Anwendungen der Quantenmechanik: in der Lebensmittelverarbeitung und im Umweltschutz

Meister Ho Quoc Hung, der am Zentrum für die Anwendung wissenschaftlicher und technologischer Fortschritte in Can Tho City (unter der Leitung des Wissenschafts- und Technologieministeriums von Can Tho City) arbeitet, hat erfolgreich ein „Gerät hergestellt, das Quantenmechanik anwendet, um Flüssigkeitsschichtung bei der Lebensmittelverarbeitung zu verhindern und den Umweltschutz zu fördern“. Dieses Projekt gewann den ersten Preis des 12. technischen Innovationswettbewerbs von Can Tho City (2022–2023) und den zweiten Preis des 17. nationalen technischen Innovationswettbewerbs (2022–2023) und wird in vielen Einheiten und Unternehmen innerhalb und außerhalb der Stadt umfassend eingesetzt.

Báo Cần Thơ•22/08/2025

Meister Ho Quoc Hung und das „Quantenmechanische Gerät zur Gasmischung zur Verhinderung von Flüssigkeitsschichtung“, installiert und betrieben am See der politischen Schule von Can Tho. Foto: bereitgestellt von der Figur.

Laut Meister Ho Quoc Hung ist die ernsthafte Wasserverschmutzung in der Aquakultur auf organische Substanzen aus Nahrungsmitteln, Dünger, Chemikalien und überschüssige Antibiotika zurückzuführen, die bei der Aquakultur und landwirtschaftlichen Produktion freigesetzt werden. Außerdem verfärben sich innerstädtische Kanäle oft, haben einen üblen Geruch und sind voller Algen, die das Wasser verschmutzen ... Daher kommt es zur physikalischen und chemischen Schichtung. Durch die langfristige Ansammlung organischer Substanzen und Rückstände bildet sich auf der unteren Schicht eine Schlammschicht, die den Lebensraum für geruchsbildende Mikroorganismen bildet, die giftige Gase wie NH3, NO2, H2, H2S, CH4 usw. produzieren. Deshalb hat er ein „quantenmechanisches Gerät zum Mischen von Gasen, um Flüssigkeitsschichtung zu verhindern“ erforscht und hergestellt, um zur Verringerung der Wasserverschmutzung in der Aquakultur, der Lebensmittelverarbeitung oder in Teichen und Seen beizutragen. Dieses Gerät ist für viele verschiedene Wasserquellen geeignet und hilft, die Viskosität zu reduzieren (Schwermetalle zu entfernen), den Sauerstoffgehalt zu erhalten und Flüssigkeitsschichtung mit physikalischen Methoden zu verhindern.

Konkret wird das Quellwasser durch ein Quantenmagnetsystem gepumpt, das die Ionisierung des Quellwassers unterstützt und die Molekularstruktur des Wassers in kleinere Cluster umwandelt. Diese kleinen Wassercluster verstärken auf natürliche Weise die im Wasser vorhandene Biologie und reduzieren dessen Viskosität. Das Wasser durchläuft in laminarer Strömung das Molekularkollisionssystem und wird anschließend weiterverarbeitet. Dies erhöht den Sauerstoffgehalt, setzt Tiefengas frei, fördert die Sedimentation und verhindert Schichtung in der Flüssigkeit, wodurch das Problem der Wasserverschmutzung gelöst wird. Beim Einsatz in Teichen und Seen trägt das Gerät zur Beseitigung von Schwermetallen bei, die Algen ihren Lebensraum entziehen, indem es Gas in der Bodenschicht freisetzt und giftige Substanzen wie NH3, H2S, CH4, NO2, CO2 usw. an die Wasseroberfläche drückt und schnell und effektiv verdunstet. Gleichzeitig wird die Sauerstoffschichtung im Wasser aufgebrochen. Dadurch werden über 80 % der Algen in Teichen und Seen reduziert, ausreichend Sauerstoff erhalten und die Wirksamkeit der Wasserverschmutzungsprävention, insbesondere in der Aquakultur, verbessert.

Meister Ho Quoc Hung sagte: „Die Vorteile des Geräts liegen darin, dass es für den Menschen sicher und umweltfreundlich ist, da es keine Chemikalien verwendet, deutlich günstiger als vergleichbare Technologien ist und Energie spart. Das Gerät wird entsprechend der benötigten Kapazität hergestellt, sodass es je nach Verwendungszweck einfach konstruiert, repariert und schnell ausgetauscht werden kann. Es ist einfach zu bedienen, ohne dass im Gegensatz zu anderen fortschrittlichen Geräten eine Schulung erforderlich ist.“

Die Ausrüstung wurde in viele Aquakulturhaushalte in Can Tho und einigen Provinzen im Mekongdelta gebracht und dort eingesetzt; in Unternehmen, Einheiten, Schulen ... mit Teichen und Seen zur Dekoration, wie beispielsweise: Ong De Medicinal Materials Company (Can Tho), Tuan Phat Kien Giang Company Limited (Kien Giang), Can Tho University of Medicine and Pharmacy, Can Tho City Political School, Can Tho City Maternity Hospital, Cafés ...

Doch damit nicht genug: Der Autor erforschte auch praktische Anwendungen in einer neuen Richtung der Sedimentation, um den Geschmack zu verbessern, ohne den Prozess der Lebensmittelverarbeitung zu verändern. Die Technologie wurde übertragen und in der Fischsoßen-Produktionsanlage Tran Van Hon (O Mon Ward, Can Tho City) angewendet. Dadurch wird die Zeit bis zur Salzfreisetzung im Vergleich zum herkömmlichen Verfahren um ein Drittel verkürzt, die Schichtung in der Flüssigkeit verhindert und so Gerüche beseitigt, die bei der Fermentation der Fischsoße entstehen, aber dennoch der charakteristische Geschmack bewahrt, die Farbe der Fischsoße wird klarer und schimmernder, was dazu beiträgt, die Mischbarkeit beim Abfüllen zu verbessern. Insbesondere verhindert das Gerät auch die Salzkristallisation bei niedrigeren Temperaturen. Mit diesem Problem sind einige vietnamesische Fischsoßen konfrontiert, wenn sie in Länder mit niedrigen Temperaturen exportiert werden.

Frau Tran Thi My Phuong, Inhaberin der Fischsaucen-Produktionsanlage von Tran Van Hon, sagte: „Unsere Anlage ist auf die Herstellung traditioneller Fischsauce aus Schlangenkopffischen und Sardellen spezialisiert. Seit 2022 setzt die Anlage diese Ausrüstung ein und hat die Qualität der Fischsauce mit hoher Effizienz verbessert und so die Produktionsproduktivität und Wirtschaftlichkeit gesteigert. Dadurch erfüllt die Schlangenkopffischsauce von Tu Hon den 4-Sterne-OCOP-Standard der Stadt Can Tho und wurde 2022 zu den 50 typischsten Marken im asiatisch-pazifischen Raum gewählt…“.

Meister Ho Quoc Hung hofft, dass die Technologie „Anwendung der Quantenmechanik zur Verhinderung von Flüssigkeitsschichtung“ und sein Gerät bekannter werden und eine breitere Anwendung finden. Insbesondere wenn die Behörden auf allen Ebenen aufmerksam sind, wird der Einsatz des Geräts in Kanälen und Gräben in der Innenstadt zur Reduzierung von Gerüchen und Algen beitragen und so die Umweltverschmutzung deutlich verringern.

LE THU

Quelle: https://baocantho.com.vn/ung-dung-co-luong-tu-trong-che-bien-thuc-pham-va-bao-ve-moi-truong-a189907.html