អាហារតាមដងផ្លូវ - "មេដែក" ទាក់ទាញភ្ញៀវអន្តរជាតិនៅទីក្រុងហាណូយ

(Dan Tri) - ទីក្រុងហាណូយទើបតែទទួលបានកិត្តិយសក្នុងបញ្ជីទីក្រុងចំនួន 10 ដែលមានអាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ី ដែលប្រកាសដោយទស្សនាវដ្តី Time Out (ចក្រភពអង់គ្លេស) ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 2 បន្ទាប់ពីទីក្រុង Penang (ម៉ាឡេស៊ី)។

ហាណូយ ជាទីក្រុងកំពូលទាំង ១០ ដែលមាន អាហារ តាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ី

ទីក្រុងហាណូយ គឺជាតំណាងតែមួយគត់របស់វៀតណាមដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នេះ លើសពីគោលដៅល្បីៗជាច្រើនទៀត រួមទាំងប្រទេសសិង្ហបុរី ដែលវប្បធម៌ Hawker (វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយម) ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូ។

យោងតាម គេហទំព័រ Time Out ភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបហាណូយ មិនមែនមកពីភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតទេ ប៉ុន្តែស្ថិតនៅលើភាពសាមញ្ញ និងភាពស្និទ្ធស្នាលនៃតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។

ហាណូយ​ស្ថិត​ក្នុង​ទីក្រុង​កំពូល​ទាំង​១០​ដែល​មាន​អាហារ​តាម​ផ្លូវ​ទាក់ទាញ​បំផុត​នៅ​អាស៊ី (រូបថត៖ Toan Vu)។

យោងតាមទស្សនាវដ្ដី រដ្ឋធានីនៃប្រទេសវៀតណាម គឺជា "ឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូប" ដែលលាតសន្ធឹងពីផ្លូវតូច ស្ងាត់ជ្រងំ ជណ្តើរបេតុងខ្យល់ ដល់ផ្លូវប្រសព្វដ៏មមាញឹក។ នៅកន្លែងនិមួយៗ គេអាចស្វែងរកមុខម្ហូបដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន។

នៅក្នុងបញ្ជីនៃសំណូមពរ Time Out មិនត្រឹមតែសរសើរម្ហូបហាណូយជាទូទៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំអ្នកទស្សនាឱ្យទទួលបាននូវបទពិសោធន៍ជាក់លាក់ជាច្រើន ដោយភ្ជាប់ជាមួយអាសយដ្ឋាននីមួយៗដែលធ្លាប់ស្គាល់។

កន្លែងទទួលទានអាហារដែលបានណែនាំរបស់ Time Out រួមមាន Banh Mi 25 នៅ Old Quarter ហាង Pho របស់លោកស្រី Minh នៅ Hang Trong, Banh Cuon Ba Loc ឬភោជនីយដ្ឋាន Bun Cha 74 Hang Quat។

វត្តមានរបស់ហាណូយនៅក្នុងទីក្រុងកំពូលទាំង 10 ដែលមានអាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ីលើកនេះ មិនត្រឹមតែជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជននៃរដ្ឋធានីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសក្ខីភាពនៃភាពរឹងមាំយូរអង្វែងនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផងដែរ។

រូបថតភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងហាណូយ ទស្សនាវដ្ដី Time Out (រូបថត៖ Time Out)។

ក្នុងខែសីហា វៀតណាមបានស្វាគមន៍ភ្ញៀវអន្តរជាតិជិត 1.7 លាននាក់ ដែលនាំឱ្យចំនួនអ្នកទស្សនាសរុបក្នុងរយៈពេល 8 ខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះកើនឡើងដល់ជាង 13.9 លាននាក់ កើនឡើង 21.7% ធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ 2024។

ក្នុងរូបភាពទូទៅនោះ ទីក្រុងហាណូយនៅតែបន្តលេចចេញជាគោលដៅទាក់ទាញ។ យោងតាមនាយកដ្ឋាន ទេសចរណ៍ ទីក្រុងហាណូយ ក្នុងរយៈពេល 3 ខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះ រដ្ឋធានីបានស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរប្រមាណ 7.3 លាននាក់ កើនឡើង 8.7% ធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ 2024។ ភ្ញៀវអន្តរជាតិតែម្នាក់ឯងត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាមានចំនួន 1.85 លាននាក់ កើនឡើង 17.4% ។

