「独立記念日の食事」が歴史の記憶を呼び覚ます

9月2日の偉大な日に向けて、国全体が喜びに沸く中、Ngon Gardenが「独立記念テトミール」ワークショップを開催しました。

ホーチミン主席が戦場からハノイに戻った初日に同胞から歓迎された質素な食事にインスピレーションを得て、ワークショップは参加者を、独立の精神が家族の食事と結びついているという彼らのルーツの価値観へと連れ戻した。

1945年8月末、ホーおじさんはベトバク抵抗基地からハノイに戻った。ベトナムの完全独立を世界に宣言するという神聖な瞬間に備えるため、市内中心部に入る前に、1945年8月23日から25日までの3日間、ハノイ市フー・トゥオン村にある革命拠点のグエン・ティ・アン夫人の家に身を寄せた。

ここで、グエン・ティ・アン夫人とその家族は、ホーおじさんのために、タロイモのスープ、バナナのスープ、豆のスープ、さまざまな野菜、時には鶏肉のお粥などの簡単な料理を作りました...

ワークショップの特別ゲストでベトナム料理に深い情熱を持つジャーナリストのヴィン・クエン氏は、それぞれの料理に文化と歴史の物語が込められていると語った。

この食事は再会の象徴として知られています。国が一つになり、三つの地域が一つ屋根の下に集まる時、その精神はさらに神聖なものとなります。ンゴンガーデンの独立記念日の食事では、北部、中部、南部の味覚が融合し、再会を願う豊かで温かい料理のシンフォニーが生まれます。

甘くて冷たい北部のスープ、中部地方の酸っぱいサラダ、南部の濃厚な煮魚の鍋など、すべてが溶け合って家族の食事が作られ、そこには連帯の精神が深く刻まれています。

作家のフォン・ディエップ氏はワークショップに参加した際の感動を語りました。これは私たちにとって、この国の誇り高き日々を思い出す、非常に意義深く温かい瞬間です。

「現代の若者にとって『独立』という言葉は、ただ繰り返し使われる言葉に過ぎません。しかし、今日、家族と温かい食事を共にし、平和な日々を送るために、先人たちが払ってきた犠牲を、深く、そして意味深く理解するためには、私たちは多くの犠牲を払わなければなりませんでした。これは、歴史と過去を振り返り、一皿一皿を通して、そして料理人たちの想いを通して、この国の文化的アイデンティティを理解する機会なのです。」と、筆者は述べた。

食事には北部と中部地域の料理、ホーおじさんの故郷の料理と南部の料理が含まれていました。

Ngon Gardenの創設者、ハン・ファム氏は、「独立記念テトミール」には国家の団結という意味も込められており、北、中央、南が一つの家族として、皆で食卓を囲んで喜びを分かち合うことの意味もあると語りました。だからこそ、このミールには北の料理、中央の料理にはホーおじさんの故郷の料理、そして南の料理が揃っているのです。

「独立記念日の食事」は、料理教室であるだけでなく、過去へのオマージュであり、現代への回想でもあります。自由と独立は歴史書に記されるだけでなく、家族が食卓で再会する瞬間にも刻まれています。そこでベトナム人の魂が育まれ、国民精神が永遠に生き続けるのです。

出典: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm