តើ​ពេលណា​កម្ពស់​ជនជាតិ​វៀតណាម​នឹង​ប្រសើរឡើង​៖ អាហារ​នៅ​សាលា​មិនទាន់​ឆ្ងាញ់​?

"គំរូអាហារនៅសាលាធានានូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយសម្រាប់សិស្សវៀតណាម" ត្រូវបានអនុវត្តន៍ដោយក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលក្នុងឆ្នាំ 2021 ប៉ុន្តែដំណើរការអនុវត្តបានជួបប្រទះការលំបាកជាច្រើនដោយហេតុផលផ្សេងៗ។

អាហារសាលានៅប្រទេសផ្សេងៗ

នៅខែសីហាឆ្នាំ 2025 ការចែករំលែកបទពិសោធន៍ដែលត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួនអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅប្រទេសជប៉ុនក្នុងសន្និសីទវិទ្យាសាស្ត្រអន្តរជាតិស្តីពី "ដើម្បីសុខភាពវៀតណាម - សម្រាប់កម្ពស់របស់វៀតណាម" វេជ្ជបណ្ឌិត Nakamura Teiji (ជប៉ុន) បាននិយាយថា អាហារនៅសាលា និង ការអប់រំ អាហារបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់នៃគោលនយោបាយអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ នៅឆ្នាំ 1952 រដ្ឋាភិបាលជប៉ុនបានអនុម័តច្បាប់ស្តីពីការកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភដោយតម្រូវឱ្យបង្កើតផ្ទះបាយសមូហភាពនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ រោងចក្រ និងសាលារៀន កន្លែងមានមនុស្សច្រើន ហើយតម្រូវឱ្យអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាអ្នកទទួលខុសត្រូវ។ ជាពិសេសតម្រូវការកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារជំនាន់ក្រោយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបន្ទាន់បំផុត ដែលឈានទៅដល់ការប្រកាសឱ្យប្រើច្បាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលានៅឆ្នាំ ១៩៥៤ ក្នុងគោលបំណងឱ្យសិស្សសាលាបឋមសិក្សាទាំងអស់ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា។

កុមារត្រូវការការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីអភិវឌ្ឍរាងកាយ។

រូបថត៖ ទួន មីន

ក្នុងឆ្នាំ 2008 ច្បាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលាត្រូវបានកែសម្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលធ្វើឱ្យការអប់រំអាហារនៅក្នុងសាលារៀនជាគោលដៅសំខាន់មួយ។ អាហារនៅសាលាមិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់កុមារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកនៃកម្មវិធីអប់រំដ៏ទូលំទូលាយមួយស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភ និងការបរិភោគផងដែរ។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលាខាងលើផងដែរ លោកសាស្ត្រាចារ្យ Philipp Rosler (អាល្លឺម៉ង់) បាននិយាយថា ការផ្តល់អាហារបំប៉នដល់សាលា គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់សុខភាព និងឱកាសអភិវឌ្ឍន៍ស្មើៗគ្នាសម្រាប់កុមារគ្រប់រូប។ ស្តង់ដារគុណភាពសម្រាប់អាហារសាលារៀនអាល្លឺម៉ង់ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដោយសមាគមអាហារូបត្ថម្ភអាល្លឺម៉ង់ (DGE) ក្នុងឆ្នាំ 2007 គោលបំណងដើម្បីដឹកនាំការសាងសង់អាហារសាលារៀនដែលមានសុខភាពល្អ មានតុល្យភាព និងនិរន្តរភាព។ ស្តង់ដារនេះគឺស្របតាមអនុសាសន៍របស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) និងសហភាពអឺរ៉ុប (EU) ហើយត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងសាលារៀនជាង 5,000 នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ សាស្ត្រាចារ្យ Philipp Rosler បានសង្កត់ធ្ងន់ថា នៅពេលដែលសាលារៀនបង្កើតរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ពួកគេនឹងបង្កើតបរិយាកាសអប់រំដ៏ល្អសម្រាប់សិស្ស រៀបចំមនុស្សជំនាន់ក្រោយឱ្យមានរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ និងនិរន្តរភាព។ សាស្ត្រាចារ្យបាននិយាយថា៖ «វៀតណាមមានសមត្ថភាពពេញលេញក្នុងការស្រូបយក និងអនុវត្តមេរៀនទាំងនេះ តាមផែនទីបង្ហាញផ្លូវសមស្រប ដើម្បីបង្កើនគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ»។

ចុះ​អាហារ​សាលា​នៅ​ស្រុក​យើង​វិញ?

ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល បានឲ្យដឹងថា ក្នុងឆ្នាំសិក្សា ២០២០-២០២១ ក្រសួងបានសហការជាមួយ ក្រសួងសុខាភិបាល ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា អ្នកជំនាញ និងអ្នកឧបត្ថម្ភ រៀបចំការស្រាវជ្រាវ និងអនុវត្តជោគជ័យនូវគំរូអាហារនៅសាលា ដែលធានានូវអាហារូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ គួបផ្សំនឹងការបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយសម្រាប់កុមារ និងសិស្សវៀតណាម ដើម្បីលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងការអនុវត្តសកម្មភាពរាងកាយសមស្របសម្រាប់សិស្សបឋម និងអាហារូបត្ថម្ភ។ កម្ពស់។

គំរូនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងខេត្ត/ក្រុងចំនួន 10 (តំណាងឱ្យតំបន់អេកូឡូស៊ីចំនួន 5 ផ្សេងគ្នា) និងបាននាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពមួយចំនួនក្នុងការកែលម្អស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភ ក៏ដូចជាកម្លាំងរាងកាយ។ ជាពិសេសនៅក្នុងក្រុមកុមារមត្តេយ្យសិក្សា កម្ពស់ជាមធ្យមកើនឡើងប្រហែល 3.6 សង់ទីម៉ែត្រ និងទម្ងន់ជាមធ្យមកើនឡើង 1.2 គីឡូក្រាម។ នៅក្នុងក្រុមសិស្សសាលាបឋមសិក្សា កម្ពស់ជាមធ្យមកើនឡើងប្រហែល 2.8 សង់ទីម៉ែត្រ និងទម្ងន់មធ្យមកើនឡើង 1.9 គីឡូក្រាម។

ក្រៅ​ពី​អាហារូបត្ថម្ភ ការ​ហាត់ប្រាណ​សម​ហេតុផល​ក៏​ជួយ​ប្រជាជន​វៀតណាម​មាន​កម្ពស់​ល្អ​ដែរ។

រូបថត៖ ង៉ុកថាំង

សម្រាប់សាលារៀន គំរូបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពរៀបចំ និងការគ្រប់គ្រងរបស់ស្ថាប័នអប់រំក្នុងការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា។ ពង្រឹងសម្ភារៈបរិក្ខារ ដើម្បីធានាបាននូវអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ ការអប់រំកាយ និងសកម្មភាពកីឡារបស់សាលា។ សកម្មភាពទំនាក់ទំនង ការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងការបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយបានរួមចំណែកដល់ការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមានក្នុងការយល់ដឹង ទម្លាប់នៃការញ៉ាំ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណរបស់សិស្ស...

ផ្អែកលើលទ្ធផលខាងលើ ក្នុងឆ្នាំ ២០២១ ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលបានចេញសេចក្តីសម្រេចអនុម័ត “គំរូអាហារសាលាដើម្បីធានាអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយសម្រាប់និស្សិតវៀតណាម” សម្រាប់មូលដ្ឋានដាក់ពង្រាយ និងចម្លងគំរូតាមលក្ខខណ្ឌក្នុងស្រុក។

ការលំបាកលើការលំបាក

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គំរូអាហារសាលានៅវៀតណាមបានជួបប្រទះការលំបាកជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេលអនុវត្ត។ ជាបឋម គ្រឿងបរិក្ខារ និងធនធានមនុស្សមិនត្រូវបានធានាទេ។ សាលារៀនខ្លះប្រើអាហារឧស្សាហកម្ម។ ម៉ឺនុយមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីធានាបាននូវអាហាររូបត្ថម្ភសមហេតុផល និងវិទ្យាសាស្រ្ត។ ជាពិសេសនៅតាមសាលារៀនជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ជួបការលំបាក ប្រាក់ចំណូល និងការចំណាយសម្រាប់អាហារនៅសាលានៅមានកម្រិតទាបនៅឡើយ មិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបដើម្បីធានាបាននូវអាហារូបត្ថម្ភសមស្រប។ ការសម្របសម្រួលរវាងគ្រួសារ និងសាលារៀនក្នុងការអនុវត្តរបបអាហារសមហេតុផល និងការធានាអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារនៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំមួយចំនួនមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេ។

បរិក្ខារសាលានៅតាមមូលដ្ឋានជាច្រើនមិនបំពេញតាមតម្រូវការសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ។ មិនមានបុគ្គលិកអាហារូបត្ថម្ភឯកទេសនៅក្នុងសាលារៀនទេ។ ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ហាត់ប្រាណគឺចាស់ និងហួសសម័យ។ មូលនិធិដីសម្រាប់ការអប់រំកាយ និងសកម្មភាពរាងកាយនៅក្នុងសាលារៀនមានការខ្វះខាត និងមានដែនកំណត់ជាច្រើន។

ដើម្បីជម្នះការលំបាក និងចម្លងគំរូអាហារនៅសាលាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដែលធានានូវអាហារូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ គួបផ្សំនឹងការបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយសម្រាប់កុមារ និងសិស្សានុសិស្សនៅតាមគ្រឹះស្ថានអប់រំទូទាំងប្រទេស ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលកំពុងបន្តសម្របសម្រួលជាមួយក្រសួងសុខាភិបាល ដើម្បីពង្រឹងទំនាក់ទំនងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងដល់លោកគ្រូ អ្នកគ្រូ មាតាបិតា និងសិស្ស។ ណែនាំឲ្យមន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល និងសាលារៀន អនុវត្តឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវភារកិច្ចដែលនាយករដ្ឋមន្ត្រីប្រគល់ជូន លើការធានាអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយរបស់កុមារ សិស្សានុសិស្ស ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាព និងបង្ការជំងឺមិនឆ្លង។

ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល នឹងពិនិត្យ កែសម្រួល និងបន្ថែមប្រព័ន្ធឯកសារច្បាប់ស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា និងរៀបចំអាហារសម្រាប់កុមារ និងសិស្ស។ បង្កើនការកៀរគរសង្គម និងធនធានពីអង្គការក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ ដើម្បីធានាគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អាហារនៅសាលាសម្រាប់សិស្សានុសិស្ស។ ពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា រៀបចំអាហារដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ... (មានបន្ត)

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bao-gio-tam-voc-nguoi-viet-nam-duoc-cai-thien-bua-an-hoc-duong-chua-ngon-18525091822382466.htm