នៅម៉ោង 2:30 ទៀបភ្លឺ ផ្លូវ ក្នុងទីក្រុង Saigon មានភាពស្ងប់ស្ងាត់ នៅសល់តែភ្លើងបំភ្លឺផ្លូវដែលស្រអាប់។ ខណៈពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនកំពុងដេកលក់ ផ្ទះតូចមួយដែលស្ថិតនៅលើផ្លូវ Nguyen Duy Duong (សង្កាត់លេខ 10 ទីក្រុងហូជីមិញ) បានចាប់ផ្តើមភ្លឺឡើង ហើយកំពុងរៀបចំបើក។ នេះជាកន្លែងដែលលោកស្រី Anh Tuyet (អាយុ 68 ឆ្នាំ) លក់ចេកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីម៉ោង 3-5 ទៀបភ្លឺ អស់រយៈពេល 45 ឆ្នាំមកហើយ។ ដោយ​គ្មាន​សញ្ញា​បើក​នៅ​ម៉ោង​«​មិនធម្មតា​» ជា​យូរ​មក​ហើយ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​បាន​និយាយ​លេង​សើច​ថា​កន្លែង​នេះ​ថា «​ខ្មោច​កំប៉ុង​» ឬ «​ខ្មោច​បឹង​»​។

"នាងទុយ មី ៣ចាន និងឆ្អឹងជំនីរ ៥ សូម!"

អតិថិជន​ម្នាក់​បាន​កុម្ម៉ង់​ម្ហូប ហើយ​បាន​ជួយ​ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន​យ៉ាង​រហ័ស​រើ​តុ និង​កៅអី​ទៅ​ទីធ្លា​ខាង​មុខ ពេល​ម៉ោង​ទើប​ចាប់​ម៉ោង ២:៣០។

«គេថាហាងបើកនៅម៉ោង៣ទៀបភ្លឺ ប៉ុន្តែដល់ម៉ោង២និង៣០នាទី អតិថិជនបានមកដល់ហើយ អ្នកដែលមកមុននឹងមានអាហារច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស ហើយពេលរង់ចាំអាហារ ក៏អាចជួយអ្នកស្រី ទុយ រៀបចំតុ កៅអី និងចាន។ ម្ចាស់ក៏ចាស់ដែរ ដូច្នេះអតិថិជនបម្រើខ្លួនឯងជាចម្បង»។

អ្នកស្រី Tuyet ប្រើទីធ្លាទទេនៅមុខផ្ទះធ្វើជាកន្លែងសម្រាប់អតិថិជនទទួលទាន។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​គ្មាន​ដំបូល​ទេ មាន​តែ​តុ និង​កៅអី​ប្លាស្ទិក ៥-៦ ប៉ុណ្ណោះ។ អតិថិជន​នៅទីនេះ​ភាគច្រើន​ធ្លាប់​បម្រើ​ខ្លួនឯង​ព្រោះ​ដឹងថា​ម្ចាស់​ចាស់​។ ពួកគេរកចាន និងស្លាបព្រារៀងៗខ្លួន បញ្ជាតាមចំណូលចិត្ត រួចបង់លុយ ហើយប្រញាប់ដឹកចាន គុយទាវ ទៅកាន់ទីតាំងជាក់លាក់មួយ ដើម្បីរីករាយនៅកណ្តាលយប់។ ពិត​ជា​មិន​មាន​នរណា​ម្នាក់​រំខាន ឬ​ត្អូញត្អែរ​អំពី​រឿង​នេះ​ឡើយ។

