バナナを特産品に変える

QTO - 農家の庭で見かけるバナナの房を、1991年ドンホイ区生まれの若者、ホアン・フイ・タン氏は「魔法」のように、地元の味を感じられる特産品へと変貌させました。ホアン・ミン特産生産貿易協同組合の乾燥ココナッツでコーティングしたハニーバナナは、農家の生産性向上だけでなく、農産物の価値向上にも貢献し、観光とブランド構築を結びつける特産品へと変えるという新たな方向性を切り開きました。

不安からビジネスを始める

ドンホイ区トランビンチョン通りにあるホアン・フイ・タンの生産施設を訪問して、まず印象に残ったのは、きちんと整頓された清潔な空間で、一つ一つの製品に心を込めている若者のプロ意識と清潔感がにじみ出ていたことです。

滑らかな白いココナッツの細切りで覆われた黄金色のバナナが、乾燥機への投入を待っている。その隣では4台の乾燥機が連続稼働し、ココナッツと混ざり合ったバナナの甘い香りが漂っている。乾燥バナナの出来具合を確認するために機械を開けながら、フイ・タン氏はこう語った。「実は、最初は干しサツマイモで事業を始めたんです。そして、 クアンビン（旧）の特産品であるあのサツマイモでの経験から、収穫後の農産物加工の可能性に気づきました。そこで、2025年3月から、ココナッツでコーティングしたハニーバナナの乾燥加工の実験を始めました。」

ホアン・フイ・タン氏は、 経済効率と優れた製品品質、そして食品衛生と安全の確保を理由に対流乾燥技術を選択しました - 写真: D.V

ホアン・フイ・タン氏のアイデアは、非常に現実的な懸念から生まれました。彼は、観光客数が急増しているクアンチ省には、観光客を引き留めるほど魅力的で質の高い特産品が不足していることに気づきました。さらに、収穫後の農産物の加工は依然として限られており、農産物の価値が十分に発揮されておらず、農家は不作や価格下落のリスクに直面していました。

この事実に気づいた彼は、乾燥技術の研究と、地元産の適切な農産物の探求に時間を費やしました。そして、不毛な丘陵地でもよく育ち、栽培が容易で、コストが低く、一年中収穫できるハニーバナナという品種に「惚れ込んだ」のです。彼は主にタンロンバナナ市場から省内の家庭からバナナを輸入し、新鮮で豊富な原材料を確保しています。

しかし、フイ・タン氏は、普通の乾燥バナナだけでは画期的な成果にはならないことを理解していました。そこで、違いを生み出すために、ハニーバナナと細かくすりおろしたココナッツの層を組み合わせ、乾燥ココナッツで覆われたハニーバナナ製品を作るというアイデアを思いつきました。様々な乾燥技術を試した結果、タン氏は対流乾燥技術を選択しました。その経済性と優れた製品品質は、食品衛生と安全性の確保に大きく貢献したからです。

工程は厳密に標準化されています。熟したバナナの皮をむき、洗浄し、スライスし、細かくすりおろしたココナッツをまぶして、60～65℃で約15時間乾燥させます。出来上がったバナナは、柔らかく甘いスライスで、ココナッツの芳醇な香りが漂います。美味しいだけでなく、見た目も美しく、衛生面も配慮されており、観光客や消費者の高まるニーズに応えています。

製品を試用した顧客からの好意的なフィードバックのおかげで、タン氏は自分が選んだ道に自信を持つことができました。これは単なるビジネスプロジェクトではなく、農産物の価値を高め、地域に根ざした製品を作り、農家の生産安定を実現したいという強い思いを持つ若者の、感動的な物語でもありました。

段階的なブランドポジショニング

乾燥ココナッツコーティングバナナ製品の品質と独自性は、省青年連合が主催する2025年クリエイティブスタートアップコンペティションで3位を獲得したことで証明されました。コンペティションの審査員を務めたTOPFAベトナム株式会社の取締役、ファン・チュン・トン氏は次のように述べています。「これは非常に創造的で、将来性のあるプロジェクトです。このユニークな製品は、特に観光市場における市場の需要を満たしています。さらに、地元の原材料を活用し、付加価値を生み出していることも、このプロジェクトの大きな強みです。」

市場は、この評価が完全に正しいことを証明しました。発売からわずか数年で、この製品は瞬く間に消費者の心を掴みました。タン氏の施設では、毎月平均約1トンの完成バナナを販売しており、これは生バナナ約3トンに相当します。売上高は1億2000万ドンと安定しており、これは「若い」スタートアッププロジェクトとしては驚異的な数字です。

製品を梱包する協同組合スタッフ - 写真：D.V

タン氏は、ココナッツコーティングされた乾燥ハニーバナナという製品で、観光客とヘルシースナックを好む消費者という2つの潜在的顧客層を特定しました。観光客層にリーチするため、ドンホイにある868スペシャリティスーパーマーケット、セントラルスペシャリティスーパーマーケットなど、いくつかの大型専門スーパーマーケットに製品を並べました。

この戦略は、製品が顧客から品質とパッケージの両面で高い評価を受け、初期の成功を収めました。さらに、オンライン販売チャネルの力も最大限に活用しました。ウェブサイトやファンページの構築、ECプラットフォームへのショップ開設、TikTokチャンネルの開設など、Thanh氏は製品を広く紹介しました。クリーンな製造プロセスと製品の健康効果に関する魅力的なコンテンツのおかげで、ココナッツコーティングされた乾燥ハニーバナナは、発売からわずか数か月で500本近くの販売数を記録し、TikTokでは多くの5つ星レビューを獲得しました。

タン氏は利益追求だけでなく、製品に対する長期的なビジョンも構築しています。「ホアンミン ドライココナッツコーティング ハニーバナナ」という名称で商標登録を行い、OCOP認証取得に向けた取り組みを進めています。これはブランド価値と評判の向上につながるだけでなく、製品の品質を保証し、持続可能な開発の確固たる基盤を築くことにもつながります。

「生産拡大のための投資資金の面で多くの課題に直面しているものの、積極的な資金源の探求と利益の蓄積により、将来的に生産能力を1日あたり500kgに増強するという目標は完全に実現可能であり、それによってより多くの人々の雇用の解決と収入の創出に貢献できると信じている」とタン氏は述べた。

心の平安

 

 

出典: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-chuoi-que-thanh-dac-san-06c53af/