Traditionelles Handwerk zur Herstellung von Hung Yen Sojasauce

Wenn man von Hung Yen spricht, denken die Leute oft sofort an die berühmte Longan-Spezialität, alte Pagoden und weite grüne Reisfelder.

Dieses Land ist aber auch stolz auf sein altes Handwerksdorf, das noch immer die traditionellen kulturellen Werte unserer Vorfahren bewahrt und fördert. Das ist das Sojasaucendorf Yen Nhan.

Das Handwerk der Sojasaucenherstellung wird im Dorf Yen Nhan seit Generationen weitergegeben und ist eng mit dem Land Hung Yen verbunden. Bis heute gibt es im Dorf viele Familien, die dieses traditionelle Handwerk beharrlich bewahren und weiterentwickeln.

Heutzutage gibt es viele Orte, an denen Sojasauce hergestellt wird, aber die beste ist immer noch die Sojasauce von Yen Nhan. Sobald man hier einen Fuß setzt, sind die Besucher nicht nur von den Sojasaucenflaschen in allen Größen beeindruckt, sondern auch von dem charakteristischen, leidenschaftlichen Geschmack, der den Raum erfüllt.

Trotz vieler Höhen und Tiefen versuchen die Menschen im Dorf Yen Nhan immer noch, ihren Beruf beizubehalten und das Geheimnis der Herstellung dieser besonderen Dip-Sauce zu bewahren.

Eine köstliche Sojasauce herzustellen ist nicht einfach, alle Zutaten müssen sorgfältig ausgewählt werden.

Tuong Ban wird aus Zutaten wie gelbem Klebreis, Sojabohnen und Salz hergestellt.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, geben Sie den Klebreis in das Glas mit Bohnen und Salz, rühren Sie gut um und lassen Sie es etwa einen Monat lang in der Sonne trocknen. Während dieser Zeit müssen die Menschen jedes Glas Sojasauce jeden Tag sorgfältig überwachen.

Obwohl sich die Gesellschaft schnell entwickelt und neue Gerichte entstehen, ist Yen Nhan-Sojasauce immer noch eine unverzichtbare Dip-Sauce auf dem Esstisch vieler ländlicher Familien im Norden.

Quelle: https://baodanang.vn/nghe-truyen-thong-lam-tuong-ban-hung-yen-3300177.html