ប្រហុកស្លឹករមៀត រសជាតិច្រេះ ធ្លាប់ចាត់ទុកជាមុខម្ហូបរបស់អ្នកក្រ ចុះហេតុអ្វីបានជាអ្នកមានឃ្លានឥឡូវ?

ហើយប្រហែលជាអ្វីដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតគឺនៅតែជាប្រហិតប្រឡាក់ជាមួយស្លឹករមៀតដែលម្តាយខ្ញុំតែងតែចម្អិនជាម្ហូបបែបច្រែះដែលបង្កប់ដោយរសជាតិនៃស្រុកកំណើត។

ថ្ងៃដំបូងនៃខែតុលាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរយៈពេលនៃភ្លៀងធ្លាក់យ៉ាងខ្លាំង "វៀន" នៃតំបន់កណ្តាលដីជាញឹកញាប់ប្រៀបធៀបទៅនឹង "បង្គោលស្មារវាងចុងទាំងពីរនៃប្រទេស" តែងតែត្រូវស៊ូទ្រាំនឹងការលំបាកនិងការលំបាកជាច្រើនពីគ្រោះមហន្តរាយធម្មជាតិ។

ក្រឡេកមើលភ្លៀងធ្លាក់មកលើមុខមនុស្ស ខ្ញុំដកដង្ហើមធំ៖ «វាសនាទឹកដីមិនមែនជាអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសទេ»។

ខ្ញុំចាំបាននូវការសន្ទនាដែលខ្ញុំបានជួបជាមួយឪពុកម្តាយនៅទីជនបទតាមរយៈ Zalo កាលពីល្ងាចមិញនេះថា “កុំបារម្ភអី ឪពុកម្តាយរបស់អ្នកនៅតែមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ វាលស្រែត្រូវរដូវ ដូច្នេះឪពុកម្តាយរបស់អ្នកនឹងឆ្លៀតពេលមេឃស្រឡះដើម្បីចេញទៅច្រូតកាត់។

យើងទាំងពីរនាក់ធ្វើការយឺតជាងកន្លះឆ្នាំមកនេះ យើងគ្រាន់តែដឹងច្រើន វាជាការងារ "មើលថែគ្រប់យ៉ាង"។ ពេលនោះឪពុកម្ដាយខ្ញុំបានសួរអំពីភ្លៀងនិងខ្យល់ក្នុងទីក្រុង អំពីការងារ និងអាហារ។

ប៉ានិយាយថា៖ «កូនស្រីឯងនៅម្នាក់ឯង ប៉ាម៉ាក់មិននៅក្បែរមើលថែកូនទេ ក្រែងគាត់មើលថែសុខភាពផង»។ ម៉ាក់បានសួរដោយអន្ទះសាថា៖ «តើកូនបានញ៉ាំអាហារទាំងអស់ដែលប៉ាម៉ាក់ផ្ញើឲ្យអ្នកលើកមុនដែរឬទេ? បើកូនត្រូវការអ្វីទៀតប្រាប់យើងដើម្បីឲ្យយើងផ្ញើលើកក្រោយ»។

មិនដឹងមូលហេតុអ្វីទេ ស្រក់ទឹកមាត់ ភ្នែកហៀបនឹងហូរទឹកភ្នែក ពីការចងចាំមករូបភាព និងរសជាតិនៃប្រហិតស្លឹករមៀត ប្រឡាក់ជាមួយស្រទាប់សាច់ជ្រូកអាំងដុតនៅបាតឆ្នាំង ធ្វើឲ្យខ្ញុំស្រក់ទឹកភ្នែក...

វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេក្នុងការនិយាយថា៖ គ្រួសារគឺជាបរិយាកាសអនុវត្ត ការចិញ្ចឹមបីបាច់ទេពកោសល្យសម្រាប់ "កំពូលចុងភៅ" ជាច្រើនដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញរបស់ពួកគេ។

វាអាចជាម្តាយ ឪពុក ជីដូន បងប្អូន... ពោលគឺអ្នកណាក៏ដោយ ដរាបណាពួកគេបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ៖ ចម្អិនម្ហូបដោយឆន្ទៈ ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងសេចក្តីស្រឡាញ់។ ដូចនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំដែរ ដោយសារធម្មជាតិនៃការងារ ខ្ញុំឧស្សាហ៍ទៅធ្វើការឆ្ងាយពីផ្ទះ ដូច្នេះហើយ អាហារគ្រួសារតែងតែត្រូវបានម៉ាក់ខ្ញុំចម្អិន។

យើងមានលេសថារវល់នឹងការសិក្សា ដូច្នេះហើយបានជាញ៉ាំច្រើនតែមិនបានធ្វើច្រើន ដោយបានជួយម្តាយក្នុងកិច្ចការតូចៗមួយចំនួនដូចជា រើសបន្លែ លាងបន្លែ លាបខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម...

Cá rô kho lá nghệ, mộc mạc vị quê- Ảnh 1.

