Bun treo Như Ý : Saigon តែងតែមានចិត្តស្រលាញ់គ្នាទៅវិញទៅមកតាមរយៈអាហារ និងគុយទាវគ្រប់ចាន។

នៅកណ្តាលទីក្រុងដ៏មមាញឹក មានហាងគុយទាវតូចមួយមានទីតាំងនៅសង្កាត់ Binh Dong (សង្កាត់ចាស់ទី 8 ទីក្រុងហូជីមិញ) គ្មានផ្លាកសញ្ញាពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ទេ មានតែពាក្យថា “គុយទាវព្យួរ” បង្ហាញយ៉ាងលេចធ្លោ។ ស្តាប់ទៅចម្លែក ប៉ុន្តែធ្លាប់ស្គាល់ណាស់។

Báo Tuổi Trẻ•06/07/2025

Bún treo - Ảnh 1. — ស៊ុបវល្លិមួយចានក្តៅក្រអូបនៅភោជនីយដ្ឋាន Nhu Y - រូបភាព៖ LAN HUONG

ស្ថិតនៅលើផ្លូវ Pham The Hien ចាប់ពីម៉ោង 6 ព្រឹកតទៅ ភោជនីយដ្ឋាន Nhu Y មានភាពមមាញឹកដោយមនុស្សទៅមក។ នៅលើផ្លាកសញ្ញាដ៏សាមញ្ញរបស់ខ្លួន ភោជនីយដ្ឋាននេះបង្ហាញនូវគុយទាវធម្មតាចំនួនបីគឺ៖ ស៊ុបគុយទាវក្តាម ស៊ុបគុយទាវ និង... គុយទាវ "ព្យួរ" ។

Bun rieu និង Bun moc គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជន Saigon ប៉ុន្តែ Bun "Trèo" ចម្លែកណាស់ ដែលគ្រប់គ្នាត្រូវសួរដោយចង់ដឹង ហើយងក់ក្បាលពេលដឹងថា Bun "Trèo" មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីមួយសម្រាប់អ្នកស្រី Hong - ម្ចាស់ហាង ដើម្បីចែករំលែកក្តីស្រលាញ់ដល់អ្នករាល់គ្នាផងដែរ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំមានទេពកោសល្យក្នុងការធ្វើម្ហូបណាមួយ។

ចែករំលែកជាមួយ Tuoi Tre Online អ្នកស្រី Truong Tran Nhu Y (អាយុ 28 ឆ្នាំ) - កូនស្រីរបស់លោកស្រី Hong - បាននិយាយថា រហូតមកដល់ពេលនេះ ភោជនីយដ្ឋាន Nhu Y បានបើកអាជីវកម្មជិត 20 ឆ្នាំមកហើយ។ នៅពេលនោះ អ្នកស្រី ហុង ខំលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ តាំងពីសាច់គោ ប្រហិត ដល់ បាយក្រៀម... ប៉ុន្តែទីបំផុតបានឈប់នៅប៊ុនម៉ុក និងប៊ុនរី។

“ពេលលក់បាយដាច់ ដោយសារមានអតិថិជនច្រើន ម្តាយខ្ញុំរវល់លក់ដាច់ពេក ចៃដន្យត្រូវរលាកដៃស្តាំ តាំងពីពេលនោះមក គ្រួសារដាច់ចិត្តមិនឲ្យគាត់លក់បាយទៀតទេ នឹកការងារចង់លក់ ទើបប្តូរមកលក់មី - ម្ហូបដែលត្រូវការផ្ទះបាយតិចបំផុត” - អ្នកស្រី នូ អ៊ី រំលឹក។

Bún treo - Ảnh 2. — ទឹកស៊ុបថ្លាៗច្រើនមុខ - រូបភាព៖ ឡាន ហួង

ថ្វីត្បិតតែជាភោជនីយដ្ឋានតូចមួយក៏ដោយ ក៏អ្នកស្រី ហុង តែងតែមមាញឹកតាំងពីព្រឹករហូតដល់យប់។ មិនដឹងថាជិះម៉ូតូយ៉ាងម៉េចទេ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ នាងត្រូវជិះឡានក្រុងទៅផ្សារ ដើម្បីជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

វល្លិមួយចានជាមួយក្តាម និងប្រហិតជាមួយប្រហិតសាច់នៅភោជនីយដ្ឋាន Nhu Y មានតម្លៃត្រឹមតែ 25,000 ដុង ប៉ុន្តែ "ឆ្អែត" មនុស្សពេញវ័យអាចញ៉ាំរហូតដល់ឆ្អែត។

Bun rieu មានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ប៉ុន្តែសម្បូរណាស់។ ទឹកប្រៃផ្អែមពីក្តាមស្រែស្រស់ លាយឡំជាមួយរសជាតិជូរស្រាលរបស់ប៉េងប៉ោះ និងក្លិនឈ្ងុយនៃបង្គា ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែកខ្លាំង ដែលអ្នកណាបានញ៉ាំម្តងនឹងចងចាំជារៀងរហូត។

មួយចំណែក 25,000 ដុង ស៊ុបក្តាម មានស៊ុបក្តាម សាច់ជ្រូក នំក្តាម... - វីដេអូ : LAN HUONG

ចំពោះប៊ុនម៉ុក ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែមពីឆ្អឹងស្ងោរ ប្រហិតសាច់នីមួយៗមានរូបរាងយ៉ាងល្អិតល្អន់ ទំពារ សម្បូរទៅដោយរសជាតិសាច់ បង្កើតភាពសុខដុមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម្ហូប។

ចំណុចពិសេសដែលលាក់នៅពីក្រោយចានគុយទាវដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅភោជនីយដ្ឋាន Nhu Y គឺជារូបមន្តដែលលោកស្រី Hong បានស្រាវជ្រាវ និងសង្ខេបតាមរយៈបទពិសោធន៍ជាច្រើនទសវត្សរ៍។

បើតាមកញ្ញា ញ៉ូ អ៊ី នោះគឺជាទេពកោសល្យពិសេសរបស់ម្តាយនាងថា៖ “ម្តាយខ្ញុំមានរបស់ចម្លែកមួយ កន្លែងណាញ៉ាំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ មកផ្ទះវិញក៏បង្កើតបានដូចគ្នាដែរ។

នៅពេលដែលខ្ញុំ ធ្វើដំណើរ និង ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលខ្ញុំមិនធ្លាប់មានលក់នៅកន្លែងណានោះ ខ្ញុំតែងតែយកវាមកផ្ទះឲ្យម្តាយខ្ញុំសាកល្បង ហើយបន្ទាប់មកយើងស្រាវជ្រាវជាមួយគ្នា។

Bun rieu និង Bun moc គឺដូចគ្នា។ ម៉ាក់ចូលចិត្តញ៉ាំនំ ប៉ុន្តែគ្មានអ្នកណាលក់ទេ ទើបនាងចាប់ផ្តើមស្វែងរក និងបើកហាង។ ប៉ុន្តែអ្នកណាដែលបរិភោគពួកគេស្រឡាញ់ពួកគេ»។

ធ្វើគុយទាវ "ព្យួរ" ទទួលបានសេចក្តីសុខ!

កាលពីមួយឆ្នាំមុន ពេលកំពុងលេងបណ្ដាញសង្គម អ្នកស្រី Hong បានជួបប្រទះឃើញតារាម៉ូដែល "ព្យួរ" នៅ ទីក្រុងហាណូយ ដោយចៃដន្យ។

ប្រៀបដូចជាបានប៉ះអ្វីមួយដ៏កក់ក្ដៅក្នុងចិត្តនាង នាងស្រឡាញ់គំនិតនេះសម្រាប់ហាងគុយទាវផ្ទាល់ខ្លួន។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានពន្យល់ និងលើកទឹកចិត្តពីកូនស្រី អ្នកស្រី ហុង បានចាប់ផ្តើមអនុវត្តគំរូគុយទាវ "ព្យួរ" នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Nhu Y ។

Bún treo Như Ý: Sài Gòn xưa nay là vậy đấy, thương nhau qua từng bữa cơm, tô bún - Ảnh 4. — អ្នកស្រី ហុង (ស្ដាំ) ពេញចិត្តគម្រោងធ្វើ «ព្យួរក» វល្លិក្រោយពិគ្រោះជាមួយតារាម៉ូដែលនេះតាមបណ្ដាញសង្គម - រូបភាព៖ Facebook Bun Treo 1829

គំរូគុយទាវ "ព្យួរ" នឹងត្រូវបានអនុវត្តចាប់ពីថ្ងៃទី 9 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2024។ ដំបូងឡើយ ចំនួនគុយទាវនឹងឡើងដល់ 70 - 80 ចានក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកថយចុះបន្តិចម្តងៗ ដោយរក្សាបាន 15 - 20 ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជួនកាលពេលគុយទាវ«ព្យួរ»អស់ ភោជនីយដ្ឋាននឹងយកលុយទៅចែកជូនអ្នករាល់គ្នា ។ បើគុយទាវ "ព្យួរ" អស់ អ្នកស្រី ហុង នឹងព្យួរនំចំហុយ អង្ករដំណើប នំប៉័ង... ដូច្នេះអ្នកណាមកមិនបាច់ទៅផ្ទះដោយដៃទទេ។

ក្រៅពីព្យួរគុយទាវដោយផ្ទាល់ មនុស្សជាច្រើនមកពីឆ្ងាយដែលចាប់អារម្មណ៍នឹងម៉ូដគុយទាវនេះ នឹងជ្រើសរើសព្យួរគុយទាវអនឡាញសម្រាប់កញ្ញា ហុង។ ដើម្បីផ្តល់ព័ត៌មានប្រកបដោយតម្លាភាព អ្នកស្រី ញ៉ូ អ៊ី បានបង្កើតទំព័រហ្វេសប៊ុក Bun Treo 1829 ដោយប្រកាសយ៉ាងច្បាស់អំពីការបរិច្ចាគទាំងអស់ពីអ្នកមានគុណរៀងរាល់ខែ។

Bún treo - Ảnh 4. — "អ្នកអាចទុកផ្នែកមួយនៃអាហារដើម្បីចែករំលែកជាមួយអ្នកដែលមានស្ថានភាពលំបាកនៅក្នុងសហគមន៍ខណៈពេលដែលនៅតែគាំទ្រភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក" - រូបថត: LAN HUONG

រំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ជិត១ឆ្នាំនៃការធ្វើគុយទាវ “ព្យួរ” អ្នកស្រី នូ អ៊ី រំលឹកថា៖ «ពេលវេលាដែលម្តាយខ្ញុំនឹកឃើញជាងគេ គឺអ្នកលក់ឆ្នោតពិការម្នាក់ មកហាងហើយព្យួរក២០ម៉ឺនដុង ឬគុយទាវ៨ចាន គាត់ថាដោយសារគាត់លក់បានច្រើន គាត់ចង់ចែកជូនអ្នកខ្វះខាត។

មួយលើកទៀត គាត់មកទទួលគុយទាវជំនួសឲ្យគេព្យួរ។ ពេលនោះខ្ញុំបានដឹងថាពេលខ្លះអ្នកដែលឱ្យមិនមែនជាអ្នកមានពេកទេគឺដោយសារតែថ្ងៃនោះមានច្រើនហើយគេចង់ផ្ដល់ក្ដីស្រឡាញ់។

នៅដើមឆ្នាំ 2025 ហាងគុយទាវ "ព្យួរ" របស់អ្នកស្រី ហុង ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងកម្មវិធី WeChoice Awards 2024។ អ្នកស្រី Nhu Y បានហៅវាថា "សុបិនពេញមួយជីវិត" និងជាសមិទ្ធិផលដែលម្តាយ និងកូនស្រីមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ផ្កាអ័រគីដេ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bun-treo-nhu-y-sai-gon-xua-nay-la-vay-day-thuong-nhau-qua-tung-bua-com-to-bun-20250706132857425.htm