4 វិធីល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំសណ្តែកបៃតងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សម្រាប់​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម ការ​គ្រប់​គ្រង​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​បន្ទាប់​ពី​អាហារ​គឺ​មាន​សារៈ​សំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់។ សណ្តែកបៃតងជាមួយនឹងធាតុផ្សំអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អនឹងជួយបង្កើនសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីអាហាររួច។

សណ្តែកបៃតងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសុខភាពតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដោយសារវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែ ជាតិសរសៃរលាយ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Medical News Today (UK) បានឱ្យដឹងថា ភ័ស្តុតាងស្រាវជ្រាវជាច្រើនបង្ហាញថា ចំរាញ់ពីសណ្តែកបៃតងជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។

តម្លៃមានសមាសធាតុជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

រូបថត៖ អាយ

ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកបៃតង អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរទទួលទានវាតាមវិធីខាងក្រោម៖

ញ៉ាំសណ្តែកបៃតងទាំងមូល

សណ្តែកសៀងដែលគ្មានសំបកទាំងមូលមានសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) ទាបជាងសណ្តែកសៀងដែលបំបែកឬសុទ្ធ។ ជាពិសេសសណ្តែកសៀងទាំងមូលមាន GI ប្រហែល 31-38 ខណៈពេលដែលទម្រង់សុទ្ធអាចបង្កើនវាដល់ 50-60 ។ មូលហេតុគឺសំបកខាងក្រៅសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយ ដែលជួយពន្យឺតការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាម។

ដូច្នេះ វិធីល្អបំផុតគឺត្រូវទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះដោយស្ងោរ ឬចំហុយ សណ្តែកដោយមិនបន្ថែមស្ករ ឬទឹកដោះគោដូង។ ចៀសវាង​អាហារ​ដូចជា​បង្អែម​សណ្តែកកួរ នំ​សណ្តែក​កំប៉ុង ឬ​ទឹកដោះគោ​សណ្តែក​កំប៉ុង ព្រោះ​វា​ច្រើនតែ​មាន​ស្ករ​ចម្រាញ់​។

តម្លៃ

គ្រាប់​សណ្តែក​បណ្តុះ ពេល​ភ្ញាស់​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ពន្លក​នឹង​បង្កើត​ជា​គ្រាប់​សណ្តែក។ សណ្តែកបណ្តុះមានសមាសធាតុជាច្រើនដែលជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃ គីមីវិទ្យា កសិកម្មនិងអាហារ បានរកឃើញថាដំណើរការពន្លកបង្កើនមាតិកានៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា flavonoids, polyphenols និងអាស៊ីត phenolic ។ សមាសធាតុទាំងនេះជួយរារាំងអង់ស៊ីម α-glucosidase ដោយហេតុនេះបន្ថយការស្រូបយកម្សៅ។

ចំណុច​មួយ​ដែល​ត្រូវ​ចងចាំ​នៅពេល​ទទួលទាន​សណ្តែកបណ្តុះ គឺ​មិនត្រូវ​ចម្អិន​វា​ច្រើនពេក​ឡើយ​។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផ្លាញសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួននៅក្នុងសណ្តែកបណ្តុះ។ សណ្តែកបណ្តុះស្រស់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាកត្តាដែលរួមចំណែកដល់ការបំផ្លាញកោសិកា β នៃលំពែងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ញ៉ាំសណ្តែកបៃតងជាមួយចានដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ល្អ។

ទោះបីជាសណ្តែកបៃតងមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិក៏ដោយ ការញ៉ាំវាតែម្នាក់ឯង ដូចជាបបរសណ្តែកបៃតង អាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយសារតែកង្វះជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន។ សមាគមន៍ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិកបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា នៅពេលទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ រួមទាំងសណ្តែកបៃតង ពួកគេគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ល្អ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះជួយពន្យឺតការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូស រក្សាអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។

ជាពិសេស មនុស្សអាចផ្សំសណ្តែកបៃតងជាមួយត្រី salmon សុដន់មាន់ ឬស៊ុតឆ្អិននៅក្នុងអាហារចម្បង។ នៅពេលចម្អិនបបរសណ្តែកបៃតង អ្នកគួរតែបន្ថែមគ្រាប់ពូជ chia ឬគ្រាប់ពូជ flax ដើម្បីបន្ថែមខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងជាតិសរសៃ។

ចូលចិត្តសណ្តែកបៃតងឆ្អិន ឬចំហុយ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សន្ទស្សន៍ glycemic និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។ សណ្តែកសៀងឆ្អិន ឬចំហុយ រក្សាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ២៥-៣០% ច្រើនជាងសណ្តែកសៀង និងចៀន។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ការចៀន ឬចៀនក្នុងប្រេងច្រើនអាចបង្កើនកាឡូរី និងកាត់បន្ថយសារធាតុ polyphenol ។ សណ្តែកមង​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ស្ងោរ​ប្រហែល ២០-២៥ នាទី​ទើប​ចម្អិន​បាន ​។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/4-cach-an-dau-xanh-tot-nhat-cho-nguoi-tieu-duong-185251008132230613.htm