ប្រជ្រុយជាមួយស្លឹករមៀតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបំផុសរសជាតិបែបជនបទ។

ក្នុងចំណោមការងារ "ជំនួយការផ្ទះបាយ" ទាំងអស់ ខ្ញុំស្អប់ជាពិសេសការកោស និងលាងរមៀត។ ក្លិនឈ្ងុយ និងប្រឡាក់រមៀតពណ៌លឿងនៅលើដៃ ដែលខ្ញុំមិនអាចលាងចេញបាន ទោះលាងប៉ុន្មានដងក៏ដោយ ធ្វើឱ្យខ្ញុំតែងតែព្យាយាមជៀសវាងរាល់ពេលដែលខ្ញុំត្រូវបានស្នើសុំឱ្យធ្វើអ្វីមួយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជីវិតដែលគួរឱ្យហួសចិត្តនោះគឺមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តធ្វើជាមួយរមៀត ប៉ុន្តែចូលចិត្តប៉ះរមៀត ពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំអាហារដែលទាក់ទងនឹងរមៀត ជាពិសេសប្រទាលកន្ទុយក្រពើជាមួយស្លឹករមៀត។ កុំនិយាយថាស្លឹករមៀតខុសពីរមៀត ខ្ញុំដឹងហើយ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលថាប្រហែលជាមិនចេះរៀបចំប្រហិតស្លឹករមៀតនៅស្រុកកំណើតខ្ញុំទេ។

ដើម្បីធ្វើម្ហូបប្រហិតស្លឹករមៀតនេះ ម្តាយខ្ញុំត្រូវទៅផ្សារតាំងពីព្រលឹម ដើម្បីជ្រើសរើសត្រីស្រស់ៗឆ្ងាញ់ៗដែលចាប់តាមវាលស្រែ ឬប្រឡាយដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។ សត្វត្រយ៉ងនេះតូច មានព្រុយរឹង និងមានជញ្ជីងពណ៌លឿងខ្លាញ់ មិនធំ ហើយដុះដូចត្រីទីឡាពៀ។

ម៉ាក់ទិញមួយចង្កាក់ទាំងធំទាំងតូច លាយគ្នាតែស្រស់ៗ ម្នាក់ៗព្រិចភ្នែក ក្អែកជាច្រើនខំលោតចេញពីឆ្នាំង ស្រាប់តែមិនដឹងទៅណា ក៏ព្រមតាមចាប់។

ម៉ាក់ចាប់ផ្តើមកាត់ព្រុយ ធ្វើមាត្រដ្ឋានត្រី បន្ទាប់មកដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋដែលមានស្លឹករមៀត។ ម៉ាក់រើសស្លឹករមៀតស្រស់ពីជ្រុងសួនច្បារ។

ការជ្រើសរើសស្លឹកខ្ចីខ្លះ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា៖ "ស្លឹកដែលនៅក្មេងពេកនឹងមិនមានក្លិនឈ្ងុយនៅពេលប្រឡាក់ត្រីទេ ហើយស្លឹកដែលចាស់ពេកនឹងរឹង និងមានសរសៃនៅពេលបរិភោគ"។ មានតែស្លឹករមៀតខ្ចីនៅពេលចម្អិនទេ នឹងមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិសម្បូរបែប។

ពេលបានស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹករមៀតហើយ បន្តហាន់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាដុំតូចៗ ក្រាស់ជាងពេលធ្វើសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ រួចកូររហូតដល់ពណ៌មាសលឿង។

នៅពេលដែលផ្នែកម្ខាងនៃពោះសាច់ជ្រូកប្រែពណ៌ត្នោត និងឆេះបន្តិច បិទចង្ក្រាន។ កាត់ស្លឹករមៀតជាបំណែក 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ ហាន់ដាក់លើបាតឆ្នាំង រួចរៀបចំសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល រួចរៀបស្លឹកខ្ទឹមពីលើ។

រមៀតត្រូវបកសំបកឱ្យម៉ត់ រួចលាយជាមួយទឹកក្តៅបន្តិច។ បន្ថែមវាចូលឆ្នាំងត្រី រួចរដូវជាមួយគ្រឿងទេស ខ្លាញ់ និងខ្ទឹមក្រហមបុក រួចដាំលើភ្លើង។

អាថ៌កំបាំងរបស់ម្ដាយខ្ញុំក្នុងការធ្វើម្ហូបតែងមានជំនួយការដ៏មានឥទ្ធិពលគឺទឹកត្រី។ ទឹកត្រីត្រូវបានឪពុកម្ដាយខ្ញុំច្នៃពីទឹកត្រីស្រស់ ហើយត្រូវបានច្រោះនៅពេលពួកគេញ៉ាំ ដូច្នេះវាមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិផ្អែម។ ដំបូងឡើយ ម្តាយខ្ញុំបានប្រឡាក់ត្រីលើកំដៅខ្ពស់ ហើយពេលសាច់ត្រីរឹងហើយ គាត់បានបន្ថយកំដៅ ដើម្បីឱ្យត្រីប្រឡាក់គ្រឿងទេស និងទន់មិនដាច់។

នៅពេលអាហារពេលល្ងាច ឪពុក និងកូនៗរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារនូវប្រហិតប្រហុករបស់ម្តាយពួកគេជាមួយនឹងស្លឹករមៀតដើម្បីបម្រើ។ ប្រហិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រើជាមួយស្លឹករមៀតលាយជាមួយរសជាតិខ្លាញ់ទន់ៗរបស់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ទាក់ទាញ ទាំងរសជាតិបែបច្រែះ និងស្មុគ្រស្មាញ។

ធ្វើដំណើរទីជិតឆ្ងាយ ហូបបាយគ្រប់មុខ ប្រជាជននៅតែទន្ទឹងរង់ចាំរសជាតិប្រហុកប្រលាក់ស្លឹករមៀត ពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់...

ប្រភព៖ https://danviet.vn/ca-ro-kho-la-nghe-moc-mac-vi-que-xua-cho-la-mon-nha-nghe-nay-sao-nha-giau-cung-them-an-lam-20240510232757964.htm