クリーンな高地コーヒー豆への情熱
「私はチュオンサ島の兵士として、1985年から1989年までこの島に駐留していました。当時、島の兵士たちは困難に直面し、何もかもが不足していました。コーヒーの味を知る人など誰もいませんでした。幸いなことに、軍を退役して以来、私はコーヒー加工業に携わってきました」と、チュオンサ島の退役軍人で、ヴォー・フン・コーヒー生産サービス株式会社（ヴォー・フン社）の取締役であるヴォー・フン氏は語ります。英雄的な青春時代を過ごしたこの兵士は、ベトナム最大級のコーヒー豆生産地の一つ、 ラムドン省に人生を捧げています。
フン氏は、カウダット、ラムハー、ディリンといったブランド名を持つ土地のコーヒーは、太陽、風、そして霧によって育まれたものだと述べた。かつて勤務していたコーヒー輸出企業では、ラムドン省のコーヒー豆の品質が顧客や焙煎業者から常に高く評価されていたとフン氏は語った。高地コーヒーの品質は安定しているものの、多くの農家や企業は主に生豆を乾燥させて販売している。そのため、フン氏は高地コーヒー豆の品質とブランドをいかに向上させるかに関心を寄せている。
2017年、彼は最終的なコーヒー製品を作り、消費者に提供することを目標に、Vo Hungコーヒーブランドを立ち上げました。そのため、コーヒーの高度な加工と価値の向上は、Vo Hung社の目標です。「現在、私たちは生豆、挽いたコーヒー、ペーパーフィルターコーヒーまで、様々なコーヒー製品を生産・加工しています。ペーパーフィルターコーヒーは、オフィスワーカーや観光客に提供するコーヒー市場において、小さなニッチ市場を占めることを目指して製造している製品です。私たちのペーパーフィルターコーヒーなら、お客様はフィルターを開けて熱湯を注ぐだけで、完璧な一杯のコーヒーを楽しむことができます」とHung氏は語りました。
最高品質のコーヒーをお届けするために、Vo Hung社は農家と緊密に協力し、農家にVietGAPプロセスに従って栽培し、熟したコーヒー豆を摘み取るよう推奨しています。
輸出志向
長年コーヒー業界に携わってきたヴォ・フン氏は、ラムドン省コーヒーのブランドと地理的表示を確立することが不可欠だと断言しました。そうすることでコーヒー豆の価値が高まり、国内外の顧客から高い評価を得ることになるからです。そのため、フン氏はラムドン省コーヒーの地理的表示確立のための運営委員会のメンバーでもあります。「私の願いは、強力なコーヒーコミュニティを築き、クリーンな生産と高度な加工を行い、持続可能なコーヒー産業を築くことです」とフン氏は語りました。「私たちは日本と韓国の市場にコーヒーを輸出しており、イスラム教徒と中東の顧客をターゲットにしています。それぞれの市場と顧客はコーヒーの好みが異なり、企業はそれを理解して生産の方向性を決める必要があります」とフン氏は語りました。
現在、同社のコーヒー生産能力は月間20トンに達し、ペーパーフィルターコーヒー、挽いたコーヒー、そして生豆をVo Hungブランドで輸出しています。これは、事業の継続的な成長の原動力であり、また機会でもあります。Vo Hung氏はまた、ラムドン省科学技術局をはじめとする管理機関から、情報、行政手続き、資金面で多大な支援を受けていると述べています。政府の管理機関からの支援は、企業が努力を続け、成長し、さらなる地平を切り拓くための自信を与えてくれます。
出典: https://baolamdong.vn/thuong-hieu-ca-phe-phin-giay-cua-nguoi-cuu-chien-binh-383767.html
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