テイガールは常に新しい知識を学び、ソーシャルネットワークを活用して伝統的な乾麺の職業を発展させています

故郷であるコンバン村（バクカン省パクナム郡）チュンホア村で、タイ族の少女ファン・ティ・トー・ムオイさんは、家業である伝統的な乾麺作りを継承するだけでなく、独自の技術を駆使して、民族の文化的アイデンティティを体現したユニークな製品を創り出しています。彼女とトー・ムオイ協同組合のメンバーは、常に最新技術を駆使し、ソーシャルネットワークの力も活用することで製品の品質向上に努め、故郷の風味を感じられる錦織り麺を大規模な市場に送り出しています。

シンプルな乾麺から栄養価の高い製品へと発展していく道のりは、起業家精神の物語であるだけでなく、タイ族の女性の忍耐力、創造性、そして民族への誇りを示す好例でもあります。ベトナム女性新聞は、この道のりについてファン・ティ・トー・ムオイ氏にインタビューしました。

PV:ファン・ティ・ト・ムオイさん、こんにちは！まずは、ご家族と乾燥春雨作りの伝統について少し教えていただけますか？

ムオイさん：私はコンバンコミューンのチュンホア村で生まれ育ちました。この村には春雨作りの伝統があり、私の家も長年この仕事をしています。幼い頃は、母の手伝いで米を浸し、小麦粉を挽き、春雨を絞るまで、春雨作りをしていました。 バッカン大学を卒業した後、故郷に戻り、この仕事を続け、商品開発の新たな方向性を模索することを決意しました。

PV:では、ご家族の伝統的な乾燥春雨製品の開発はどのようにして始まったのですか?

ムオイさん： 2020年末、私と村のいくつかの世帯が7人のメンバーでトー・ムオイ協同組合を設立し、私は理事長を務めました。工場の建設に加え、粉砕機、繊維押出機、包装機といった最新設備を導入しました。各世帯による生産モデルから協同組合への転換により、製品の品質とデザインに対する要求水準が高まりました。

PV：すべての工程がプロフェッショナルになってきましたね！現在の乾春雨の製造工程について詳しく教えていただけますか？

ムオイさん：現在、当社の春雨生産工程は閉鎖されています。精米、小麦粉の搾り、春雨の圧搾、包装といった工程はすべて機械化されています。品質確保には、機械オペレーターの熟練度と技術が非常に重要です。当社は、地元特産のバオタイ米を使用しており、これが春雨に独特の風味を与えています。

五色のもち米のアイデアから、ムオイさんは「錦糸春雨」という商品を生み出しました。

PV：それでは、「錦春雨」という商品のアイデアはどのようにして生まれたのですか？

ムオイさん： 「錦糸春雨」という商品を開発するために、私は研究を重ねてきました。このアイデアは、タイの伝統料理である五色もち米をベースに、バオタイ米とカボチャ、紫の葉、蝶豆などの野菜から抽出した天然染料を使用しています。当初は多くの困難に直面し、色が規定に届かずに多くのロットが無駄になりました。しかし、色の比率や染色時間を試行錯誤し、調整を重ねることで、美しく美味しい製品を生み出すことができました。調理後も鮮やかな色を保ち、麺は伝統的な春雨のように硬く柔らかな仕上がりを実現しています。着色は完全に天然染料で、染料は使用していません。そのため、乾燥工程では「日光」を当てる必要があり、安全性と栄養価の維持の両方を実現しています。

PV:すごいですね！では、製品開発やマーケティングにどのような新しい知識を活かしましたか？

ムオイさん：製品のパッケージング調査や技術仕様の登録方法を学びました。同時に、FacebookやZaloなどのソーシャルメディアも積極的に活用し、製品のプロモーションを行っています。ライブストリーミングではなく、展示会や見本市に参加して製品を展示し、投稿を通して顧客にリーチしています。

To Muoi Cooperative には、美しく包装され、明確にラベル付けされたさまざまな製品があります。

PV:こうした活動から得られた成果について詳しく教えていただけますか?

ムオイ氏： 「錦春雨」は発売以来、その斬新さ、目を引く色彩、そして自然な風味により、市場から大変好評を博しています。原材料の選定から包装に至るまで、生産・品質管理において積極的な姿勢を貫いてきたおかげで、協同組合の製品は市場からの信頼をますます高めています。2024年には約20トンを販売し、多くのお客様から好意的なフィードバックをいただいています。他にも、伝統的な乾燥春雨や玄米乾燥春雨など、様々な製品ラインをご用意しており、いずれも丁寧に包装され、明確なラベル、製品トレーサビリティ、そして使用方法の詳細な説明を完備しています。

PV:それは素晴らしいですね！協同組合が参加しているフェアや展示会について詳しく教えていただけますか？

ムオイさん：私たちは製品のプロモーションのため、省内外のフェアに積極的に参加しています。これは、消費者に製品を紹介し、市場を拡大する絶好の機会です。協同組合の製品は現在、 ハノイ、バクニン、タイグエン、クアンガイ、ホーチミン市など、多くの省や都市で販売されています。

PV：協同組合の運営や商品開発にプレッシャーを感じることはありますか？

ムオイさん：はい！でも、それは学びと成長へのモチベーションだと考えています。常に製品の品質向上に努め、消費者に価値を提供できるよう努めています。最近、ベトナム女性連合中央委員会が主催する「女性の創造的起業とグリーン変革」コンテストで奨励賞を受賞しました。これは私たちの努力に対する価値ある評価です。

PV:効果的な実践経験を共有していただき、ありがとうございます！貴社とTo Muoi協同組合の今後のさらなる発展をお祈りいたします。

ムオイさん：私の努力が地元の経済発展の促進と伝統工芸の保存に貢献することを願っています。

出典: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm