トラコシーホーステールについて学ぶ

クアンニン省モンカイ県チャコの名産品であるナマコ。この甲殻類は非常に独特な形をしており、硬い殻、尖った尾、そして10本の脚を持つ「タカアシガニ」によく例えられます。

カブトガニは砂底や泥底の海域に生息しています。多くの場合、ペアで行動し、オスがメスの背中にしがみつくため、「カブトガニのようにベタベタする」と言われています。メスのカブトガニは通常、オスよりも重いです。カブトガニはユニークで魅力的な食材です。カブトガニの身は歯ごたえがあり甘く、卵は脂がのってとても美味しいです。

• ナマコは、次のようなさまざまな豊かな料理に加工されます。
• • ウニサラダ
  • 血のプディング
  • レモングラスとチリで炒めたサム
  • カリカリに揚げたウニの卵
  • 甘酸っぱいウニの足炒め
  • グリルドサム
• ナマコのシーズンは通常、毎年4月から9月まで続きますが、 クアンニンでは、旧暦の10月から2月までがベストシーズンです。

トラコに来ると、ナマコを使った料理を出すシーフードレストランが簡単に見つかります。