Die Japaner lieben dieses Wurzelgemüse zur Entgiftung der Leber. Es ist in vielen vietnamesischen Märkten zu supergünstigen Preisen erhältlich. Probieren Sie an regnerischen Tagen diese unwiderstehlichen Gerichte.

GĐXH – Dieses Wurzelgemüse ist im Herbst reichlich vorhanden und hilft bei der Entgiftung der Leber, wird aber von vielen Menschen ignoriert. An regnerischen Tagen schmecken Gerichte aus diesem Wurzelgemüse noch besser. Weitere Informationen finden Sie unten.

Laut einer Studie des Nationalen Ernährungsinstituts in Japan enthält Daikon (weißer Rettich) das Enzym Myrosinase, das die Fettverdauung fördert und die Leber entlastet. Weißer Rettich ist außerdem alkalisch und hilft, den pH-Wert des Körpers auszugleichen, Entzündungen zu reduzieren und die Entgiftung der Leber zu unterstützen.

Rettich ist eine Zutat für viele köstliche Gerichte mit erfrischendem Geschmack. Man kann ihn zum Kochen von Suppen verwenden, ihn roh mit Sojasauce essen oder ihn einlegen.

Im Herbst sind Radieschen knusprig und lecker. Mit Fleisch gekocht schmecken sie perfekt. Das erfrischende und süße Aroma von Radieschen neutralisiert den fettigen Geschmack des Fleisches und macht es so besonders reichhaltig. Besonders an stürmischen Tagen vermischen sich die Süße und Frische der Radieschen mit dem Geschmack des Fleisches und machen es noch köstlicher.

Eingelegter Rettich ist ganz einfach zuzubereiten und kann schon nach wenigen Stunden gegessen werden. Frau Hoa ( Hanoi ) empfiehlt, dafür Einweichwasser mit 1200 ml Wasser, 200 ml Reisessig, 7 EL Zucker und 2/3 TL Salz zuzubereiten. Aufkochen, abkühlen lassen; 3 Radieschen, 2 Karotten putzen, in kleine Stücke schneiden, mit 2 EL Salz 20 Minuten marinieren und anschließend das Wasser ausdrücken, je trockener, desto besser. Anschließend das Einweichwasser prüfen, um zu sehen, ob noch etwas nach Geschmack angepasst werden muss, Einweichwasser dazugießen, nach etwa 3 Stunden fest verschließen und fertig zum Essen.

Rettichröllchen mit Fleisch: Dieses Gericht wird wie die traditionelle Frühlingsrollenfüllung zubereitet. Die äußere Hülle besteht aus Rettich. Nach dem Waschen wird dieser der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten. Dick geschnittener Rettich lässt sich schwer rollen, daher kann man ihn mit Frühlingszwiebeln zusammenbinden. Nach der Zubereitung werden die Rettichröllchen mit Fleisch einfach gedämpft. An regnerischen Tagen schmeckt es hervorragend, sie mit Fischsauce, Knoblauch und Chili zu dippen.

Rettich mit Sojasauce: Den Rettich waschen, in 0,5 mm große Stücke schneiden, mit 50 g Salz vermischen, gut ausdrücken und 2 Stunden ziehen lassen. Nach dem Ziehen zweimal mit Wasser abspülen und mit kochendem Wasser abschrecken. Anschließend ausdrücken. Den Rettich in eine große Schüssel geben, Knoblauch, Chili, Kandiszucker (Verhältnis 50 g/500 g Rettich) und 80 ml Sojasauce/500 g Rettich hinzufügen und gut verrühren. In ein Glas geben, fest verschließen und 1–2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Rettich mit Sojasauce schmeckt sehr gut zu gekochtem Fleisch.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-nguoi-nhat-ua-thich-giup-thai-doc-gan-co-nhieu-o-cho-viet-gia-sieu-re-ngay-mua-thu-ngay-nhung-mon-nay-ngon-kho-cuong-172250826162457499.htm