Gia Lai: Kiểm soát giết mổ, đảm bảo thịt heo sạch đến tay người tiêu dùng

Tăng cường giám sát các cơ sở giết mổ tập trung

Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh (Sở Nông nghiệp và Môi trường), toàn tỉnh có 11 cơ sở giết mổ động vật tập trung đang hoạt động. Trong đó, nhiều cơ sở được trang bị dây chuyền cơ giới hiện đại với công suất thiết kế từ 400-800 con heo mỗi ngày, đảm bảo quy trình kiểm dịch và an toàn thực phẩm.

Nhân viên thú y kiểm tra xe vận chuyển heo đến cơ sở giết mổ của Công ty TNHH Sản xuất - Chế biến thực phẩm Quy Nhơn. Ảnh: Trọng Lợi

Tại các cơ sở giết mổ của Công ty TNHH Sản xuất-Chế biến thực phẩm Quy Nhơn (phường Quy Nhơn Đông và An Nhơn Đông), quy trình kiểm soát dịch bệnh đã được nâng lên mức cao nhất. Ông Nguyễn Quang Thái-Phó Giám đốc Công ty-cho biết: “Trước đây, mỗi cơ sở giết mổ từ 200 - 400 con heo/ngày. Tuy nhiên, khi dịch tả heo châu Phi xuất hiện, sản lượng giảm mạnh, chỉ còn khoảng 25 - 160 con/ngày/cơ sở. Dù lượng giết mổ ít hơn nhưng công tác kiểm tra đầu vào càng được siết chặt. Chỉ những con heo có đầy đủ giấy tờ, được kiểm tra lâm sàng khỏe mạnh mới được đưa vào giết mổ”.

Nhà máy NM2 của Công ty CP Chăn nuôi C.P Việt Nam (đặt tại Khu công nghiệp Nhơn Hòa, phường An Nhơn Nam) cũng là điểm sáng trong công tác phòng-chống dịch bệnh. Ông Trần Văn Linh-Quản lý sản xuất tại nhà máy-thông tin: “Từ khâu nhập heo đến xuất hàng, toàn bộ quy trình gồm gần 20 bước kiểm tra nghiêm ngặt. Heo được vận chuyển bằng xe chuyên dụng có giấy kiểm dịch, được khử trùng kỹ trước khi đưa vào chuồng. Mỗi công đoạn giết mổ đều có cán bộ thú y kiểm tra”.

Lực lượng thú y giám sát chặt chẽ việc giết mổ heo bên trong Nhà máy NM2 của Công ty CP Chăn nuôi C.P Việt Nam. Ảnh: Trọng Lợi

Dây chuyền giết mổ tại Nhà máy NM2 được thiết kế tách biệt theo quy trình “bẩn - sạch”, có hệ thống phun sương làm mát và khử trùng tự động, đảm bảo an toàn sinh học. Toàn bộ sản phẩm sau khi xẻ mảnh, phân loại đều được kiểm tra kỹ trước khi đưa vào kho bảo quản lạnh. Xe vận chuyển cũng được giám sát qua hệ thống GPS để đảm bảo điều kiện bảo quản trong suốt quá trình phân phối.

Siết chặt kiểm tra tại chợ và cơ sở giết mổ nhỏ lẻ

Mặc dù các cơ sở giết mổ tập trung đang được kiểm soát tốt, song việc quản lý gần 800 điểm giết mổ nhỏ lẻ trên địa bàn tỉnh vẫn còn nhiều khó khăn. Các hành vi giết mổ tự phát, vận chuyển heo không rõ nguồn gốc vẫn tiềm ẩn nguy cơ phát tán dịch bệnh ra cộng đồng. Trước thực tế này, Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh đã chỉ đạo các trạm chăn nuôi và thú y khu vực tăng cường phối hợp với chính quyền địa phương để kiểm tra, phát hiện và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.

Ông Đoàn Văn Điệp-Phó Chủ tịch UBND xã Tuy Phước Bắc-chia sẻ: “Xã đã thành lập tổ kiểm tra, giám sát hoạt động mua bán thịt heo tại các chợ. Từ khi dịch bệnh bùng phát, không còn hộ nào được phép giết mổ nhỏ lẻ tại nhà. Tất cả heo phải được đưa vào cơ sở giết mổ tập trung”.

Cùng với các biện pháp kiểm soát tại cơ sở giết mổ và chợ, ngành thú y cũng đang đẩy mạnh công tác tuyên truyền, nâng cao ý thức phòng-chống dịch bệnh trong cộng đồng, đặc biệt là đối với các hộ chăn nuôi.

Ông Huỳnh Ngọc Diệp, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh, nhấn mạnh: “Dịch tả heo châu Phi là mối đe dọa lớn đối với ngành chăn nuôi và an toàn thực phẩm. Vì vậy, chúng tôi xác định nhiệm vụ trọng tâm lúc này là giám sát chặt chẽ dịch bệnh ngay từ cơ sở, phát hiện sớm, xử lý kịp thời để khoanh vùng, không để dịch lây lan trên diện rộng. Bên cạnh đó, Chi cục đang tập trung kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chăn nuôi, vận chuyển, giết mổ đến tiêu thụ.

Tất cả sản phẩm thịt heo đưa ra thị trường phải có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm dịch và kiểm soát thú y đầy đủ. Chúng tôi cũng phối hợp chặt chẽ với chính quyền địa phương để xử lý triệt để các điểm giết mổ nhỏ lẻ, ngăn chặn việc buôn bán, vận chuyển heo không rõ nguồn gốc vì đây là những mắt xích dễ làm bùng phát dịch”.

Nguồn: https://baogialai.com.vn/gia-lai-kiem-soat-giet-mo-dam-bao-thit-heo-sach-den-tay-nguoi-tieu-dung-post562760.html