Pho- und Quang-Nudeln gelten als Kulturerbe. Wie wäre es mit der Rindfleischnudelsuppe aus Hue und vielen anderen köstlichen Gerichten?

Die Rindfleischnudelsuppe aus Hue ist in der Provinz Thua Thien Hue nicht als Kulturerbe wissenschaftlich dokumentiert – Foto: CN

Auf diese Frage vieler besorgter Menschen antwortete ein Vertreter der Abteilung für Kulturerbe, dass die Registrierung des nationalen immateriellen Kulturerbes keine Entscheidung von oben sei, sondern auf dem Willen der Gemeinschaft beruhen müsse.

Dementsprechend nimmt das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus die Auswahl oder Registrierung nicht selbst vor, sondern muss den Ort auf der Grundlage der Wünsche der Bevölkerung und der Gemeinschaft, die das Erbe besitzt, alle geeigneten Kriterien prüfen lassen, um ein wissenschaftliches Dossier zum immateriellen Kulturerbe zu erstellen und es dem Minister für Kultur, Sport und Tourismus zur Genehmigung vorzulegen.

Die Registrierung des Kulturerbes muss von den lokalen Behörden vorgeschlagen werden.

Frau Le Thi Thu Hien, Direktorin der Abteilung für Kulturerbe, sagte, dass im Rundschreiben Nr. 04/2010/TT-BVHTTDL des Ministers für Kultur, Sport und Tourismus aus dem Jahr 2010 die Kriterien, die Reihenfolge und die Verfahren für die Erstellung und Einreichung wissenschaftlicher Dossiers zum immateriellen Kulturerbe zur Aufnahme in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes klar festgelegt seien.

Dementsprechend umfassen die Kriterien für die Auswahl des immateriellen Kulturerbes zur Aufnahme in die Nationale Liste des immateriellen Kulturerbes:

- Repräsentativ, bringt die Identität der Gemeinde und des Ortes zum Ausdruck.

- Spiegelt kulturelle Vielfalt und menschliche Kreativität wider, die über Generationen weitergegeben wurde.

- Fähigkeit zur Genesung und zum langfristigen Überleben.

- Konsens der Gemeinschaft, freiwillig nominiert und zum Schutz verpflichtet.

Zum Verfahren: Der Direktor der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus organisiert die Erstellung eines wissenschaftlichen Dossiers zum immateriellen Kulturerbe und legt es dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Provinz vor, der dem Minister für Kultur, Sport und Tourismus die Aufnahme in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes vorschlägt.

Nach Einreichung des Dossiers wird der Rat zur Bewertung des wissenschaftlichen Dossiers zum immateriellen Kulturerbe seine Arbeit aufnehmen und Stellungnahmen abgeben.

Der Direktor der Abteilung für Kulturerbe legt dem Minister für Kultur, Sport und Tourismus auf der Grundlage der Gutachten des Bewertungsausschusses eine Entscheidung über die Aufnahme des immateriellen Kulturerbes in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes vor.

Thua Thien Hue hat noch keinen historischen Rekord für das Hue-Rindfleisch-Nudelgericht aufgestellt.

Frau Thu Hien sagte, dass die vietnamesische Küche nicht nur vielfältig und reichhaltig, sondern auch äußerst attraktiv sei.

Allerdings muss die Eintragung des immateriellen Kulturerbes in die nationale Liste den gesetzlichen Bestimmungen entsprechen.

Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus ermutigt Provinzen und Städte stets, kontinuierlich Forschung zu betreiben, das immaterielle Kulturerbe zu inventarisieren und wissenschaftliche Dossiers zum Erbe im Bereich der traditionellen Küche zu erstellen, um die Aufnahme in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes vorzuschlagen.

In jüngster Zeit haben viele Provinzen und Städte wissenschaftliche Kulturerbeprofile im Bereich der traditionellen Küche erstellt und wurden in die Liste aufgenommen.

Wie zum Beispiel der Beruf des Backens von Pia-Kuchen (Soc Trang), die Kunst der Zubereitung vegetarischer Gerichte (Tay Ninh), der Beruf des Backens von Lai-Vung-Frühlingsrollen (Dong Thap), der Beruf des Backens von Khau-Xen-Kuchen und Chi-Chop-Kuchen der Weißen Thai (Dien Bien), der Beruf des Backens von Chung-Kuchen und Giay-Kuchen (Phu Tho), die Technik des Backens von Can-Wein der Xtieng (Binh Phuoc) …

Bislang hat die Provinz Thua Thien Hue jedoch kein wissenschaftliches Profil zum kulturellen Erbe der Hue-Rindfleischnudelsuppe erstellt.

Herr Phan Thanh Hai – Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Thua Thien Hue – bestätigte gegenüber Tuoi Tre Online, dass die Provinz derzeit die Unterlagen für den Beruf des Fadennudelnherstellers im Dorf Van Cu einreicht.

Quelle: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm