តើអាហារបុណ្យរ៉ាម៉ាឌនរបស់មូស្លីម “តមអាហារ” មានតម្លៃប៉ុន្មានក្នុងគ្រា “ឡើងថ្លៃ”?

Iftar គឺជាអាហារដែលបរិភោគរៀងរាល់ល្ងាចបន្ទាប់ពីថ្ងៃលិចក្នុងអំឡុងខែរ៉ាម៉ាដាន ដែលជាខែដ៏វិសុទ្ធរបស់ប្រជាជនម៉ូស្លីម 1.9 ពាន់លាននាក់។

ក្នុងអំឡុងខែដ៏វិសុទ្ធរបស់មូស្លីមនៃបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន អាហារ iftar គឺជាពេលវេលាសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារអង្គុយជាមួយគ្នាបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃនៃការអធិស្ឋាន។ (ប្រភព៖ Times now News)

ប្រជាជនម៉ូស្លីមប្រហែល 1.9 ពាន់លាននាក់នៅជុំវិញ ពិភពលោក (ប្រហែល 25% នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក) កំពុងប្រារព្ធពិធីបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន ដែលចាប់ផ្តើមពីថ្ងៃទី 11 ខែមីនា ដល់ថ្ងៃទី 10 ខែមេសា។

នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យលិចក្នុងខែដ៏វិសុទ្ធរបស់មូស្លីមនៃខែរ៉ាម៉ាឌន ប្រជាជនម៉ូស្លីមចូលរួមជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេសម្រាប់អាហារ "តមអាហារ" ឬ iftar ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងតម្លៃកើនឡើង គ្រួសារជាច្រើនកំពុងពិចារណាកាត់បន្ថយនូវមុខម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្តមួយចំនួន។ នេះ​ជា​អាហារ iftar ប្រពៃណី​មួយចំនួន​របស់​គ្រួសារ​ម៉ូស្លីម​ជុំវិញ​ពិភពលោក។

អាហ្សង់ទីន

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅប្រទេសអាហ្សង់ទីន។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

ក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2024 អាហ្សង់ទីនបានជួបប្រទះនូវអត្រាអតិផរណាខ្ពស់បំផុតមួយក្នុងពិភពលោក ដោយតម្លៃម្ហូបអាហារកើនឡើង 303% បើធៀបនឹងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2023។

អាហារ iftar សម្រាប់គ្រួសារមូស្លីមនៅប្រទេសអាហ្សង់ទីន ជាធម្មតាមានមុខម្ហូបសំខាន់នៃសាច់គោ asado ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយ chimichurri ទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនក្រអូបពី parsley និង empanadas ដែលជាកុម្មង់នំដែលពោរពេញទៅដោយសាច់គោដី ឬបន្លែ។ បង្អែមគឺជានំផេនខេនជាមួយទឹកជ្រលក់ dulce de leche និងផ្លែឈើស្រស់។ ជារឿយៗជនជាតិអាហ្សង់ទីនចូលចិត្តតែរុក្ខជាតិបុរាណដែលផលិតពីរុក្ខជាតិ yerba mate ។

ដើម្បីរៀបចំអាហារ iftar ពិសេសនេះ មួយចំណែកមានតម្លៃប្រហែល 7,200 ប៉េសូ (8.4 ដុល្លារ) ខ្ពស់ជាង 1,782 ប៉េសូ (2 ដុល្លារ) ក្នុងឆ្នាំ 2023 ។

អូស្ត្រាលី

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

នៅក្នុងប្រទេសកោះដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក អាហារ iftar ឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណពហុវប្បធម៍របស់ប្រទេសអូស្ត្រាលី ដែលលាយបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិពីជុំវិញពិភពលោក។

មុខម្ហូបសំខាន់នៃអាហារគឺកញ្ចប់អាហារសម្រន់ ហាឡាល ដែលជាមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមធ្វើដោយសាច់ចៀម ចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំង ស៊ុបសណ្តែកជាមួយបន្លែ។ ជាចុងក្រោយ បង្អែមគឺ lamingtons - នំអេប៉ុងដែលគ្របដណ្តប់ដោយសូកូឡា ការបំពេញយៈសាពូនមី និងលាបជាមួយខ្ទិះដូង។

អាហារនេះក៏ភ្ជាប់មកជាមួយទឹកផ្លែឈើចម្រុះ ដែលជាភេសជ្ជៈផ្អែម និងស្រស់ស្រាយ ដើម្បីផ្តល់ជាតិទឹកឡើងវិញ បន្ទាប់ពីតមអាហារមួយថ្ងៃក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

ដូចបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិចដទៃទៀតដែរ អូស្ត្រាលីក៏កំពុងតស៊ូទប់ទល់នឹងអតិផរណាដែរ។ ជាលទ្ធផល អាហារ iftar ដែលមានមុខម្ហូបខាងលើមានតម្លៃប្រហែល 12.5 AUD (8.1 USD) ក្នុងមនុស្សម្នាក់ កើនឡើងពី 11 AUD (7 USD) កាលពីឆ្នាំមុន។

ការកើនឡើងតម្លៃដ៏ធំបំផុតបានមកពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ រួមមានសាច់ និងស៊ុត។

បូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីណា

រូបភាពនៃអាហារស្រាយបួសមូស្លីមនៅបូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីណា។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

ក្នុងចំណោមប្រទេសដែលមានប្រជាជនម៉ូស្លីមខ្ពស់បំផុតនៅអឺរ៉ុប បូស្នៀ និងហឺហ្សេហ្គោវីណា មានមុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីបេតិកភណ្ឌពហុវប្បធម៌របស់វា។ ជម្រើសដ៏រឹងមាំមួយនៅលើតុ iftar គឺ pita krompiruša ដែលជានំដុតនំដែលពោរពេញទៅដោយដំឡូង mashed ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់​មក​ទៀត​គឺ នំបញ្ចុក ឈីស​ឆ្អិន​យឺត និង​ម្ហូប​ប័រ និង​ហឺម៉ាស៊ីកា។ iftar ត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងកែវ សុខ od drenjina ដែលជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមដែលផលិតពី cherries Cornelian ។

អាហារខាងលើមានតម្លៃប្រហែល 2.9 BAM ($1.60) ក្នុងមួយចំណែក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅឆ្នាំ 2023 អាហារដូចគ្នានឹងត្រូវចំណាយអស់ 2.7 BAM ($1.50) កើនឡើង 7% ។

អេហ្ស៊ីប

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅប្រទេសអេហ្ស៊ីប។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

ជាប្រទេសដែលមានទំនៀមទម្លាប់ ធ្វើម្ហូប ដ៏យូរ តារាង iftar របស់អេហ្ស៊ីប រួមមានស្លឹកទំពាំងបាយជូក្រឡុកក្នុងល្បាយអង្ករ សាច់ minced និងគ្រឿងទេស បម្រើជាមួយស៊ុប molokhiya (jute) និង kunafa សម្រាប់បង្អែម។

លើសពីនេះ ដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក ពួកគេក៏ប្រើ qamar al-din ដែលជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីធ្វើពីផ្លែ apricots ដែលត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

បច្ចុប្បន្នអេហ្ស៊ីបកំពុងជួបប្រទះអតិផរណា និងរូបិយប័ណ្ណធ្លាក់ចុះ ដូច្នេះអាហារបែបនេះនឹងត្រូវចំណាយប្រហែល 68 EGP ($1.40) កើនឡើង 74% ពីអាហារ 39 EGP ($0.80) ក្នុងឆ្នាំ 2023។

ប្រទេសឥណ្ឌា

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅប្រទេសឥណ្ឌា។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

ប្រទេសឥណ្ឌាមានអាហារ iftar ជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស។ អាហារដែលចូលចិត្តមួយគឺ ghugni ដែលជាការីបួសធ្វើជាមួយសណ្តែកសៀង ឬសណ្តែកសៀង ចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

ម្ហូបចំហៀងរួមមាន ប៉ាកូរ៉ា បន្លែចៀនដែលធ្វើពីខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសបៃតង ហើយបង្អែមគឺ ស៊ូជី ហាល់វ៉ា នំបញ្ចុកដែលចម្អិនក្នុងទឹកប្រៃ ស្ករ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

តម្លៃអាហារមួយគឺប្រហែល 149 រូពី (1.8 ដុល្លារ) ក្នុងមួយចំណែក កើនឡើង 9% ពី 162 រូពី (1.9 ដុល្លារ) ក្នុងឆ្នាំ 2023។

ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី

រូបភាពនៃអាហារ iftar របស់មូស្លីមនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

នៅក្នុងប្រទេសមូស្លីមដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក អាហារ iftar ប្រពៃណីរបស់ឥណ្ឌូនេស៊ីរួមមាន ប៊ូប៊ូ បបរ សាច់មាន់បំពង សណ្តែកដី បន្លែ និងគ្រឿងទេស។

ម្ហូបចំហៀងដ៏ពេញនិយមមួយគឺ bakwan ដែលជាបន្លែបំពងដែលមានការ៉ុត ស្ពៃក្តោប និងសណ្តែកបណ្តុះ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ធ្មេញ​ផ្អែម កុលាប​ពិសា ជា​បង្អែម​ធ្វើ​ពី​ចេក​ចៀន​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ដូង ស្ករ និង​ស្លឹក​ត្នោត ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​។

ដើម្បីបញ្ចប់អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជនឥណ្ឌូនេស៊ីនឹងរីករាយជាមួយ es timun suri មួយកែវ ដែលជាភេសជ្ជៈស្រស់ដែលធ្វើពីផ្លែឪឡឹក និងដូង។

តម្លៃនៃការរៀបចំអាហារគឺប្រហែល 66,600 រូពី ($4.2) ក្នុងមួយពេល ទាបជាង 62,600 រូពី (3.9 ដុល្លារ) ក្នុងឆ្នាំ 2023។

ម៉ាឡេស៊ី

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ី។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

ក្នុងនាមជាប្រទេសដែលកាន់សាសនាឥស្លាមច្រើនជាងគេ អាហាររបស់ម៉ាឡេស៊ីរួមមានសាច់គោ រ៉េនងង ដែលជាម្ហូបដ៏សំបូរបែប និងហឹរនៃសាច់គោចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោដូង។

ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ីក៏រីករាយជាមួយ sayur lodeh ដែលជាបន្លែក្រអូបដែលធ្វើពីទឹកដោះគោដូង ពងមាន់ សណ្តែក និងគ្រាប់។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ីជាច្រើននឹងផឹកស៊ីរ៉ាប បាងុង មួយកែវ ទឹកដោះគោផ្អែម លាយជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូ។ ទីបំផុតមានបង្អែម Seri muka ពីរស្រទាប់៖ អង្ករដំណើប និងការ៉េមស្លឹកត្នោត។

តម្លៃសម្រាប់ធ្វើម្ហូបគឺប្រហែល 6.9 រីងហ្គីត (1.5 ដុល្លារ) ក្នុងមួយពេល ខ្ពស់ជាង 6.4 រីងហ្គីត (1.3 ដុល្លារ) ក្នុងឆ្នាំ 2023 ។

នីហ្សេរីយ៉ា

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅនីហ្សេរីយ៉ា (ប្រភព៖ Al Jazeera )

ម្ហូបនីហ្សេរីយ៉ាត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារគ្រឿងផ្សំចម្រុះ និងគ្រឿងទេសពិសេសរបស់វា។ សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ ជនជាតិនីហ្សេរីយ៉ា តែងតែចូលចិត្តបាយឆាជាមួយសាច់មាន់។

