汽水で水やりをすると、リンゴはよりシャキシャキして風味がよくなる

ハイフォン ダイマットリンゴ園のオーナーが、果物をよりシャキシャキさせ、風味を増すために汽水で水やりすることを導入したとき、私は自分が間違って聞いていないか確かめるために何度も尋ねなければなりませんでした。

ハイフォンダイマットリンゴ園のオーナーが、果物をよりシャキシャキさせ、風味を増すために汽水で水やりすることを導入したとき、私は自分が間違って聞いていないか確かめるために何度も尋ねなければなりませんでした。

ルアさんは、リンゴに汽水を与え、よりシャキシャキとした食感と風味を出した。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン

ダイマットリンゴの木陰で、蜜を求めるミツバチの羽音に耳を傾けながら会話を楽しみました。今年は台風八木の影響で最初の花は散り、多くの枝や葉が押しつぶされましたが、木々は今、回復し、2回目の花を咲かせようとしています。

ヴィンクアンコミューン（ ハイフォン市ティエンラン郡）タンクアン村のヴー・ティ・ルアさんは、かつて革靴職人でした。結婚後、故郷の土地が耕作放棄地になっているのを見て、果樹栽培のために借りを申し出ました。最初はタイジャックフルーツを植えましたが、値段が安くても売れず、伐採してサポジラを植えました。グレープフルーツは砂質の土壌と塩分の多い水に適していないことがわかり、グレープフルーツを放棄してカスタードアップルを植えましたが、これも枯れてしまいました。

彼女は2018年まで、何年もの間、時間と費用を惜しまずに「授業料」を支払わなければなりませんでした。台湾梨林檎という正しい木を見つけたと思っていたのですが、実は美しい果実なのに甘みがなく、ウジ虫がついているという問題に直面しました。ちょうどその頃、台湾梨林檎は市場で人気がピークに達していましたが、彼女は果肉が厚く、味も良く、果実も大きく、1kgあたり5～6個しか実らないという台湾梨林檎の品種に切り替えることにしました。

リンゴ園の剪定をするルアさん。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン

最初の失敗にもめげず、彼女は徐々に間違いを見つけ出し、修正しようと努めました。1ヘクタールの土地に200本のリンゴの木を植えました。最初の年は木と木の間の間隔を5メートルにしていましたが、後に密集しすぎていることに気づき、7メートルに変更しました。

当初は化学肥料でリンゴを栽培していましたが、その後有機栽培に切り替え、鶏糞、豚糞、大豆、卵、バナナなどを有機肥料に浸して堆肥にしたり、液体にして水に混ぜたりすることで、根を強くし、葉を鮮やかに保ちました。木の成長段階によって、施肥方法、枝切りから施肥方法、1～2メートルに成長した枝の「食べ方」など、全てが異なります。

ルアさんの特別なところは、木に指ほどの大きさの果実が実り始めると、1日に2回、1回10分ずつ汽水で水やりをし、根を湿らせることです。畑は海からわずか500メートルほどのところにあるため、汽水を引くのにとても便利です。汽水のおかげで、収穫したリンゴはよりシャキシャキとしていて、風味も豊かになります。ルアさんは化学農薬を使わず、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、唐辛子を自家製で作り、害虫駆除用の散布剤を散布し、ミバエの駆除には粘着トラップを使用しています。

以前は、ヴィンクアン村ではトマト、タマネギ、ニンニクを栽培していましたが、ルアさんがリンゴの栽培に成功してからは、多くの世帯が追随し、総面積は約10～15ヘクタールになりました。化学肥料を多用し、木がまだ幼いため、これらの畑の果物の品質は限られています。近所の人が木全体を売るよりも、ルアさんが枝の果実を1kgあたり4万5000ドンの畑価格で売る方がずっと良いのです。おかげで、2022年には営業期間に達したリンゴの木はわずか数本でしたが、彼女は6億ドンの利益を上げ、5億ドンの利益を上げました。2023年には7億ドンの利益を上げ、6億ドンの利益を上げました。

ルアさんのリンゴ園の一角。写真：ズオン・ディン・トゥオン。

ティエンラン郡農業普及所の職員ダン・ティ・ドゥオックさんは、ハイフォン市ドーソン郡のバンラリンゴがおいしいと有名なのは、古い製塩地で栽培されており、土壌がすでに塩分を含んでいるため汽水で灌漑する必要がないからだと説明してくれた。

リンゴの木に適量の塩を加えると、果実はより甘く、より濃厚になります。棚仕立てのおかげで、リンゴは常に太陽の光を浴び、上下からの風通しも良く、害虫や病気の発生も少なく、果皮はツヤツヤと美しい状態を保っています。多くの家庭では枝の剪定を怠ったことを後悔していますが、ルアさんは木の成長に必要な数だけ実を残し、果実が大きく、品質も向上させています。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tuoi-nuoc-lo-cho-tao-them-gion-dam-vi-d405819.html