Khi Phở gặp AI: Cuộc hành trình số hóa tinh hoa ẩm thực Việt

Trong vài năm trở lại đây, Trí tuệ nhân tạo (AI) đã không còn là khái niệm xa lạ mà ngày càng hiện diện rõ nét trong nhiều lĩnh vực, trong đó có ẩm thực. Tại Việt Nam, bước tiến này đang dần hiện hữu rõ rệt, đặc biệt khi món ăn truyền thống như phở - biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt chính thức “bắt tay” với công nghệ hiện đại.

Festival Phở 2025, diễn ra tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội) trong tháng 4/2025 đánh dấu một mốc quan trọng trong hành trình này. Với chủ đề “Tinh hoa Phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số”, Festival Phở 2025 không chỉ là dịp tôn vinh món ăn quốc hồn quốc túy mà còn là nơi phở bước vào một kỷ nguyên mới - nơi công nghệ số, đặc biệt là trí tuệ nhân tạo, đóng vai trò trung tâm trong việc nâng tầm giá trị và trải nghiệm của món ăn truyền thống này.

Tại một số gian hàng, công nghệ AI được triển khai để tư vấn và hỗ trợ thực khách trong việc tìm kiếm, lựa chọn món phở theo khẩu vị yêu thích. Sáng kiến này giúp nâng cao đáng kể trải nghiệm của khách hàng, đặc biệt là trong không gian lễ hội rộng lớn.

Không chỉ dừng lại ở khâu chế biến, AI còn được ứng dụng trong hoạt động khám phá văn hóa phở ba miền. Khách tham quan được hướng dẫn tiếp cận các nội dung liên quan đến phở thông qua tương tác với hệ thống AI tích hợp.

Việc ứng dụng AI trong Festival Phở được đánh giá là một tư duy đổi mới trong cách tiếp cận văn hóa truyền thống. Các sự kiện như Festival Phở 2025, Festival Phở 2024 hay Phở Số là dịp để du khách chiêm ngưỡng hành trình phát triển của phở qua từng thời kỳ, từ những gánh hàng rong xưa, quán phở thời bao cấp cho đến những thương hiệu phở đã khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực quốc tế.

Khách tham quan, dù là người Việt hay du khách nước ngoài, dù ở mọi độ tuổi, đều không khỏi ngạc nhiên và thích thú khi được tương tác trực tiếp với AI để tìm hiểu về phở.

Với những ứng dụng công nghệ AI hiện đại, Festival Phở 2025 đã đánh dấu một cột mốc trong lịch sử phát triển của phở. Việc tích hợp công nghệ vào quảng bá văn hóa ẩm thực không chỉ giúp nâng cao giá trị phở mà còn mở ra tiềm năng đưa ẩm thực Việt Nam vươn tầm toàn cầu./.

(Vietnam+)

Nguồn: https://www.vietnamplus.vn/khi-pho-gap-ai-cuoc-hanh-trinh-so-hoa-tinh-hoa-am-thuc-viet-post1041369.vnp