ドラゴンボートフェスティバル

ヴオン・ゴック・トゥーさんはムオン・クオンで生まれ育ち、その後バクオン区（ラオカイ市）に定住しました。貧しい田舎に生まれたトゥーさんは、幼い頃から両親の日々の生活や家業の農作業を手伝っていました。そのため、幼い頃から様々な種類のケーキの包み方や伝統料理の作り方を学びました。トゥーさんの思い出によると、村人たちは副次的な儀式（祝われるかどうかは定かではありません）に加えて、毎年3つの大きな祝日を設けています。それは、旧正月、7月15日、そして害虫駆除の祭りであるドアン・ゴ祭です。

村を離れて10年以上経ちますが、トゥーさんは今でも昔ながらの習慣を守り、毎年テトの時期には、伝統的な餅を自ら包んで先祖に供えます。ヌン族であるトゥーさんは、年初には「グー」（黒いチュン菓子）を包み、旧暦7月15日には「グー」（黒いチュン菓子）と「ロム」（黒いチュン菓子）を焼き、「ダーンゴ」（重月節）には「ジョー」（餅）を焼きます。5月の灼熱の太陽の下、人々が稲刈りをし、籾は庭で、藁は畑や芝生で干されます。トゥーさんはラオカイ市からバット・サートまで車で行き、藁2袋をもらいに行きます。彼女は藁を持ち帰り、3階に運んで黄金色になるまで乾燥させ、燃やして灰を取ります。トゥーさんはこう打ち明けます。「バット・サットに藁を頼まなければなりません。そこは『センク』という米を栽培している場所で、乾燥した藁を燃やすととても香りがするんです。燃やした灰は水に浸して水切りし、『ジョー』（餅）を作るための米の浸水水を取ります。これは、害虫駆除の日に美味しく、黄色く透明で粘り気のある餅を作る秘訣の一つでもあります。」

この大切なテト祭の準備として、トゥーさんは車で郊外まで行き、ケーキを包むチッタの葉を摘みました。トゥーさんによると、ケーキを包むチッタの葉は若い葉を選び、茹でてから包むことで独特の香りが生まれるそうです。もち米を灰水に浸して作るケーキに加え、多くの家庭では、もち米にヌクナクの木の砕いた炭、ローストしたカルダモン、塩を混ぜて作るケーキも作られます。どんな方法で作るにしても、灰（または炭）を使うのは間違いありません。なぜなら、灰は邪悪な物事や不運を払うと考えられているからです。

バイン・ジョーは多くの民族に愛されているケーキで、地域によってはバイン・チット、バイン・スリー・コット、バイン・クロワッサンなどと呼ばれています。料理のコンセプト、包み方、調理法は様々ですが、バイン・ジョーは虫退治の日に食べられる伝統的な料理です。

それぞれの地域の慣習に応じて、祖先を祀るお盆には、バインジョーに加え、鶏肉、アヒル、豚足、米酒、果物（通常は酸っぱいもの）が添えられます。多くの人々は、この日に、特に米酒と酸っぱい果物などの料理で体内の寄生虫を駆除できると信じています。5月はラオカイの梅の季節でもあるため、この時期に最もよく食べられる果物は梅です。

毎年、ルンヴァイコミューン（ムオンクオン）ナハ村のトゥン・ティ・ホアさんは、先祖に香を焚き供えるための料理を用意するだけでなく、早朝に市場へ行き、孫たちに虫退治用の梅を1～2キロ、またはライチを数房買ってきます。駆除の「効果」を高めるため、ホアさんは孫たちに、目覚めた直後に酸っぱい梅を数個食べるように指示しています。彼女は幼い頃から、ドアンゴ祭の早朝、体が何も食べていない時に酸っぱい果物、もち米酒、紫もち米を食べると、人に害を及ぼす虫や寄生虫を駆除できると大人たちが言い合っているのを聞いてきたため、この信念を守り続けています。先祖に香を供え、体についた虫を駆除するために酸っぱい果物を食べることは、一年の健康と豊作、そして植物の繁茂を願うためです。

「子どもたちや孫たちが成長するにつれ、毎年5月になると、朝に酸っぱいものを食べるのは体に良くないし、お腹が痛くなると誰かが文句を言うのを耳にします。でも、みんな笑顔で、しかめっ面をしながら、一年で最も特別なこの朝食を楽しみます。子どもたちの言う通りかもしれませんが、これは伝統です。習慣になっているので、みんなが守ろうとしています。虫を殺すのは年に一度だけです」とホアさんは笑顔で説明しました。

ホアさんのような農民にとって、害虫駆除祭は農作物と天候に結びついた特別な祭りです。5月の太陽は畑の実りを促し、農民に収穫期への到来を告げます。しかし、5月は暑さと大雨が続き、農作物と人々に病気が発生しやすい時期でもあります。ドアンゴ祭は、人々が豊作、豊作、そして健康と平和を願う機会です。その後、多くの家族が故郷や農地を離れましたが、この習慣は今もなお守られ、多くの民族の伝統的な祭りとなっています。ラオカイでは、ドアンゴ祭りは、キン族、タイ族、ヌン族、ザイ族、プーラ族、ムオン族、タイ族、パディ族、ボーイ族などの民族の主要な祝日の一つです。各民族はこの祝日について異なる定義、概念、伝説を持っていますが、そのほとんどは農業生産の実践に関連しており、この日は害虫を駆除し、豊作と家族の幸運と健康を祈る祝日であると考えています。

プレゼンター：ル・ナム

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