トラン・ヴァン・タン - ダムロン1のコーヒー豆を「昇華」させた男

「親切な人々」のコーヒー

ダムロン1山の斜面に沿って広がる広大な緑のコーヒー畑に、焙煎したてのコーヒー豆の強い香りが漂う小さな工場があります。そこでは、ハノイ工業大学の化学エンジニアであるトラン・ヴァン・タンという若者が、凍結乾燥機で懸命に働き、コーヒー豆が一つ一つ、高度な加工工程を経ていく様子を見守っています。

画像_9790.jpg — 地元の青年連合の支援を受けて、ダムロン1コミューン（ラムドン省）のトラン・ヴァン・タン氏は純粋なコーヒーの生産と加工事業を始めました。

大学卒業後、トラン・ヴァン・タン氏はキャリアをスタートさせました。都会で長年苦労した後、タン氏は故郷に戻り、家族を養いながら、ラムドン省産のコーヒー本来の味を消費者に届けるという、純粋でクリーンなコーヒーを作るという夢を追い求めることを決意しました。

2018年、タン氏は地元青年連合の支援を受け、社会政策銀行から5,000万ドンの優遇資本と5,000万ドンの貯蓄を大胆に借り入れ、最初の焙煎機の購入に投資しました。こうして「親切な人」を意味するサマリタコーヒーが誕生しました。

画像_9799.jpg — サマリタの挽いたコーヒー製品、ラムドン省ダムロン1コミューンのトラン・ヴァン・タン氏の「善良な人々」のコーヒー

故郷のコーヒー豆の価値を高めたいと考えたタン氏は、高品質な純焙煎コーヒーの生産に注力することを決意した。経験ゼロの若者は、毎日工房で懸命に働き、夜は文献を読み、インターネットで情報収集に励んだ。少しの資金が貯まると、焙煎の専門講座に通い、技術を磨いた。

高品質なコーヒーを作るため、タン氏は厳選したコーヒー豆を丁寧に選別し、熟した赤い実を手摘みで収穫し、床で自然乾燥させます。ハニーメソッドで加工されたコーヒーは、甘み、バランスの取れた酸味、ほのかなフルーティーな香り、そして豊かでピュアな後味が特徴です。

画像_9796.jpg — ハニー法で加工されたコーヒーは、甘い味と豊かで純粋な後味を与えます。

タン氏によると、当時ダムロン1地区では純粋なコーヒーや高品質なコーヒー製品がまだほとんど知られておらず、農家は主に生豆の販売に特化しており、コーヒー豆の生産や加工には関心がなかったという。こうした現状を踏まえ、タン氏は地域のコーヒー栽培農家4軒と連携し、製品の購入と高品質なコーヒー生産工程に沿った生産指導を行った。こうして、地元の生豆の品質は着実に向上していった。

タン氏は、ヘブライ語で「サマリタ」が「善良な異教徒」を意味し、サマリタコーヒーは善良な人々のコーヒーであるという信念に基づき、製品の品質を保証するためにサマリタコーヒーというブランド名を選びました。

凍結乾燥技術への投資

高品質のコーヒー製品の評判と品質により、コミューンや省内の多くの知人が、自分用や親戚への贈り物としてコーヒーを買いに来ます。

タン氏は徐々に消費市場を拡大し、省内外の顧客を獲得しました。また、SNSやECプラットフォームでの販売促進にも力を入れ、サマリタコーヒーを全国の消費者に届ける取り組みを強化しました。彼の工場は毎年、市場向けに約9～10トンの挽いたコーヒー豆を生産し、タン氏自身の収入源となるだけでなく、地域の4軒の農家の安定したコーヒー消費源にもなっています。

画像_9776.jpg — タン氏は乾燥コーヒーを生産するためにフリーズドライ機の購入に投資した。

資金を調達し、機械設備への投資を増やし、製品の品質向上に注力しました。偶然、海外に渡った兄からフリーズドライコーヒーのことを聞き、タン氏は興味を持ち、製品開発のための研究を始めました。フリーズドライコーヒーは、水に溶かすだけですぐに溶け、コーヒー本来の品質と豊かな風味を保ち、非常に便利です。

考えれば行動に移す、というスタン氏は2024年にフリーズドライ機を購入し、フリーズドライコーヒー製品の製造を試みました。幾度もの失敗を経て、タン氏は徐々にプロセスと技術を習得し、独自のフリーズドライコーヒー製品を生み出しました。さらに、タン氏は野菜、塊茎、果物、そして地元の主要農産物のフリーズドライも請け負っています。

「1.3kgのフリーズドライコーヒーを作るには、5kgの純粋な挽いたコーヒーが必要です。フリーズドライ技術は製品の色、風味、栄養価を保ち、ダムロン1の農産物に新たな方向性をもたらします」とタン氏は語った。

画像_9815.jpg — ラムドン省ダムロン1コミューンのトラン・ヴァン・タン氏は、農産物の価値を高めるために、コーヒー、野菜、果物のフリーズドライなどの高度加工技術を学び、投資しています。

彼は、高度加工技術への投資によって、農家はもはや新鮮な農産物の価格に完全に依存する必要がなくなると考えています。コーヒー、野菜、果物が精製され、フリーズドライ加工されて長期保存が可能になり、独自のブランドが付けられるようになれば、付加価値は何倍にも高まります。

純粋に焙煎したコーヒーとフリーズドライコーヒーの2つの製品が3つ星OCOPとして認定され、地元ブランドの向上を目指すこの若者の取り組みにおいて重要な一歩を踏み出した。

ダムロン1コミューン青年連合書記のファム・ヴァン・ドゥオン氏は、タン氏は勤勉で活力のある若者であり、この地域の起業・キャリア形成における典型的な若者の模範であると述べました。彼は情熱と創造性を発揮し、地元のコーヒー製品のレベル向上に貢献し、若者の知識と技術の価値を活かした高度に加工された製品を生み出してきました。

出典: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html