គួរកត់សម្គាល់ថា ក្នុងឱកាសបុណ្យជាតិនាថ្ងៃទី ២ ខែកញ្ញា កន្លងទៅនេះ ទីក្រុងហាណូយត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថានឹងទទួលភ្ញៀវទេសចរណ៍ជិត ២,១ លាននាក់ កើនឡើងបីដងធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ ២០២៤ ក្នុងនោះមានភ្ញៀវអន្តរជាតិជាង ៨ ម៉ឺននាក់ កើនឡើង ៣៥%។

មតិជាច្រើនបាននិយាយថា កត្តាសំខាន់បំផុតមួយដែលរក្សាភ្ញៀវអន្តរជាតិនៅទីក្រុងហាណូយគឺអាហារតាមផ្លូវ។

"មេដែក" ទាក់ទាញភ្ញៀវអន្តរជាតិ

នាពេលថ្មីៗនេះ អាហារតាមផ្លូវហាណូយក៏បានក្លាយជាប្រភពនៃការបំផុសគំនិតសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ YouTube អន្តរជាតិ និងអ្នកសរសេរប្លុកអាហារផងដែរ។

Ted Aroi (តៃវ៉ាន់) - ម្ចាស់ប៉ុស្តិ៍ YouTube ដែលមានអ្នកជាវជាង 14,000 នាក់ បានចំណាយពេលធ្វើដំណើរខ្លីរបស់គាត់នៅទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន pho ចំនួន 10 ដែលភាគច្រើនមានតម្លៃសមរម្យ។

Banh Cuon Ba Loc គឺជាកន្លែងទទួលទានអាហារមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ ដែលបានរៀបរាប់ដោយទស្សនាវដ្តី Time Out (រូបថត៖ Toan Vu)។

លោកបានពិសោធនូវរសជាតិផ្សេងៗគ្នា ហើយបានលើកសរសើរជាច្រើនដល់ហាណូយផូ ជាពិសេស និងម្ហូបហាណូយជាទូទៅ។ ជាការកត់សម្គាល់ ភោជនីយដ្ធាន Goc Gao ត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលនៃបញ្ជីដោយគាត់ ដោយសារតែភាពសុខដុមរមនានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ និងគុណភាពនៃសាច់គោ បើទោះបីជាតម្លៃថោកក៏ដោយ ប៉ុន្តែចានចម្រុះមានតម្លៃត្រឹមតែ 50,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ Suhyang (កូរ៉េខាងត្បូង) ដែលជាម្ចាស់ Channel YouTube ដែលមានអ្នក Subscribe ច្រើនជាង 716,000 មិនបានស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបង្ហាញពីអារម្មណ៍រំភើប និងការទន្ទឹងរង់ចាំរបស់គាត់ក្នុងការញ៉ាំ Hanoi pho សូម្បីតែមុនពេលចុះចតនៅអាកាសយានដ្ឋាន Noi Bai ក៏ដោយ។

ក្រៅ​ពី​ផូ នាង​ក៏​បាន​សាក​បាយ​មីញ៉ឹម​ខៃ ផូត្រុង បាយ​បំពង​សាច់គោ និង​ត្រសក់ តែ​ក្រូចឆ្មា ទឹកដោះគោ​ពោត... ហើយ​បញ្ជាក់​ថា ម្ហូប​ហាណូយ​ធ្វើ​ឲ្យ​នាង​ចង់​មក​វិញ​ច្រើន​ដង​ទៀត។

Suhyang បានបង្ហាញពីចំណាប់អារម្មណ៍របស់នាងចំពោះអាហារតាមផ្លូវនៅទីក្រុងហាណូយ (រូបថត៖ កាត់ចេញពីឃ្លីប)។

បទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនទាំងនោះ ពេលដែលចែករំលែកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើបណ្តាញសង្គម បានរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយរូបភាពទីក្រុងហាណូយទៅកាន់សហគមន៍ដែលស្រឡាញ់អាហារពិភពលោក។

