ソンルオン省の新たな方向性、在来農産物の開発

近年、地元の農産物の保護と開発、市場でのユニークで価値のある製品の創出、農家の収入増加、地元の文化的アイデンティティの維持に貢献したいという願いから、ソンルオン村のミールオン農業、農産物加工および伝統医学応用協同組合は、地元の農産物の開発に注力し、高い経済効率をもたらしています。

協同組合理事長のディン・アン・ビン氏は次のように述べています。「私は純農家の家庭に生まれ、子どもを持つとすぐに、妻と共に地域の農家に農業資材を供給する事業を始めることにしました。村や集落を訪ね、人々の役に立つ活動を行う中で、人々の中に多くのユニークで貴重な在来植物品種が存在することに気づきました。しかし、それらに注目する人が少なく、絶滅の危機に瀕しているのです。そこで、妻と私は、地元の在来農業品種を保全、保護、そして促進する方法を模索することにしました。」

ディン・アン・ビン氏の在来種の飼育モデルは経済的に非常に効果的です。

ビン氏とその妻が保存に力を入れている地元の農産物には、マンダック、黒豚、ライオンチキン（別名ヒゲ鶏）、黄金もち米などがあります。

マンダックはソンルオンの古い品種の家畜アヒルです。

マングースは、黒グース、カビグースとも呼ばれ、ソンルオン省のムオン族が何世代にもわたって飼育してきた古い品種のガチョウです。その優れた特徴は、濃い灰色の羽毛、大きくて丈夫な脚、引き締まった肉質、厚い皮、低脂肪、そして天然の豊かな香りです。雑種ガチョウよりも美味しく、肉質は柔らかくなく、味も淡白ではありません。この品種のガチョウは寒さと厳しい気候に強く、病気も少なく、成長は遅いものの肉質は高く、家庭料理や田舎料理で大変人気があります。

ライオンチキンとしても知られるヒゲチキンは、首の周りにフリルとヒゲがあり、美しい光沢のある羽を持っています。

獅子鶏は、ヒゲ鶏とも呼ばれ、老花鶏と野鶏の交配種です。顔と首の周りにライオンのたてがみのような縁毛とヒゲ、羽毛のある脚が特徴です。また、体もそれほど大きくなく、通常の雄鶏で2～2.2kg、去勢された雄鶏で3kg程度です。特に、腹の下に脂肪がなく、肉は香りがよく甘く、皮は非常にパリッとしています。羽の色も非常に美しく、主に黄色と赤で、光沢があり鮮やかです。

さらに、協同組合では、ワキ豚とも呼ばれるイノシシの飼育・保存も行っています。イノシシは小型の豚で、放し飼いにされることが多く、尖った鼻、小さな耳、小さな足、長く硬い毛、そして通常は黒色です。イノシシの肉は引き締まっていて脂肪が少なく、赤身で美味しく、自然な甘みがあります。協同組合では、在来種に加え、胎芽米、モックトゥエン、ゴールデンもち米などの在来品種も収集・栽培しています。特にゴールデンもち米は、地元で古くから栽培されてきた貴重な品種で、香りが非常に高く、通常のもち米よりも粒が大きく、粘り気と甘みに優れています。

しかし、ビン氏によると、在来種の樹木には共通の特徴がある。それは、味は良くて甘いが、成長が遅く、収穫量が少なく、利益が出るまでに時間がかかることだ。そのため、多くの人がすぐに諦めて、栽培を諦め、収穫量の多いハイブリッド種に切り替えてしまう。そこで、在来種の樹木を保護、管理、発展させるために、ビン氏夫妻は非常に独自の方法を採用している。まず、栽培地と飼育地を分けて計画することで、管理が容易になり、害虫、病気、交差感染を防ぐことができる。すべての作物と家畜は、薬草、薬草の残留物、ニンニク酵母の飲用など、民間伝承に基づいた自然な管理方法で管理されている。抵抗力を高め、病気を予防するためだ。

現在、協同組合には苗木栽培や在来種および薬用植物の栽培地が8か所あり、各地区の面積は1ヘクタール以上から2ヘクタールで、ソンルオン村とトゥクック村（フート省）に集中しています。旧イエンバイ省は現在ラオカイ省とクアンニン省に属しています。飼育地は農場規模に拡大しており、平均300～400頭の豚、60～80頭の雌豚、約1,000羽の鶏、約1,000羽のガチョウを飼育しています。食品の安全を確保するために、飼育と食品加工の全工程が厳密に実施されています。協同組合の多くの製品は、ミーヌオン黒豚ソーセージやミーヌオンワインなど、3つ星OCOP製品として認証されており、省内外の多くの顧客に好まれ、何度も購入されています。協同組合の毎月の農場収入は2億6,000万～2億8,000万ドンに達し、数十人の組合員の雇用と安定した収入を維持しています。

ミールオン農業協同組合、農産物加工、伝統医学応用の多くの製品はOCOP製品として認証されており、多くのお客様にご好評いただいております。

在来種の動植物の利用は、農家が自然資源をより有効に活用する上で役立っていることが分かります。さらに、在来農産物の保全と開発は、環境保護、生態系のバランスの維持、そして特に遠隔地における地域社会の生活の安定にも大きく貢献しています。今後、ソンルオン省における在来農産物の保全と開発のモデルが省内の他の地域にも広がり、より多くの人々に伝統農産物の価値が伝わることを期待しています。

ヴィン・ハ

出典: https://baophutho.vn/phat-trien-nong-san-ban-dia-huong-di-moi-o-son-luong-237002.htm