ដាក់តុតូចមួយនៅមុខផ្ទះ អ្នកស្រី Tuyet បានដាក់ចាន និងចានយ៉ាងស្អាត គ្រឿងផ្សំដូចជា ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមបារាំងចៀន នៅជាប់នឹងឆ្នាំងទឹកស៊ុបក្តៅៗ ដែលដាំឱ្យពុះជាបន្តបន្ទាប់នៅលើចង្ក្រានដាក់ធុង។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត មានប្រសាសន៍ថា “រាល់ថ្ងៃខ្ញុំលក់ទឹកស៊ុប ២ឆ្នាំ ក្នុងមួយឆ្នាំងមានទឹកប្រហែល ៨០លីត្រ កន្លែងខ្លះលក់អស់ជាង ១០០ចាន ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីបើកលក់បានជាង ១ម៉ោង ទំនិញលក់អស់ហើយ” អ្នកស្រី ទុយ ថេត បាននិយាយដោយប្រញាប់ប្រញាល់ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចាន បន្ថែមសាច់ ស្បែក និងជើងជ្រូកបន្ថែមទៀតតាមការចង់បានរបស់អតិថិជន។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ទុយ ថេត លក់គុយទាវប្រមាណ ២០គីឡូក្រាម សាច់ ៣០គីឡូក្រាម រួមទាំងឆ្អឹងជំនី ខួរឆ្អឹង សាច់ដុំមួយចំនួន សាច់គ្មានខ្លាញ់ ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក។ តម្លៃនៅទីនេះមានចាប់ពី 30,000-50,000 ដុង/ចាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អតិថិជនភាគច្រើនតែងតែចូលចិត្តកុម្ម៉ង់សាច់ដាច់ដោយឡែកមកញ៉ាំជាមួយ ឆ្អឹងជំនីរ និងឆ្អឹងជំនីរមានតម្លៃ 20,000 ដុង សាច់អាំងមានតម្លៃ 7,000 ដុង/ដុំ តម្លៃសាច់ដុំ ឬស្បែកអាស្រ័យទៅលើចំនួនដែលអតិថិជនកុម្ម៉ង់។

«ខ្ញុំទទួលបានសាច់ពីប្រភពធំៗ ធានាទាំងស្រស់ និងសុវត្ថិភាព បន្ទាប់ពីទទួលបានសាច់រួច ខ្ញុំកែច្នៃវាដើម្បីបំបាត់ក្លិន និងក្លិន រួចយកទៅស្ងោរ សាច់ និងឆ្អឹងត្រូវចំថ្ងៃមុន ហើយពេលយប់ ទំពាំងបាយជូរដាក់លើចង្ក្រាន ហើយលក់ឱ្យអតិថិជននៅម៉ោង 2:30-3:00 ខ្ញុំមិនទុកសាច់ឱ្យទន់ពេកទេ សាច់អាំង ត្រូវតែឆា។ Tuyet បានចែករំលែក ការប្រកាស របស់ Tuyet ។

ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារភាពចាស់ជរា និងសុខភាពមិនល្អ អ្នកស្រី ទុយ ថេត បានឱ្យប្អូនស្រីរបស់គាត់ជួយការងាររបស់គាត់។ “ខ្ញុំរកស៊ីលក់គុយទាវតាំងពីបង្កើតបានកូន២នាក់មក ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់ព្រោះចង់រកលុយផ្ញើកូនទៅរៀន ឥឡូវកូនទាំងពីរជោគជ័យហើយអាយុជាង៤០ឆ្នាំ មានគ្រួសារមានស្ថិរភាព ប៉ុន្តែគ្មានអ្នកណាមករកស៊ីទេ គេណែនាំខ្ញុំឲ្យឈប់លក់ ដើម្បីសន្សំកម្លាំង ប៉ុន្តែខ្ញុំខំទប់ព្រោះបើឈប់ពេលនេះ ខ្ញុំក្រៀមក្រំណាស់”។

ចំណុចបូកនៃគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានគឺទឹកជ្រលក់។ យោងតាមអតិថិជនមួយចំនួន អ្នកស្រី ទុយ ថេត «ប្រាប់» គ្រប់គ្នាឲ្យផ្សំគ្រឿងទេស ៤មុខ រួមមាន ទឹកត្រី ម្ទេស ម្រេច និងក្រូចឆ្មា។ អតិថិជនជាច្រើនក៏បានសាកល្បងវា ហើយមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នា "សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព" ពួកគេបានហៅវាថា "ទឹកជ្រលក់ដ៏ទេវភាព" ។

ហាង "គុយទាវខ្មោច" របស់កញ្ញា ទុយ អ៊ីត បានក្លាយជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន តាំងពីមនុស្សជិះឡាន រហូតដល់អ្នកហូបចុកធម្មតា។ ពួកគេអាចជាកម្មករទៅធ្វើការនៅពេលយប់ យុវជនទៅធ្វើការ ចេញទៅក្រៅយប់ជ្រៅ ឬជាធម្មតាញ៉ាំអាហារជាមួយក្រពះ "ញ័រ" នៅពេល "ឆ្គង" បែបនេះ។

