របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកស្រាសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមស្រាវីស្គី

ស្វែងយល់ពីគន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើសស្រាវីស្គីសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង របៀបរីករាយ និងរក្សាទុកស្រាវីស្គីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។

ស្រាវីស្គីគឺជាវិញ្ញាណដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ និងសិល្បៈនៃការរីករាយដ៏យូរអង្វែងរបស់ប្រទេសជាច្រើនក្នុង ពិភពលោក ។ ប្រទេសនីមួយៗ រោងចក្រផលិតស្រានីមួយៗបង្កើតជួរស្រាជាមួយនឹងរសជាតិ និងស្ទីលប្លែកៗ។ ដូច្នេះ ការ​ជ្រើសរើស​ដប​ស្រា​វីស្គី​ដែល​សមរម្យ​មិន​មែន​ជា​រឿង​សាមញ្ញ​ទេ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ទើប​ប្រើ​វីស្គី។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមស្វែងយល់ពីពិភពនៃវីស្គី ចូរយើងដាក់គន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើសស្រាវីស្គីត្រឹមត្រូវ និងវិធីមានប្រយោជន៍ក្នុងការរក្សាស្រាវីស្គីនៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម!

1. គន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើសស្រាវីស្គីសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

ស្រាវីស្គីដ៏ពេញនិយម មិនត្រឹមតែមានភាពចម្រុះនៅក្នុងម៉ាកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានប្រភពដើម រសជាតិ អាយុ និងវិធីដាក់ដបផងដែរ។ ដើម្បីស្វែងរកដបស្រាវីស្គី "ស្នេហាពិត" សម្រាប់ខ្លួនអ្នក សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគន្លឹះខាងក្រោម៖

១.១. ជ្រើសរើសតាមប្រភពដើម

ប្រទេសនីមួយៗមានស្ទីលបង្កើតវីស្គីផ្ទាល់ខ្លួន បង្កើតពិភពវីស្គីដ៏សម្បូរបែប។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែសិក្សាពីលក្ខណៈនៃប្រភេទស្រានីមួយៗជាមុន ដើម្បីដឹងថាស្រាវីស្គីរបស់ប្រទេសមួយណាសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក៖

• ស្កុតឡេន (Scotch Whisky)៖ ល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិសម្បូរបែប ស្មុគ្រស្មាញ និងពហុស្រទាប់ ជាមួយនឹងក្លិនដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដូចជា ផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ សូកូឡា ឬផ្សែង peat តែមួយគត់។
• អៀរឡង់ (ស្រាវីស្គីអៀរឡង់): រលោង ស្រាល និងងាយស្រួលផឹកជាមួយទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត វ៉ានីឡា និងរសជាតិយូរអង្វែង។
• អាមេរិច (Bourbon, American Rye, Tennessee Whiskey)៖ សាច់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញខ្លួន ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ caramel-y និងដើមឈើអុក (Bourbon, Tennessee Whiskey) ឬរសជាតិហឹរខ្លាំង ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប ( American Rye Whiskey)។

ស្រាវីស្គីជប៉ុន៖ ឆ្ងាញ់ មានតុល្យភាព និងរលោងជាមួយនឹងផ្កា ផ្លែឈើស្រស់ និងក្លិនគ្រឿងទេសដ៏សំបូរបែប ដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ Scotch Whisky និងរចនាប័ទ្មអាស៊ី។

ប្រទេសនីមួយៗមានស្ទីលនៃការផលិតស្រាវីស្គីរៀងៗខ្លួន។

១.២. ជ្រើសរើសតាមរសជាតិ និងជាតិអាល់កុល

ប្រសិនបើអ្នកទើបនឹងផឹកស្រាវីស្គី អ្នកគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ស្រាដែលមានកំហាប់ជាតិអាល់កុលកម្រិតមធ្យម (40-43% ABV) ជាមួយនឹងរសជាតិរលោង និងរីករាយ ដើម្បីប្រើប្រាស់ស្រាបន្តិចម្តងៗ។ ជាមួយគ្នានេះ អ្នកគួរចៀសវាងស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ឬរសជាតិខ្លាំង ព្រោះវាងាយនឹងបង្កជាបទពិសោធន៍មិនល្អតាំងពីលើកដំបូងដែលអ្នកចូលចិត្ត។

១.៣. ជ្រើសរើសតាមអាយុស្រា

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសស្រាវីស្គីដែលមានអាយុពី 8 ទៅ 12 ឆ្នាំ ព្រោះវាមានរសជាតិច្បាស់ សម្បូរបែប និងមានតម្លៃសមរម្យ។ ស្រាវីស្គីចាស់ៗមានភាពស្មុគស្មាញ និងស្មុគ្រស្មាញជាង ប៉ុន្តែជារឿយៗមកជាមួយតម្លៃខ្ពស់ជាងច្រើន។ ជាងនេះទៅទៀត ស្រាវីស្គីចាស់ៗមិនតែងតែងាយស្រួលក្នុងការផឹកទេ ហើយអាចភ្លក់បានយ៉ាងច្បាស់ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសស្រាវីស្គីអាយុខ្លី នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមផឹកវីស្គីដំបូង។

១.៤. យោងទៅទំហំដបតូច

ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាស្រាវីស្គីមួយណាសាកសមនឹងក្រអូមមាត់របស់អ្នកទេ សូមចាប់ផ្តើមជាមួយដបតូចមួយដូចជា 200ml ឬ 375ml។ នេះជាវិធីសន្សំសំចៃ និងសុវត្ថិភាព ដើម្បីសាកល្បង វីស្គីស្ទីលប្លែកៗ មុនពេលវិនិយោគលើដបធំ និងមានតម្លៃថ្លៃ។

