Entwicklung der Meeresfrüchteverarbeitungsindustrie

Neben der Entwicklung der Fischerei- und Aquakulturaktivitäten wird die Entwicklung der Verarbeitung von Meeresfrüchten zu einem der wichtigsten Faktoren für die starke Entwicklung der Fischereiwirtschaft . Sie schafft eine solide Grundlage für Fischer, die auf See bleiben, aufs Meer hinausfahren, Arbeitsplätze schaffen und für Tausende von Arbeitern in Küstengebieten ein stabiles Einkommen erzielen.

Produktion von Meeresfrüchten für den Export bei der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.

In jüngster Zeit haben Fischverarbeitungsbetriebe und -anlagen schrittweise ihre Kapazitäten erweitert und in einigen Phasen automatisierte Produktionstechnologien eingesetzt, um die Produktqualität zu verbessern. Bei der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (Stadt Nghi Son) sahen wir Hunderte von Arbeitern bei der Arbeit. Einige transportierten eifrig Rohstoffe und sortierten sie, andere verarbeiteten Fische vor und filetierten sie. Im Gefrier- und Lagerbereich prüfte eine Gruppe von Arbeitern jeden Surimi-Fischkuchen sorgfältig, bevor er ihn in die Verpackungsabteilung brachte.

Firmendirektor Nguyen Nhu Long sagte: „In den ersten sechs Monaten des Jahres 2024 waren die Exportaufträge des Unternehmens für Meeresfrüchteprodukte stabil und stiegen im Vergleich zu 2023 leicht an. Wir haben Bestellungen über fast 4.000 Tonnen Surimi-Fischfrikadellen und fast 6.000 Tonnen Fischmehl an Partner in den Märkten Japans, Malaysias, Indonesiens, Thailands und einiger europäischer Länder bezahlt. Das Unternehmen konzentriert sich auch auf den Einkauf und die Konservierung von Rohstoffen für eine proaktive Produktion. Darüber hinaus suchen wir weiterhin nach Märkten, die mit der Diversifizierung und Wertsteigerung von Produkten verbunden sind.“

In den letzten Jahren hat die Verarbeitung von Wasser- und Meeresfrüchten in Thanh Hoa sowohl hinsichtlich der Anzahl der Unternehmen als auch der Produktvielfalt stark zugenommen. Darunter befinden sich viele hochwertig verarbeitete Wasserprodukte, die den strengen Anforderungen wichtiger Märkte wie der EU, Japans, Koreas usw. entsprechen. Dementsprechend gibt es in der gesamten Provinz derzeit 80 Unternehmen, die in der Verarbeitung von Wasser- und Meeresfrüchten tätig sind. Davon verarbeiten 18 Unternehmen Fischsoße und Fischsauce, 2 Unternehmen Fischmehl, 1 Unternehmen Surimi-Fischfrikadellen, 1 Unternehmen gedämpfte und gefrorene Muscheln und über 60 Unternehmen verarbeiten und gefrieren Wasserprodukte. In der gesamten Provinz gibt es derzeit 6 offizielle Unternehmen, die Wasserprodukte exportieren, mit einem Exportwert von etwa 134 Millionen USD pro Jahr. Darüber hinaus gibt es in den Küstenorten über 1.300 kleine Unternehmen und Einzelhandelsgeschäfte, die an der Vorverarbeitung und Verarbeitung von Wasser- und Meeresfrüchteprodukten beteiligt sind.

Über Unternehmen und Verarbeitungsanlagen beliefert Thanh Hoa den Markt jährlich mit über 13 Millionen Litern Fischsauce, mehr als 22.000 Tonnen Fischmehl, 2.500 Tonnen Surimi-Fischfrikadellen, 10.500 Tonnen gedämpften Muscheln, gefrorenen Muscheln, 22.440 Tonnen gefrorenen Meeresfrüchten... Der Anteil der verarbeiteten Produkte beträgt etwa 43,7 % der gesamten Produktion aus Ausbeutung und Landwirtschaft, der Rest wird in roher Form konsumiert.

Die Meeresfrüchte der Provinz werden im Inland konsumiert und exportiert. Typische Produkte sind gefrorene Muscheln, gedämpfte Muscheln und gefrorene Meeresfrüchte, die nach Spanien, Portugal, Frankreich, in die USA und nach Italien exportiert werden; Surimi-Fischfrikadellen, die nach Korea, Japan und Thailand exportiert werden; Fischmehl, das nach China exportiert wird; Le Gia-Fischsauce, die nach Japan exportiert wird … Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Unternehmen, die frische und gefrorene Meeresfrüchte über inoffizielle Kanäle auf den chinesischen Markt exportieren oder im Auftrag von Fabriken innerhalb und außerhalb der Provinz exportieren.

Trotz der positiven Ergebnisse weist der Fisch- und Meeresfrüchteverarbeitungssektor in der Provinz noch immer Defizite und Einschränkungen auf, die überwunden werden müssen. So arbeiten die meisten Verarbeitungsbetriebe klein und verstreut und verfügen über keine enge Verknüpfung von Produktion, Verarbeitung und Konsum. Die Produktionstechnologie ist veraltet, sodass hauptsächlich Rohmaterialien vorverarbeitet, eingefroren und verarbeitet werden, was zu einem geringen Produktwert führt. Zudem ist die Rohstoffversorgung der Verarbeitungsbetriebe instabil. In der gesamten Provinz gibt es noch keine konzentrierten Rohstoffverarbeitungsgebiete und keine Zentren für die Verarbeitung von Meeresfrüchten.

Damit sich die Fischverarbeitungsindustrie nachhaltig und ihrem Potenzial entsprechend entwickeln kann, müssen Unternehmen und Produktionsstätten neben den Fördermechanismen und -richtlinien der Provinz und der zuständigen Behörden weiterhin in die Verbesserung ihrer Managementkapazitäten und die Innovation der Gerätetechnologie investieren, um die Produktqualität kontinuierlich zu verbessern, lokale Rohstoffe weiter entwickeln, um die Produktvielfalt zu steigern und sich auf den Export zu konzentrieren. Joint Ventures und Partnerschaften mit großen in- und ausländischen Unternehmen müssen gefördert werden, um den Markt zu erweitern. Der Schwerpunkt muss auf der Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Produktion und Verbrauch in Verbindung mit dem Umweltschutz liegen und eine nachhaltige Produktion und Wirtschaft entwickelt werden.

Artikel und Fotos: Luong Khanh

Quelle: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm