ម្ហូបលីប៊ីនៅមហោស្រពវប្បធម៌ពិភពលោកនៅទីក្រុងហាណូយ

ម្ហូបលីប៊ីត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ couscous (មីឆ្អិនឬស្រូវសាលី) bazin (នំបុ័ង barley unleavened) និងសាច់ចៀម stews ។ គ្រឿងផ្សំទូទៅរួមមានសាច់ចៀម បន្លែតាមរដូវដូចជា ប៉េងប៉ោះ និងសណ្តែក អាហារសមុទ្រ កាលបរិច្ឆេទ និងប្រេងអូលីវ។ អាហារជាធម្មតាមានមុខម្ហូបសំខាន់ដែលចម្អិនក្នុងផើងមួយ ហើយបញ្ចប់ដោយតែបៃតង។

1. Mabakabaka ជាមួយសាច់គោ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Mbakbaka, Imbakbaka, Libyan pasta stew)

ការពិពណ៌នា និងការរៀបចំ៖

 Mbakbaka គឺជាមុខម្ហូបដែលមានហត្ថលេខានៅក្នុង ម្ហូប លីប៊ី ដែលជាម្ហូប "មួយចាន" នៃគុយទាវ

(ប៉ាស្តាទំហំកែងដៃ) ចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និង

គ្រឿងទេស។

 ពេលបន្ថែមសាច់គោ មនុស្សប្រើសាច់គោតូចៗ (ទាំងសាច់គោ ឬសាច់ចៀម) កូរឱ្យសព្វ

បន្ទាប់មកចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេស (ដូចជារមៀត គ្រាប់ caraway គ្រឿងទេស "bzaar")

- គ្រឿងទេសក្នុងស្រុក)

រសជាតិ និងលក្ខណៈ៖

 រសជាតិជូរស្រាលនៃប៉េងប៉ោះ ក្លិនរបស់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសអាហ្វ្រិកខាងជើង។

 សាច់គោឈ្ងុយពេលឆ្អិនល្អ ហើយគុយទាវត្រាំទឹកស៊ី។

 អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាហឹរ។

 ជាមុខម្ហូបដែលពេញនិយមក្នុងគ្រួសារ។

2. លីប៊ី Egga

ការពិពណ៌នា និងប្រភពដើម៖

 ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងជើង និងមជ្ឈិមបូព៌ា ដែលមានស៊ុតឆ្អិន ឬ

eggplant ឆ្អិនទន់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចកណ្ដឹង និងគ្រឿងទេស។

របៀបរៀបចំ និងលក្ខណៈពិសេស៖

 ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសប្លោកជាមុនសិន បន្ថែមប៉េងប៉ោះបុក ឬស្រស់ ដាំឱ្យពុះ

គ្រុន

 ស៊ុតត្រូវបានប្រេះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយចម្អិនដោយថ្នមៗ (ជាធម្មតា yolk នៅដដែល)។

ទន់) ។

 គ្រឿងទេសដូចជាម្ទេស ម្រេច ប្រហែលជា paprika ឱសថដូចជា coriander ម្ទេស។

 ម្ហូបនេះមានរសជាតិជូរ ហឹរបន្តិច គួបផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់ស្រាលនៃស៊ុត។

3. អង្ករបាឡាវី

Rice Balawi គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសលីប៊ី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។

ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងទេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្វ្រិកខាងជើង។ នេះគឺជាម្ហូបមួយ។

ជាញឹកញាប់លេចឡើងនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកឬអាហារគ្រួសារពិសេស។

"អង្ករបាឡាវី" (ជួនកាលគេហៅថា Ruz bil Khalta ឬ Balawi Rice) គឺជាមុខម្ហូប

ចានចម្រុះដែលចម្អិនជាមួយសាច់ (ជាធម្មតាសាច់គោ សាច់ចៀម ឬសាច់មាន់) ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសខ្លាំង

ដូចជា cinnamon, cloves, ក្រវាញ, និង nutmeg ។ ជួនកាល raisins និងគ្រាប់ក៏មានវត្តមានផងដែរ។

អាល់ម៉ុនដុតសម្រាប់បន្ថែមភាពផ្អែម និងសម្បូរបែប។

៤.លីប៊ី ម៉ាវ៉ាល់ហា

រមៀលដុតនំឬចៀនដែលពោរពេញទៅដោយសាច់មាន់ បន្លែ និងឈីស លាបជាមួយគ្រាប់ល្ង។

5. នំសាច់គោលីប៊ី

ម្ហូបដែលមានរូបភាពគឺ Libyan Beef Pie (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Libyan meat pie ឬជួនកាលស្រដៀងគ្នា)

(Arabian/Libyan pide - ចំណិតរាងទូកដែលពោរពេញទៅដោយសាច់គោ)។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃ Pie សាច់គោលីប៊ី ជាធម្មតារួមមាន: សាច់គោ minced (ឬសាច់ចៀម minced), ខ្ទឹមបារាំង minced, ខ្ទឹម, ម្ទេសកណ្ដឹង (ជាធម្មតាពណ៌បៃតងឬក្រហម minced), ប៉េងប៉ោះ minced ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្រេចខ្មៅ ម្ទេស ម្សៅ cumin ម្សៅ paprika cinnamon ឬ thyme អាចត្រូវបានបន្ថែម

ប្រេងអូលីវ ឬប៊ឺសម្រាប់ចៀន ជួនកាលស៊ុតដែលគេវាយដំ ឬឈីសដឹងគុណ (feta, mozzarella ឬ cheddar) ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ភាពសម្បូរបែប។

6. Mahlabiya

Mahlabiya (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Muhallebi ជាភាសាទួរគី ឬ Mahlebiya ក្នុង

(ភាសាអារ៉ាប់) គឺជាបង្អែមប្រពៃណីដែលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសលីប៊ី ក៏ដូចជាបណ្តាប្រទេសមជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្វ្រិកខាងជើងជាច្រើន។

Mahlabiya គឺជាម្សៅទឹកដោះគោរលោង ផ្អែមស្រាល ផលិតពីទឹកដោះគោ ស្ករ។

ម្សៅពោត (ឬម្សៅអង្ករ) ជាទឹកផ្កាកុលាប ឬទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច សម្រាប់ធ្វើឱ្យក្រាស់

ក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានតូចនិងញាក់បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ

pistachios, អាល់ម៉ុន, ឬ cinnamon នៅលើកំពូល។

6. Mbaten

(សរសេរផងដែរ Mbatten, Mbatin ឬ Mbatin Batata) គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីលីប៊ី ដែលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិកខាងជើង ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬអាហារគ្រួសារ។ Mbaten គឺជាម្ហូបដំឡូងដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានចៀនឬដុតនំ។

Vietnam.vn