蒸しエビをビールと一緒に食べるとアルコール濃度は上がりますか？

実際、ビール蒸しの魚やエビ、赤ワインソースの牛肉といった料理には、様々なスパイスが混ぜられていることが多いため、アルコール度数は直接飲むほど高くありません。これらの食品を食べても運転には影響はありませんが、呼気にアルコールが混じることがあります。

アルコール濃度の急上昇を防ぐには、食後30分間休憩し、口をすすぎ、水を多めに飲んでください。それでも測定値が高い場合は、さらに15分間休憩してから再度測定してください。

ビールでエビを蒸すのは、多くの人が好む料理の一つです。（イラスト写真）

世界中のほとんどの国におけるアルコール消費の共通の現実に基づいて、世界保健機構 (WHO) はアルコール単位の概念を導入しました。

アルコール1単位は純エタノール10gに相当し、ビール200ml、ワイン75ml（グラス1杯）、スピリッツ25ml（カップ1杯）に相当します。摂取したアルコールの量に応じて、おおよそ何単位のアルコールに変換されます。

健康な成人の場合、肝臓は1時間あたり1単位のアルコールを排出できます。これは平均的な数値です。肝臓が弱い人や平均体重よりも重い人など、個人差により、この時間は長くなる場合も短くなる場合もあります。

また、病的な要因、年齢、体重、あるいは胃の中にたくさんの食物が入っている場合、胃でのアルコールの吸収速度は遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。

体内のアルコール排泄機構に関しては、約10～15%が呼吸器、皮膚、汗を通して排泄され、約85～90%が肝臓で処理されます。

飲酒後どれくらいで運転できるのか、また飲酒後どれくらいで体内のアルコール濃度がなくなるのか、現時点では明確な基準はありません。体からアルコールが完全に抜けるまでの時間は人によって異なります。

グエン・フイ・ホアン博士（ベトナム・ロシア高圧酸素センター、 国防省）

出典: https://vtcnews.vn/an-tom-hap-bia-co-len-nong-do-con-ar902059.html