世界的に有名な料理ウェブサイトが、ベトナムのケーキシリーズに「名前」をつけた。

有名な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が最近発表した世界最高のパンケーキのリストには、ベトナムの有名な名前が次々と登場した。

バインセオ。写真：ビュッフェ・ポセイドン

ベトナム風パンケーキは、星4.2/5の評価で31位にランクインしました。パンケーキの皮は米粉で作られ、ターメリックの鮮やかな黄色とココナッツミルクの香りが特徴です。具材には通常、エビ、ひき肉または角切り肉、もやしが入っています。生地をフライパンに流し込むと、その名の通り「ジュージュー」という音がします。この料理は、カラシナ、レタス、ハーブ類を巻いて、甘酸っぱい魚醤を添えて提供されることが多いです。

バインコイ。写真: テイストアトラス

フエ発祥の料理、バインコアイも、地元の様々な食材を絶妙に組み合わせたその絶妙な味わいで、専門家やテイストアトラスの読者を魅了しました。この料理の特別な点は、ゴマ、ピーナッツバター、豚レバーを使ったディップソースです。

バイン・コット。写真：Taste Atlas

今回リストアップされたベトナム中部の料理の一つ、バイン・コット。Taste Atlasによると、バイン・コットは多くの観光客にベトナムの有名料理であるバイン・カンと混同されているそうです。バイン・コットは油でカリカリになるまで揚げるため、バイン・カンほど柔らかくありません。バイン・コットはターメリックで味付けされており、美しい黄金色に仕上がっています。

濡れたお餅。写真: ドゥリチベトナム

ニャチャンのバイン・ウッは79位にランクインしました。このケーキは、米粉とタピオカ粉またはジャガイモ粉で作られた薄くてほぼ透明な皮が特徴です。バイン・ウッは、ディップソース、ポークソーセージ、豚肉、揚げ玉ねぎと一緒に食べられることが多いです。2015年に設立されたテイスト・アトラス（本社：クロアチア、ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。テイスト・アトラスの創設者であるマティヤ・バビッチ氏によると、料理と飲み物のランキングは、賞の信頼性を確保するために、専門家や料理評論家の意見とレビューに基づいています。

ベトナムネット

出典: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html