ដូច្នេះអាហារតាមផ្លូវហាណូយមិនត្រឹមតែនាំមកនូវបទពិសោធន៍ពិសេសមួយដល់ភ្ញៀវអន្តរជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតជីវភាពរស់នៅសម្រាប់អាជីវកម្មខ្នាតតូចទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឲ្យ "មេដែក" នេះអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញនូវភាពទាក់ទាញរបស់ខ្លួន ហាណូយត្រូវដោះស្រាយក្នុងពេលដំណាលគ្នានូវបញ្ហានៃការគ្រប់គ្រង អនាម័យ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព។

លោក Ngo Tien Long អតីតប្រធាននាយកដ្ឋាន Cipher នៃក្រសួងការបរទេស ធ្លាប់បានអត្ថាធិប្បាយថា ផ្លូវនានាក្នុងទីក្រុងហាណូយ ជាពិសេសតំបន់ Old Quarter និងកណ្តាលក្រុង តែងតែមានភាពអ៊ូអរដោយភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិ ដែលជាសញ្ញាលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។

ភាពរីករាយគឺកាន់តែខ្លាំងនៅពេលដែលនិន្នាការនេះកំពុងកើតឡើងនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍ជាច្រើនទៀតនៅទូទាំងប្រទេស។ យោងតាមលោក គោលនយោបាយដូចជាធានាបាននូវបរិយាកាសទេសចរណ៍ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងមិត្តភាព ការសម្របសម្រួលនីតិវិធីនៃការចូល និងស្នាក់នៅ ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធ ការផ្សព្វផ្សាយផលិតផលជាដើមបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាព។

Time Out ណែនាំប៊ុនចាសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលមកទស្សនាទីក្រុងហាណូយ (រូបថត៖ ខូយ វូ)។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរក្សាសន្ទុះកំណើន និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរកាន់តែច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលត្រលប់មកវិញច្រើនដង ទីក្រុងហាណូយត្រូវដោះស្រាយយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ចំពោះការទន្ទ្រានចិញ្ចើមផ្លូវ រក្សាផ្លូវស្អាត និងលើកកំពស់គុណភាពបរិស្ថានរស់នៅ។ មានតែពេលនោះទេ ម្ហូបនឹងក្លាយទៅជាអត្ថប្រយោជន៍ប្រកួតប្រជែងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

ក្នុងបរិបទនៃចំនួនភ្ញៀវអន្តរជាតិមកទស្សនាវៀត ណាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ការកសាងយីហោហាណូយ - រាជធានីនៃអាហារតាមផ្លូវមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចក្លាយជា “លិខិតឆ្លងដែនវប្បធម៌” នាំមុខមាត់ទីក្រុងកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយមិត្តអន្តរជាតិ។

នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃទីក្រុងទាំង 10 ដែលមានអាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ី ប្រកាសដោយទស្សនាវដ្តី Time Out បន្ទាប់ពីទីក្រុង Penang (ម៉ាឡេស៊ី) និងហាណូយ មុខតំណែងបន្ទាប់ជារបស់សិង្ហបុរី បុមបៃ (ឥណ្ឌា) ឈៀងម៉ៃ និងបាងកក (ថៃ) តៃណាន (តៃវ៉ាន់ ចិន) អូសាកា (ជប៉ុន) ភ្នំពេញ (កម្ពុជា) និងឆេងឌូ (ចិន)។

Time Out ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1968 នៅទីក្រុងឡុងដ៍ (ចក្រភពអង់គ្លេស) ហើយជាការបោះពុម្ពផ្សាយអន្តរជាតិដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតមួយលើវប្បធម៌ សិល្បៈ ការធ្វើដំណើរ និងម្ហូប។

បន្ថែមពីលើការបោះពុម្ពបែបប្រពៃណី វេទិកាអនឡាញរបស់ទស្សនាវដ្ដីក៏បានក្លាយជាឯកសារយោងដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលស្វែងរកដោយអ្នកក្នុងស្រុក និងអ្នកធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកដែលកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ប្លែកៗ។

បញ្ជីនៃទីក្រុងទាំង 10 ដែលមានអាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ី គឺផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាក់លាក់ដូចជាតម្លៃសមរម្យ ភាពងាយស្រួល និងជាពិសេសគុណភាពអាហារ ដែលជាកត្តាដែលជួយឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងពិតប្រាកដនូវទិដ្ឋភាពអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅក្នុងទីក្រុងនីមួយៗ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/am-thuc-duong-pho-thoi-nam-cham-hut-khach-quoc-te-tai-ha-noi-20250919152058004.htm