マジェスティックサイゴンホテルのナマズ麺料理
コンテストは今年のフェスティバルの新たな目玉です。フェスティバル参加各ユニットから寄せられた400品以上の料理の中から、40品の美味しい料理を対象に投票が行われました。コンテストの審査員は、経験豊富な料理専門家、長年の料理指導者、そしてヴァンタン観光地区のフェスティバル組織委員会の代表者です。
審査員は交代で各競技会場を訪れ、装飾芸術を鑑賞した後、料理を味わい、出場者たちのプレゼンテーションを聞きました。各チームが丹念に作った料理からは、プレゼンテーションにおける創造性と、故郷の料理に対する情熱と愛情が伝わってきました。
各ユニットを代表する40種類の料理を発見し体験する旅は、北部、中部、南部の3つの地域のアイデンティティが染み込んだ料理を調理するために使用されたスタイル、味、材料を通じて、審査員にとって興味深い料理ツアーとみなすことができます。
ロイヤルソルトライス - 古代に王様に提供された米
審査員は満場一致で「フェスティバルで必ず食べるべき料理トップ10」の結果を発表しました。
優勝したユニットの料理名（順位順ではなく、ランダムに並べています）は次のとおりです。マックマットの葉添えグリルポーク（サイゴン - バベーおよびサイゴン - バンゾックリゾート）、漢方薬で煮込んだマグロの目玉焼き（サイゴン - フーイエンホテル）、ホイアンのカオラウ（サイゴントゥランホテル）、ゲアン省産ウナギのグリルソーセージ（サイゴン - キムリエンホテル）、ロイヤルソルテッドライス（サイゴン - モリンホテル）、ダラットのアーティチョークチキンフォー（サイゴン - ダラットホテル）、ハーブポークヌードルスープ（レックスサイゴンホテル）、マジェスティックパーチヌードルスープ（マジェスティックサイゴンホテル）、ニシンサラダ（サイゴン - フーコックリゾート）、高麗人参で煮込んだダチョウの腱（ヴァンタン観光エリア）。
サイゴンの漢方薬で煮込んだマグロの目 - フーイエンホテル
コンテストの審査委員長を務めた料理専門家のチエム・タン・ロン氏は次のように語った。「コンテストを通じて、参加団体が地元の料理を丹念に研究し、その土地の料理文化のアイデンティティを表現していることがわかりました。
ぜひ試していただきたい料理トップ 10 に投票するコンテストも、今年のフェスティバル主催者の優れたアイデアです。これは、フェスティバルで 400 種類以上の料理から食事客が簡単に見つけて選べるようにするための提案と見ることができます。
投票基準の中で、料理がおいしく、魅力的で、美しく盛り付けられ、特に標準的な地元や地方の味を備えている必要があるという点を高く評価しています。
「サイゴンツーリストグループ2024食と料理文化フェスティバルで必ず食べるべき料理トップ10」に選ばれた料理を出品した10ユニットには、主催者から表彰盾が授与され、その盾はユニットのブースの前に掲げられました。
これは、フェスティバルの食事客が、自分の好きな料理や飲み物と並んで、投票された料理を認識し、味わい、体験するための「識別マーク」でもあります。
サイゴンのゲアン産ウナギのグリルソーセージ - キム・リエンホテル
このフェスティバルはサイゴンツーリストグループが主催し、ホーチミン市ヴァンタン観光エリアで2024年3月28日から31日まで毎日午後4時から午後10時まで一般公開されます。
フェスティバルでは、当社傘下の40軒以上の4つ星・5つ星ホテルやリゾート、そして提携パートナー企業の経験豊富なシェフたちが、北部、中部、南部の3地域に40以上のフードブースを構え、400種類以上の地域を代表する料理を披露しました。その中には、フェスティバルで初めて披露される、個性豊かで美味しい料理も数多くありました。
フェスティバルの来場者は「食べる」だけでなく、3つの地域の文化的アイデンティティが染み込んだ祝祭的な雰囲気に満ちた空間に浸る機会も得られます。食の空間に加え、伝統工芸村の「実生活」エリア、民俗遊びエリア、そして巡回公演という形での伝統芸術のパフォーマンスも楽しめます。
特に、工芸村エリア、50種類以上のケーキが並ぶ民俗ケーキ村では、職人と一緒にケーキの包み方、焼き方、蒸し方、揚げ方を学んだり、春雨の作り方を学んだり、帽子を編んだり、ライスペーパーを作ったり、ライスペーパーを焼いたり、酒を醸造したり、福玲ケーキを作ったりと、自由に体験することができます。
これらのインタラクティブなアクティビティは、お客様が無料で体験し、お祭りの雰囲気を楽しむために企画されており、フェスティバルでのみご利用いただけます。
レックスホテルサイゴンのハーブ豚肉春雨料理
サイゴンツーリストグループ2024食と文化フェスティバルに参加する訪問者は、サービスを使用するためのクーポンが付いた入場券を購入します。このチケットは、ヴァンタン観光エリアの入口ゲートで直接購入できます。パッケージチケットの価格は大人1人あたり200,000ドンで、身長1.4メートル未満の子供は無料です。
詳細については、ヴァンタン観光エリア（電話番号： 0901 889 705）またはホットライン（電話番号： 0901 889 709 - 0868 769 064）までお問い合わせください。
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