ខាន់ ហ៊ុយ (កើតឆ្នាំ ១៩៩៩ ខណ្ឌ ១០) បានបញ្ចប់វេនយប់នៅម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ។ មុន​នឹង​ទៅ​ផ្ទះ គាត់​បាន​ឈប់​នៅ​ហាង​គុយទាវ​របស់​អ្នកស្រី ទុយ អ៊ីត ដើម្បី​រក​អ្វី​មក​បំពេញ​ក្រពះ។ «ខ្ញុំមកញ៉ាំនៅទីនេះ៣ឆ្នាំហើយ រាល់ពេលញ៉ាំខ្ញុំត្រូវកុម្មង់មីស៊ុប មួយចំណែកដាច់ដោយឡែក សាច់ និងសាច់គោ តម្លៃសរុប ៦ម៉ឺន ក្នុងមួយចានពេញ ឆ្អែតពោះ។ ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះ ផ្អែម ឈ្ងុយ មិនហឹរពេក ហើយសាច់គោអាំងក៏ឆ្ងាញ់ដែរ មិនដឹងម្ចាស់ណា ត្រជាក់ទាំងសាច់ ទាំងសាច់ទាំងយប់ ទឹក​ជ្រលក់​គឺ​អស្ចារ្យ​រួច​ទៅ​ហើយ» ហ៊ុយ ចែក​រំលែក​ទាំង​ញញឹម។

អតិថិជន​ម្នាក់​បាន​មក​ដល់​ម៉ោង​៤​ទៀប​ភ្លឺ ហើយ​បាន​កុម្ម៉ង់​គុយទាវ​មួយ​ចាន។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត និយាយ​ដោយ​សោកស្ដាយ​ថា៖ «អស់​ហើយ ឆ្អឹង​ជំនីរ​លក់​អស់​តាំង​ពី​ម៉ោង ៣ ទៀប​ភ្លឺ ឥឡូវ​សល់​តែ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​បន្តិច»។

ថ្វីត្បិតតែមានការខកចិត្តបន្តិចដែលម្ហូបនេះលក់អស់មុនក៏ដោយ ក៏អតិថិជននៅតែកុម្ម៉ង់គុយទាវសាច់មួយចានមកញ៉ាំដដែល។ ពេលនេះមានហាង 2-3 នៅតាមដងផ្លូវនេះលក់គុយទាវ ប៉ុន្តែហាងរបស់លោកស្រី Tuyet មានមនុស្សច្រើនណាស់ ពេលខ្លះពេលលក់គុយទាវ មើលមុខអ្នកគិតថាកំពុងរង់ចាំព្រលឹងវង្វេង។ លោក​បាន​បន្ថែម​ថា៖ «ប្រសិន​បើ​អ្នក​មក​យឺត​បន្តិច ម្ហូប​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​នឹង​ត្រូវ​បាត់​ភ្លាមៗ»។

មិនទាន់ដល់ម៉ោង៥ទៀបភ្លឺផង អតិថិជននៅតែមកទិញ ប៉ុន្តែលោកស្រី ទុយ ថេត គ្មានសល់អ្វីលក់ទេ។ នាង​រវល់​រៀបចំ​ឥវ៉ាន់​បញ្ចប់​ការ​លក់​នៅ​ពេល​ហាង​ជា​ច្រើន​ទៀត​ទើប​ចាប់​ផ្តើម​បើក។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត ខ្សឹបប្រាប់ថា៖ «ខ្ញុំនឹងខំលក់ប៉ុន្មានឆ្នាំទៀត ព្រោះសុខភាពខ្ញុំខ្សោយណាស់ ដល់អាយុនេះលែងខ្វល់រឿងចំណេញទៀតហើយ ខ្ញុំខំស្នាក់នៅដើម្បីឱ្យខ្ញុំមានកន្លែងសម្រាប់មនុស្សហូបចុកពេលយប់ គួរឲ្យអាណិតណាស់ ពេលឃើញមនុស្សជាច្រើនធ្វើការយប់ជ្រៅ គ្មានអីហូប»។

រូបថត និងអត្ថបទ៖ វ៉ូ ញូវ ខាញ់

Vietnamnet.vn