ដើម្បី​បន្ថែម​រសជាតិ​ដល់​អាហារ អ្នក​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​នំបញ្ចុក​ដែល​ធ្វើ​ពី​សណ្តែកខ្មៅ ឬ​សណ្តែកខ្មៅ​ហៅថា moi moi។ ភេសជ្ជៈជាមួយអាហារគឺជាធម្មតា zobo ដែលជាភេសជ្ជៈធ្វើពីផ្កា hibiscus ស្ងួត។ ផ្លែឈើស្រស់ត្រូវបានបម្រើសម្រាប់បង្អែម។

តម្លៃនៃការរៀបចំអាហារមួយគឺប្រហែល 6,500 naira ($4.4) កើនឡើង 68% ពី 3,860 naira ($2.6) កាលពីឆ្នាំមុន។

ប៉ាគីស្ថាន

រូប​ភាព​អាហារ iftar មូស្លីម​នៅ​ប៉ាគីស្ថាន។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

Iftar នៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថានចាប់ផ្តើមជាមួយ dahi baray - lentils ចៀន drizzled ជាមួយ yogurt និង topped ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងហឹរ។ វាត្រូវបានអមដោយសាឡាត់ផ្លែឈើប្រោះជាមួយ chaat masala (ម្សៅគ្រឿងទេសដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដូចជាម្សៅស្វាយស្ងួត គ្រាប់ផ្លែទទឹមស្ងួត និងអំបិលខ្មៅ) និងចាឡេប៊ី ដែលជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅអាស៊ីខាងត្បូង មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្រ្វិក សម្រាប់បង្អែម។ Iftar បញ្ចប់ដោយភេសជ្ជៈដែលផលិតពីទឹកស៊ីរ៉ូ។

ការចំណាយសរុបនៃការទិញអាហារ iftar គឺ 172 រូពី (0.60 ដុល្លារ) ខ្ពស់ជាងតម្លៃ 141 រូពី (0.50 ដុល្លារ) ក្នុងឆ្នាំ 2023 ។

ប៉ាឡេស្ទីន

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅប៉ាឡេស្ទីន។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតនៅប៉ាឡេស្ទីនគឺ maklouba ដែលជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលស្រទាប់ជាមួយ eggplant សាច់ និងបន្លែផ្សេងទៀត។ រួមជាមួយនឹង maklouba, iftar ក៏រួមបញ្ចូលនូវ dagga ដែលជាសាឡាត់ប៉េងប៉ោះហឹរ និងត្រសក់ដែលស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ប្រជាជនប៉ាឡេស្ទីនក៏រីករាយនឹងភេសជ្ជៈអម្ពិល និងស្ករដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានឈ្មោះថា Tamir ជាមួយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ ហើយ katayif ដែលជាកុម្មង់នំរាងអឌ្ឍចន្ទពេញដោយ Walnut ឬឈីសត្រូវបានបម្រើជាបង្អែម។

តម្លៃសរុបនៃអាហារសម្រាប់អាហារមួយគឺប្រហែល 31.5 ដុល្លា (9 ដុល្លារ) ក្នុងមួយអាហារ កើនឡើងពី 28.5 ដុល្លា (8 ដុល្លារ) ក្នុងឆ្នាំ 2023។

អាហ្វ្រិកខាងត្បូង

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅអាហ្វ្រិកខាងត្បូង។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

ជាតិឥន្ទធនូគឺជាជម្រកនៃក្រុមជាតិសាសន៍ និងជនជាតិផ្សេងៗជាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន ប្រជាជនម៉ូស្លីមនៅទីនេះតែងតែញ៉ាំ pap en vleis (ឬ shisa nyama) - បបរពោតដែលបម្រើជាមួយសាច់អាំង។ នេះ​ត្រូវ​បាន​អម​ដោយ​ស៊ុប Chakalaka ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត សណ្ដែក និង​គ្រឿងទេស និង koeksisters ដែល​ជា​ប្រភេទ​ម្សៅ​បំពង។

