ベトナム料理は日本市場を席巻し続けている

ファム・クアン・ヒュー駐日ベトナム大使は、ベトナムの砕米、特にベトナム料理全般をホスト国の人々に広めたいという思いで、このイベントに出席しました。（写真：駐日ベトナム大使館）

松屋六本木店では8月26日、「ベトナム風砕米豚肉飯」の発売イベントが行われた。

ファム・クアン・ヒュー駐日ベトナム大使は、多数の記者や開催国の人々に対し、特にベトナムの砕米やベトナム料理全般を宣伝したいという思いでイベントに出席した。

松屋システム代表の青木彩氏は、ベトナム出店に向けた現地調査中に、松屋チームが砕米を発見し、その風味に魅了されたと語ります。そこから、松屋はベトナムの砕米の味を日本で再現するというアイデアを思いつきました。

2025年4月には、一部店舗で試験販売を実施しました。円滑な運営とお客様からの好意的なフィードバックを受け、松屋はベトナム産砕米を全国1,112店舗で販売することを決定しました。これは、ベトナム料理を日本の大手レストランチェーンに導入するという、提携における重要な節目であり、成功を証明しています。

イベントで、ベトナムの在日貿易顧問であるタ・ドゥック・ミン氏は、松屋チェーンでのベトナム産砕米の公式提供は、ベトナム料理を世界に広める道のりにおける転換点となると強調し、「松屋のベトナム産砕米には、ベトナムの伝統的な魚醤が添えられます。ベトナムの代表的なスパイスであり、ベトナム料理文化の象徴でもある伝統的なベトナムの魚醤が、日本の大手レストランチェーンの料理に使用されるのは今回が初めてです」と述べました。

タ・ドゥック・ミン貿易顧問によると、松屋のベトナム産砕米発売に際し、ベトナムから10トンの魚醤を直輸入し、松屋の加工工場に持ち込んだとのことです。これは、ベトナム製品の品質と日本市場への適合性を証明するだけでなく、ベトナムのスパイス、食材、加工食品の日本への輸出に新たな方向性をもたらすものです。

タ・ドゥック・ミン参事官は、日本は1億2600万人以上の人口を抱え、農林水産業（果物、冷凍食品、魚介類、木材製品など）などベトナムが強みを持つ製品の輸入と消費の需要が大きい市場であると述べた。

この優位性を活かし、タ・ドゥック・ミン氏は、この協力モデルが、米、コーヒー、野菜、加工食品など、他の多くのベトナム産食品が徐々に日本市場に進出していくための重要な前提となることを期待しています。さらに、これはベトナムと日本の貿易協力関係のさらなる強化にも貢献し、将来的にはより多くの日本の顧客にベトナムの農産物や食品を届けることにつながります。

駐日ベトナム貿易事務所の統計によると、2025年の最初の6か月間で、ベトナムと日本の間の輸出入総額は約244億米ドルに達し、2024年の同時期に比べて9.93％増加しました。そのうち、ベトナムから日本への商品の輸出は128億1,000万米ドルに達し、2025年の同時期に比べて11.79％増加しました。ベトナムの日本からの輸入は115億9,000万米ドルを超え、2024年の同時期に比べて7.96％増加しました。

カーン・ラン

出典: https://nhandan.vn/vietnamese-food-continues-to-conquer-the-japan-market-post903879.html