres interessantes Gericht ist Banh Do – ein traditioneller Kuchen aus Klebreismehl mit süßer Füllung, klein und niedlich in der Form, der Glück und Frieden symbolisiert.

Klebreismehl mit warmem Wasser vermischen, gut durchkneten und die süße Mungobohnenfüllung hineinwickeln. Den Kuchen nach Belieben rund oder länglich formen. Den Kuchen im Dampfgarer dämpfen. Nach dem Abkühlen ist der Kuchen weich und duftend, lässt sich gut essen und ist an kühlen Tagen lange haltbar.

Machen Sie Kuchen mit Melasse-Dip

Die Gerichte während des Cold Food Festivals sind nicht nur köstlich, sondern auch von der nationalen Kultur durchdrungen und tragen dazu bei, die wertvollen traditionellen Werte des vietnamesischen Volkes zu bewahren.

Quelle: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html