ビントゥアンの食文化で観光を活性化

多様でユニークな沿岸料理を持ちながらも、独自の紛れもない特徴を備えたビントゥアンは、観光開発においてその料理文化の利点を宣伝しています。

南中部沿岸地域の沿岸省であるビントゥアン省には、ユニークで新しい観光スポットが数多くあり、海を愛する人々にとってまさに「楽園」となるための条件が整っています。青い海、白い砂浜、黄金色の太陽、そして他に類を見ない多様で個性豊かな料理の数々は、この地の魅力です。

地域社会や観光客の多様なニーズと嗜好に応える新たな観光商品の創出は極めて重要です。食の観光は、省内の地域や企業が選択した新たな方向性です。食文化は、ビントゥアン省の文化と人々に深く根ざしたニュアンスを加え、観光の発展を促進する多くの可能性を秘めています。

近年、ビントゥアン省は観光開発において、その食文化の優位性を積極的にアピールしています。食の観光振興のためのプロモーションと連携、そしてビントゥアン省ならではの「食」体験を提供する目的地の形成と維持は、国内外の観光客にとって大きな魅力となっています。

観光分野にとって、料理は単なる通常の食事サービスの提供ではなく、観光客が訪れる場所の文化を探求し、学ぶための観光商品です。したがって、体系的で創造的、かつ連携の取れた観光商品を構築し、イノベーションに重点を置くことで、観光客はより魅力的な体験を得られるでしょう。これは、ビントゥアン省の各地区、町、都市、そしていくつかの観光地で実践されている方法です。

ビントゥアン省独自の食文化を「体現」する料理には、例えば、干しイカ、海老、鍋料理、揚げ魚、魚のサラダ、バインカン、バインセオなど（ファンティエット）、タラバガニ、巨大ナマズ、ウニ（トゥイフォン）、レー地区の巨大カエル、トカゲ（バクビン）、ミズガニ、ジャンピングスネイル、ナマコ（フークイ）、イカケーキ（ハムトゥアンナム）、山鶏（ハムトゥアンバック）、ライギョ（タンリン）などがあります。あるいは、ドゥックリンへ足を運び、ランガー川沿いの名物料理を楽しむのも良いでしょう。このように、「美味しい」料理は遠くまで届き、観光客に「郷愁」を呼び起こし、ビントゥアン省の食文化を誇りにしています。そして、魚醤、かまぼこ、干しイカ、各種干物など、特産品のお土産も欠かせません。特産品：ドラゴンフルーツ、トラガカントゴム、ブドウ、乳白色の緑米…ビントゥアンの土地に自然が授けたものです。

ビントゥアン省におけるグルメツーリズムの発展には、既存の強みに加え、欠点もあります。それは、グルメツーリズムの発展規模が小さく、一部の地域では食品衛生や安全性への配慮が不十分であるということです。多くのグルメツーリズムは、観光地への訪問と祭りの探訪、そして料理交流プログラムを組み合わせただけの活動にとどまっているという意見もあります。地元料理の価値を真に際立たせる観光商品は存在しません…。

2023年、ビントゥアン省は「ビントゥアン - グリーン・コンバージェンス」をテーマに、国家観光年を開催します。これは、国内外のメディア、TikTok、Facebook、Youtube、Googleなどのソーシャルメディア、そして観光客や著名人によるビントゥアンの食文化に関する記事を通して、地元料理を宣伝する機会となります。省内の各地区、町、都市の食文化を理解し、適切に活用し、観光と料理を結び付け、各地域の強みを活かした食の観光を発展させることで、観光の力強い成長を促進し、ビントゥアンの観光ブランドを構築することに繋がるでしょう。

そのためには、あらゆるレベルの行政機関、機能機関、組織、企業、そしてビントゥアン省の住民一人ひとりが、食文化の役割を正しく認識する必要があります。そこから、機能機関、観光事業者などが体系的かつ協調的な計画を策定します。同時に、地域ごとの特色と独自性を生み出し、各地域の利点を活かして観光への投資と開発を行い、国内外の観光客にビントゥアン省の食文化をアピールするための重要なポイントを創出します。この強みを正しい方向に活かすことで、ビントゥアン省の観光は今後飛躍的な発展を遂げ、青い海、白い砂浜、そして輝く太陽というブランドの確立に貢献するでしょう。

ビントゥアン省の各観光地には、それぞれの文化的・歴史的価値によって生み出された独自の特産があり、それぞれの観光客の食の嗜好を「満たす」よう「努め」ています。ビントゥアン省の住民一人ひとりができる、そしてうまくやれることは、故郷の料理の一つ一つにまつわる「物語」を観光客に伝えることです。そうすることで、観光客はビントゥアン省を訪れるたびに「楽しむ」だけでなく、旅程に「組み込む」ことができるのです。そうすることで初めて、食文化はビントゥアン省観光の発展という目標に向けた原動力となるのです。

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