2. វិធីជាមូលដ្ឋានដើម្បីរីករាយជាមួយស្រាវីស្គី

ពេលអ្នកមានស្រាវីស្គីគុណភាពមួយដបក្នុងដៃ កុំភ្លេចសាកល្បងវិធីផឹកជាមូលដ្ឋានទាំងនេះ ដើម្បីស្វែងយល់ពីរសជាតិពិតនៃស្រា៖

• ស្អាត៖ ពិសាដោយផ្ទាល់ដោយមិនមានជាតិពណ៌ អាចជួយឱ្យមានអារម្មណ៍ពេញលេញនៃក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិនៃស្រា ប៉ុន្តែអាចមានក្លិនស្អុយបន្តិច ដោយសារកំហាប់ជាតិអាល់កុលខ្ពស់។
• នៅលើផ្ទាំងថ្ម៖ ការផឹកស្រាជាមួយដុំទឹកកកពីរបីដុំធ្វើឱ្យជាតិអាល់កុលទន់ ហើយបើកស្រទាប់រសជាតិបន្ថែមទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរីករាយ។
• លាយជាមួយនឹងទឹក៖ នេះជាវិធីកាត់បន្ថយកំហាប់ជាតិអាល់កុល ខណៈពេលដែលនៅតែមានអារម្មណ៍រសជាតិដើមរបស់ស្រា ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចផឹកស្រាខ្លាំងពេក។

បន្ទាប់ពីបានឆ្លងកាត់គ្រប់ស្រទាប់នៃរសជាតិវីស្គី អ្នកអាចស្វែងរកស្រាក្រឡុកបុរាណដូចជា Whiskey Sour, Old Fashioned ឬ Highball ដើម្បីស្វែងរកអារម្មណ៍ថ្មី និងងាយស្រួលផឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរលាយសូដា ឬភេសជ្ជៈតាំងពីដំបូងឡើយ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកពិបាកសម្គាល់រសជាតិដើមនៃជាតិអាល់កុល។

ចៀសវាង​ការ​លាយ​គ្រឿង​ស្រវឹង​ដំបូង​ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ដើម​នៃ​ជាតិ​អាល់កុល​ជាមុន​សិន។

3. គន្លឹះក្នុងការរក្សាទុកស្រាវីស្គីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ស្រាខ្លាំងៗដូចជា ស្រា Cognac និង Whiskey គឺជាប្រភេទស្រាដែលអាចរក្សារសជាតិរបស់វាបានយូរ ទោះបីជាស្រាមិនទាន់បើកក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ គុណភាពនៃស្រាអាចថយចុះ ដែលប៉ះពាល់ដល់បទពិសោធន៍ស្រារបស់អ្នក និងសុខភាពរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ អ្នក​ត្រូវ​កត់​សម្គាល់​ចំណុច​ខាង​ក្រោម​ពេល​រក្សា​ទុក​វីស្គី៖

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការអភិរក្ស៖

• រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 15-20 អង្សាសេក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។
• ជៀសវាងការរក្សាទុកស្រានៅកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ឬនៅជិតកន្លែងដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជាផ្ទះបាយជាដើម។
• ទុកដបឱ្យត្រង់ ដើម្បីការពារជាតិអាល់កុលក្នុងស្រា មិនឱ្យប៉ះនឹងឆ្នុក ធ្វើឱ្យខូចឆ្នុក និងអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ចូលក្នុងដប។

គោលការណ៍រក្សាស្រាក្រោយពេលបើក៖

• បិទឱ្យតឹងបន្ទាប់ពីប្រើនីមួយៗ។
• ផឹកក្នុងរយៈពេល 6-12 ខែដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។
• ប្រសិនបើមានស្រាដែលនៅសល់ក្នុងដប សូមចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងដបតូចជាងមុន ដើម្បីកំណត់ការប៉ះពាល់របស់ស្រាទៅនឹងអុកស៊ីហ្សែននៅក្នុងដប។

ស្រាវីស្គីអាចរក្សាបាននូវរសជាតិពេញលេញរបស់វាក្នុងរយៈពេលយូរ ប្រសិនបើរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។

ស្រាវីស្គីមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាបទពិសោធន៍វប្បធម៌ដ៏ទំនើបផងដែរ។ ការយល់ដឹងពីរបៀបជ្រើសរើស រីករាយ និងរក្សាទុកស្រាវីស្គីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នឹងជួយអ្នកឱ្យរីករាយយ៉ាងពេញលេញនូវខ្លឹមសារនៃពិភពនៃស្រាជាទូទៅ និងវីស្គីជាពិសេស។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជំហានតូចៗ ដើម្បីឲ្យស្រាវីស្គីមួយកែវបើកដំណើរនៃការរកឃើញថ្មី ដែលសម្បូរទៅដោយមនោសញ្ចេតនា និងមិនអាចបំភ្លេចបាន!

លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងរកដៃគូដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ សូមយោងទៅ សេវាកម្មគណនេយ្យពេញលេញ នៃ MK Accounting - ដែលជាកន្លែងដែលក្រុមអ្នកជំនាញដ៏រឹងមាំប្រមូលផ្តុំនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់ និងប្រសិទ្ធភាព។