ជាចុងក្រោយ ស្រាបៀរខ្ញីមួយកែវ “Stoney” នឹងនាំមកនូវភាពស្រស់ស្រាយដល់អាហារ iftar ។

ដើម្បីរៀបចំអាហារខាងលើនឹងត្រូវចំណាយប្រហែល 77 រ៉ន (4 ដុល្លារ) ក្នុងមួយពេល ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងកម្រិត 68 រ៉ន (3.6 ដុល្លារ) ក្នុងឆ្នាំ 2023 ។

ទួរគី

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅប្រទេសទួរគី។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យលិចក្នុងទីក្រុង Türkiye គ្រួសារជាច្រើនរីករាយជាមួយ dolma ដែលជាម្ហូបបន្លែដែលសំបូរទៅដោយល្បាយនៃអង្ករ សាច់ និងឱសថ រួមជាមួយនឹងចានគោមមួយ (ទឹកដោះគោជូរលាយជាមួយត្រសក់) និងបង្អែម muhallebi ដែលជាម្សៅទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិ cinnamon និងគ្រាប់។

ដើម្បីជួយដល់ការរំលាយអាហារ ទួរគីក៏ប្រើ salgam ដែលជាភេសជ្ជៈ beetroot fermented ។

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបខាងលើ អាហារមួយមានតម្លៃប្រហែល 60.5 lira (1.9 USD) 20% ថ្លៃជាង 50.6 lira (1.6 USD) កាលពីឆ្នាំមុន។

បងប្រុសចាស់

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅចក្រភពអង់គ្លេស។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

មាន​អ្នក​កាន់​សាសនា​ឥស្លាម​ប្រហែល​បួន​លាន​នាក់​នៅ​ចក្រភព​អង់គ្លេស។ ជម្រើសនៃ iftar របស់ពួកគេភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើប្រវត្តិគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ ធម្មតាបំផុតគឺសាច់ត្រី salmon ជាមួយអង្ករ និងបន្លែ បន្ទាប់មកមួយចានផ្លែឈើ និងទឹកដោះគោជូរ។ ទីបំផុត តែបៃតងមួយពែងដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។

អាហារប្រភេទនេះមានតម្លៃប្រហែល £2.20 ($2.70) ក្នុងមួយចំណែក កើនឡើងបន្តិចពី £2.10 ($2.60) ក្នុងឆ្នាំ 2023។

អាមេរិក

រូបភាពនៃអាហារ iftar មូស្លីមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ (ប្រភព៖ Al Jazeera )

សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាផ្ទះរបស់សហគមន៍មូស្លីមចម្រុះដែលមានប្រជាជនពី 3 ទៅ 4 លាននាក់ ប្រហែល 1% នៃចំនួនប្រជាជន។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិក មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់គ្រួសារមូស្លីមក្នុងអំឡុងពេល iftar គឺសាច់មាន់ដុត marinated ក្នុងឱសថ និងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបដុតត្រូវបានអមដោយ fattoush ដែលជាសាឡាត់បៃតងបែបមជ្ឈិមបូព៌ា លាយជាមួយនឹងសាច់មាន់បំពង ឬនំបុ័ងអាំង។ ពួកគេ​ក៏​មិន​អាច​រំលង​បង្អែម​គូ​ណា​ហ្វា​ដែរ ដែល​ជា​នំ​ខេក​ផ្អែម​ជាមួយ​គ្រាប់។ ចុងក្រោយ ទឹកដោះគោជូរ ឬសូកូឡាមួយកែវ។

តម្លៃប៉ាន់ស្មានសម្រាប់អាហារមួយគឺប្រហែល $7.10 កើនឡើងពី $6.70 ក្នុងឆ្នាំ 2023។

(យោងតាម សារព័ត៌មាន Al Jazeera )

ប្រភព: https://baoquocte.vn/bua-an-xa-chay-trong-le-ramadan-cua-nguoi-hoi-giao-thoi-vat-gia-leo-thang-ton-bao-nhieu-tien-266950.html