Unerwartete Reaktion japanischer Gäste beim Genuss von Ziegenblutpudding in Ninh Binh

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Kazuki Matsumoto (auch bekannt als Kiki) ist ein berühmter japanischer Blogger, der seit sechs Jahren in Vietnam lebt. Auf seinem YouTube-Kanal mit fast 130.000 Followern teilt Kiki regelmäßig Videos über Reiseerlebnisse, Küche und Kultur der Menschen in den Regionen des S-förmigen Landes, die er bereits bereisen durfte.

Als Kiki vor Kurzem zwei Freundinnen aus Japan, Miyuki und Fumi, zu einer Reise nach Vietnam einlud, nahm sie sie mit nach Ninh Binh, um interessante Ziele zu erkunden und viele köstliche Spezialitäten zu genießen.

Die japanische Bloggerin Kiki (im blauen Hemd) und zwei Landsleute kamen nach Ninh Binh , um Spezialitäten zu genießen (Screenshot)

In Ninh Binh wurden KiKi und zwei japanische Gäste von einem vietnamesischen Freund in ein Restaurant geführt, das auf Gerichte und Spezialitäten mit Ziegenfleisch spezialisiert war. Auf Empfehlung des Besitzers bestellten sie als erstes Gericht Ziegenblutwurst. Nach nur etwa zehn Minuten Wartezeit wurde den Gästen eine Schüssel mit rotem, prallem Ziegenblutwurst, zerstoßenen gerösteten Erdnüssen und Kräutern serviert.

In Vietnam ist Blutwurst ein frisches Gericht aus frischem Tierblut (üblicherweise Enten-, Schweine- und Ziegenblut), das mit etwas Fischsauce oder Salzwasser vermischt wird, um es vor dem Gerinnen zu „verhindern“, bevor es mit Hackfleisch und Tierknorpel vermischt wird.

Blutwurst wird oft mit Kräutern und zerstoßenen gerösteten Erdnüssen serviert und mit Zitronensaft beträufelt, um den fischigen Geruch zu mildern oder das Aroma des Gerichts zu verstärken. Beim Essen wird er mit einem Löffel in kleine Stücke geschnitten und genossen.

Ziegenblutwurst ist eine berühmte Spezialität aus Ninh Binh, die bei den Vietnamesen beliebt ist, bei vielen ausländischen Touristen jedoch Skepsis auslöst (Foto: Goat Hotpot 92).

Neben Blutwurst ziehen auch andere Ziegengerichte wie Ziegen-Chao, Ziegenwurst, Ziegen-Eintopf usw. Kunden an (Foto: Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)

Blutwurst ist im Norden Vietnams sehr beliebt, wobei der Ziegenblutwurst in Ninh Binh am bekanntesten ist. Dieses Gericht wird in vielen lokalen Gaststätten und Restaurants serviert und kostet zwischen 25.000 und 50.000 VND pro Portion. Obwohl Blutwurst ein Lieblingsgericht der Vietnamesen ist, weckt er bei vielen ausländischen Touristen Vorbehalte und ein wenig Angst.

Kiki, die in Vietnam schon Schweineblutwurst und Entenblutwurst genossen hatte, schien sich über dieses seltsame Gericht keine Sorgen zu machen. Die beiden japanischen Gäste Miyuki und Fumi hingegen waren etwas verwirrt, als ihre enge Freundin dieses Gericht als ein Gericht aus Ziegenblut vorstellte, das nicht durch Feuer verarbeitet wurde.

Der Blogger hat den Ziegenblutpudding genossen und ihn immer wieder als köstlich gelobt (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Als Fumi jedoch sah, wie Kiki das Gericht mit großer Freude genoss und ständig von seiner Köstlichkeit schwärmte, probierte er mutig auch den Ziegenblutwurst. Alle erklärten ihm sorgfältig, wie man ihn auf die richtige vietnamesische Art genießt: Man träufelt Zitronensaft auf den Blutwurst, um den charakteristischen Ziegengeruch zu mildern.

Obwohl Fumi zunächst etwas misstrauisch war, fasste er sich nach dem ersten Bissen schnell wieder. Er gab zu, dass der Ziegenblutpudding ziemlich lecker war, ohne den Ziegenfleischgeruch, den er sich vorgestellt hatte.

Kiki bemerkte außerdem, dass Ziegenblutwurst einen ähnlichen Geschmack wie japanisches Tataki (seltene Grillgerichte aus Fleisch oder Fisch) habe. Der junge Blogger sagte sogar, dass das Gericht auf den ersten Blick etwas unheimlich aussehe, aber köstlich schmecke und einen beeindruckenderen Geschmack als der Schweineblutwurst und der Entenblutwurst, den er je gegessen habe.

Nicht nur Kiki und Fumi, auch Miyuki war begeistert, den berühmten Ziegenblutpudding in Vietnam zu probieren und musste ausrufen: „Er ist wirklich köstlich“ (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Nach der Verkostung des Ziegenblutwursts genoss die Gruppe japanischer Touristen weitere köstliche Ziegengerichte wie gedämpfte Ziege, gegrillte Ziegenwurst, Ziegen-Chao usw. Sie zeigten sich auch vom Geschmack jedes Gerichts begeistert, insbesondere von der dazugehörigen Sojasauce, die recht reichhaltig war und einen angenehmen Geruch hatte.

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