ギアチュン茶のノスタルジア

ギアチュン茶。

1975年以降に創業したチェー専門店で、兄弟姉妹数名からなる家族経営で、チェーを調理・販売しています。「Nghĩa Trung chè（ギア・チュン・チェー）」という店名は、この頃から生まれました。

昔は、家族や友人、恋人と約束をするたびに、ギアチュン（Nghia Trung）へ甘いスープを食べに連れて行ってくれました。ギアチュンの甘いスープの店の前を通ると、ふと学生時代の思い出がよみがえってくることがあります。

ギア・チュン・スイートスープの店が、当時の私たちのような若者にとってなぜそれほど魅力的だったのかは定かではありません。おそらく、スイートスープの店の歴史は、私たちの40代と同等か、それ以上だったのでしょう。

これまで、私たちの8Xの友人グループが集まるときは、Nghia Trungスイートスープのお店で会う約束をすることもありました。

ミルクティーやコーヒーが普及し、今ではコーヒーショップで何百種類ものドリンクが人気を博している時代。一杯のチェは、数十年前のように贅沢品ではなくなりました。チェ専門店も至る所に出現し、歩道や市場、街角など、様々な場所で様々な種類と味のチェが売られています。

甘いスープの味と色は、今ではより独特なものになっています。しかし、故郷を離れて暮らしているダイロックの学生たちや、故郷を思い出す機会のある学生たちにとって、ギアチュン・スイートスープは喉の渇きを癒すものや軽食であるだけでなく、思い出の料理でもあるようです。

かつてギアチュン・スイートスープは1杯2,000ドンでしたが、今では1杯15,000ドンです。ギアチュン・スイートスープの「メニュー」は現在数十種類ありますが、ミックス・スイートスープは40年以上続く看板料理として今も知られています。

ミックスされた甘いスープ。主な材料は黒豆、小豆、青インゲン、その他10種類以上の豆、種子、スパイス、香料、挽いた緑豆、緑豆からココナッツミルクまで、豊かな風味のために、クリスピーな乾燥ココナッツスライスが上に散らされ、ピーナッツ、細切りココナッツが入っています...

すべてが溶け合い、甘くて爽やかな味わいです。一杯の甜麺醤には、最大14種類の風味、豆、スパイスが使われています。一見シンプルに見えますが、実は丹精込めて作られているのです。

ギア・チュンはかつてダイ・ギア・コミューンに属していましたが、現在はアイ・ギア町ギア・チュン地区にあります。しかし、ギア・チュン茶について語るとき、もはや店名や販売者の名前は話題に上らず、多くの人々の記憶に刻み込まれた地名となっています。

ギア・チュンの甘いスープの店や街角では、砂糖漬けのフルーツと美しい青春時代の思い出が突然甦ってきます...

出典: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html