Viehwirtschaft erholt sich, steht aber unter Kostendruck

*Das Forum „Lösungen zur Senkung der Viehproduktionskosten und zur Stabilisierung der inländischen und Exportfleischversorgung“ fand am Morgen des 7. Oktober statt. Foto: Tung Dinh*

Beeindruckendes Wachstum des Viehbestands

Auf dem Forum „Lösungen zur Senkung der Viehhaltungskosten und Stabilisierung der inländischen und exportorientierten Fleischversorgung“ am Morgen des 7. Oktober in Hanoi erklärte Herr Do Van Hoan, stellvertretender Leiter der Abteilung Tierzucht im Ministerium für Tierhaltung und Veterinärmedizin, dass der Schweinebestand des Landes im Zeitraum 2020–2024 von 25,8 Millionen auf über 32 Millionen angestiegen sei und die Fleischproduktion 5,18 Millionen Tonnen erreicht habe. Auch der Geflügelbestand wuchs auf 584,4 Millionen und produzierte 2,46 Millionen Tonnen Fleisch und über 20,4 Milliarden Eier pro Jahr. Diese Zahlen deuten auf eine starke Erholung hin und bestätigen die Schlüsselrolle der Branche bei der Gewährleistung der Ernährungssicherheit und der Hinwendung zum Export.

Frau Nguyen Thi Hong Nhung von der Abteilung für Tierhaltung, Aquakultur und Veterinärmedizin in Hanoi sagte, dass die Stadt derzeit über etwa 188.600 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche und über 6.700 landwirtschaftliche Betriebe verfüge, von denen fast 1.800 mittlere und große Betriebe seien, die die Versorgung der Menschen in der Hauptstadt und den umliegenden Gebieten mit Fleisch, Eiern und Milch sicherstellten.

Nach der Umstrukturierung konzentrierte sich Hanoi auf die Entwicklung einer großflächigen Viehzucht und den Einsatz von Biotechnologie und digitaler Transformation. Hanoi bewahrte außerdem kulturelle Werte durch Viehzuchtwettbewerbe und vollzog gleichzeitig den Übergang von der Massentierhaltung zur effektiven Landwirtschaft, indem es krankheitsfreie Viehzuchtgebiete nach internationalen Standards schuf.

Trotz der starken Erholung wiesen viele Experten darauf hin, dass die Viehwirtschaft mit zahlreichen Schwierigkeiten zu kämpfen hat, insbesondere mit hohen Produktionskosten, die ihre Wettbewerbsfähigkeit und Wirtschaftlichkeit beeinträchtigen. Hauptgrund dafür sind die stark gestiegenen Futtermittelpreise, die 65–70 % der Gesamtkosten ausmachen. Im Vergleich zu vielen anderen Ländern der Region und der Welt sind die Produktpreise in Vietnam höher, was zu steigenden Fleischimporten führt.

Darüber hinaus sind die Qualität der Zuchttiere sowie die Produktionsmethoden und das Management noch immer begrenzt. Kleinbäuerliche, fragmentierte Landwirtschaft ohne effektive Technologien in Management, Futtermittelverarbeitung und Abfallbehandlung führt zu geringer Produktivität, hohem Rohstoff- und Arbeitsverbrauch und damit zu höheren Produktionskosten im Vergleich zu Großbetrieben.

Aufbau einer sicheren und effektiven Lebensmittelkette

Das Ministerium für Tierhaltung und Veterinärmedizin erklärte, dass das Jahr 2026 ein Wendepunkt für die nachhaltige Entwicklung der Viehwirtschaft sei und vier Ziele verfolgt werden: Produktivität, Ernährung, Umwelt und ein besseres Leben für Viehzüchter.

Laut Ta Van Tuong, dem stellvertretenden Direktor des Landwirtschafts- und Umweltministeriums von Hanoi, ist die Senkung der Kosten für die Viehzucht, die Stabilisierung der Fleischversorgung und die Steigerung des Produktwerts nicht nur ein Wunsch der Branche, sondern trägt auch zur Verbesserung des Lebens der Menschen bei.

Er betonte, dass Biosicherheit ein Schlüsselfaktor bei der Krankheitskontrolle und Kostensenkung sei, und schlug vor, mehrschichtige Biosicherheitsmaßnahmen anzuwenden, gute Rassen auszuwählen und moderne Technologien wie Automatisierung und Umweltüberwachung einzusetzen, um das Management zu optimieren.

Er schlug außerdem den Aufbau einer Lebensmittelversorgungskette von Bauernhöfen bis hin zu Gemeinschaftsküchen vor, kombiniert mit kooperativen Modellen und landwirtschaftlichen Betrieben im Haushaltsmaßstab, um die professionelle Produktion zu fördern und den Markt zu erweitern.

Tran Huy Hoat, stellvertretender Direktor der Amavet Veterinary Medicine Trading Joint Stock Company, teilte diese Ansicht und sagte, Biosicherheit sei der einzige Weg, Kosten zu senken. Das kontaktlose Landwirtschaftsmodell minimiert die Verbreitung von Krankheitserregern in Viehbeständen und basiert auf drei Hauptschutzebenen: Prävention ab Hoftor, Zugangskontrolle kombiniert mit Desinfektion und strikte Einhaltung der Hygienevorschriften durch die Arbeiter. Dieses Modell ist kostengünstig und lässt sich auch in kleinen landwirtschaftlichen Haushalten leicht umsetzen.

Die Bestimmung von Rasse, Futter und Management bestimmt die Effektivität der Viehzucht. Hoang Nam Trung, Generaldirektor der HanoPhavico Animal Feed Joint Stock Company, wies außerdem darauf hin, dass die Verwendung von Tierfutter streng kontrolliert werden müsse. Dabei müsse man auf seriöse Produkte zurückgreifen und die Ernährung und Biosicherheit gewährleisten. Landwirte müssten den richtigen Fütterungsprozess, angemessene Portionen und die richtigen Techniken befolgen, um die Entwicklung des Viehs zu fördern, die Produktivität und Wirtschaftlichkeit zu steigern und das Krankheitsrisiko zu minimieren.

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