ម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់តេត។

គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការរីករាយជាមួយអាហារពិសេសក្នុងស្រុកក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតប្រពៃណីនោះទេ។ ការមានផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP បញ្ជាក់ពីគុណភាព ម៉ាកសញ្ញា និងមោទនភាពនៃតំបន់។ ចាប់ពីខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំនេះ រោងចក្រផលិតមានភាពមមាញឹកក្នុងការរៀបចំ និងផលិតជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីមានទំនិញសម្រាប់បម្រើអតិថិជនក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ជាពិសេសអតិថិជនក្នុងស្រុក។

គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការរីករាយជាមួយអាហារពិសេសក្នុងស្រុកក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតប្រពៃណីនោះទេ។ ការមានផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP បញ្ជាក់ពីគុណភាព ម៉ាកសញ្ញា និងមោទនភាពនៃតំបន់។ ចាប់ពីខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំនេះ រោងចក្រផលិតមានភាពមមាញឹកក្នុងការរៀបចំ និងផលិតជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីមានទំនិញសម្រាប់បម្រើអតិថិជនក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ជាពិសេសអតិថិជនក្នុងស្រុក។

អាហារឆ្ងាញ់ៗ ដើម្បីកំដរភ្ញៀវ

តាម ទំនៀមទំលាប់ប្រពៃណី របស់ជនជាតិវៀតណាម ក្នុងឱកាសបុណ្យតេត បងប្អូនញាតិមិត្តជិតឆ្ងាយ មកផ្ទះរៀងៗខ្លួន ដើម្បីជូនពរឲ្យគ្នាទៅវិញទៅមក មានសុខភាពល្អ សំណាងល្អ សន្តិភាព និងរីករាយជាមួយនំខេក កកស្ទះ ឬអាហារដ៏ស្និទ្ធស្នាល។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប្រជាជនបានអនុគ្រោះជាបណ្តើរៗនូវអាហារពិសេសក្នុងស្រុក ដោយសារតែពួកគេមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពចំពោះគុណភាព និងមានមោទនភាពចំពោះផលិតផលដែលផលិតនៅក្នុងស្រុករបស់ពួកគេ។

ដោយមានគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ និងរួមចំណែកផលិតផលមានគុណភាពដល់មូលដ្ឋាន លោក Do Cao Chi (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៨២ រស់នៅភូមិ៣ ឃុំ Tan Thanh ស្រុក Thu Thua ខេត្ត Long An ) រៀនសូត្រ រីកចម្រើនពីភាពបរាជ័យ និងជោគជ័យជាមួយម៉ាកទឹកដោះគោ Sala Goat ។

លោក ជី កំពុងចុះបញ្ជីកម្មសិទ្ធិបញ្ញារបស់យីហោទឹកដោះគោ Sala Goat ហើយបច្ចុប្បន្នផលិតបានជិត 20 ផលិតផលក្នុងនោះមាន 8 ផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោជូរស្ងួត 6 រសជាតិដែលបំពេញតាម OCOP ផ្កាយ 4 ផលិតផល 2 រួមមានទឹកដោះគោពពែប៉ាស្ទ័រ និងទឹកដោះគោពពែដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP 3 និងផលិតផលទឹកដោះគោខ្នុរ ផ្លែល្ហុង ផ្លែល្ហុង។ ទុរេន ផ្លែស្រកានាគ ចេក។ ទឹកដោះគោជូរ និងផ្លែឈើស្ងួតរបស់គាត់គឺពេញនិយម ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

ផលិតផលស្ងួតត្រជាក់ដែលមានរសជាតិខុសៗគ្នាជាច្រើនរបស់ លោក Do Cao Chi (ភូមិ 3 ឃុំ Tan Thanh ស្រុក Thu Thua)

ដើម្បីទទួលបានការជឿទុកចិត្ត និងការគាំទ្រពីអតិថិជន និងជាពិសេសដើម្បីលើកកម្ពស់ជំនាញក្នុងស្រុកប្រកបដោយមោទនភាព លោក ជី បានឆ្លងកាត់ការឡើងចុះជាច្រើន។ លោក ជី បានចែករំលែកថា៖ “រាល់ជំហាន ខ្ញុំគណនាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងមានផែនការច្បាស់លាស់ក្នុងការវិនិយោគក្នុងពេលដំណាលគ្នា នាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ និងនិរន្តរភាព ផលិតផលត្រូវបានផលិតកណ្តាលតាមការបញ្ជាទិញ។ ក្រៅពីផលិតផលទឹកដោះគោពពែ ខ្ញុំក៏មានមោទនភាពក្នុងការផលិតផលិតផលផ្លែឈើក្រៀម ព្រោះជាស្លឹកគ្រៃដែលដាំនៅឡុងអានស្រុកកំណើតខ្ញុំ។

បន្ទាប់​ពី​អាហារ​សម្រន់​សម្រាប់​ទឹក​និង​តែ​រួច​មក មាន​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ដាក់​លើ​តុ​ជប់លៀង។ រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបធម្មតារបស់ប្រពៃណីទំនៀមទំលាប់ដូចជា សាច់ជ្រូកបំពង ម្រះព្រៅ ខ្ទឹមជ្រក់ ... ជាមុខម្ហូបថ្មីតាមជំនាញក្នុងតំបន់។ ស្រុក Duc Hue មានផលិតផលកង្កែបស្ងួត Ut Ton របស់លោក Hoang Ngoc Ton (អាយុ ៦១ឆ្នាំ រស់នៅភូមិទី៤ ឃុំ My Thanh Bac) ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងផងដែរ។ នេះ​ជា​ផលិតផល​ដែល​លោក តុន បាន​ខិតខំ​ប្រឹងប្រែង​យ៉ាង​ខ្លាំង​ទាំង​ការ​ដោះស្រាយ​ទិន្នផល​ជូន​ប្រជាពលរដ្ឋ​ចិញ្ចឹម​កង្កែប និង​អភិវឌ្ឍ ​សេដ្ឋកិច្ច ​គ្រួសារ​។

ក្នុងនាមជាកសិករម្នាក់ គាត់យល់យ៉ាងច្បាស់ពីការព្រួយបារម្ភអំពី "ការប្រមូលផលល្អ តម្លៃទាប" ទិន្នផលកសិផលពិបាក ធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនមានការតស៊ូក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីគិត និងស្រាវជ្រាវអស់មួយរយៈ លោក Ton សម្រេចចិត្តមានទិសដៅថ្មី ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាកង្កែបដែលលក់មិនបានតម្លៃល្អ អាចរក្សាផលិតផលបានយូរអង្វែង ព្រមទាំងធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលកង្កែបដើម្បីស្វែងរកអតិថិជន។ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​លោក តុន បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ផលិត​កង្កែប​ស្ងួត​ដើម្បី​នាំ​ចូល​ទីផ្សារ។

លោក តុន បានសារភាពថា៖ «កសិករភាគច្រើនខ្លាចការបង្ខំឱ្យតម្លៃចុះថោក ប៉ុន្តែស្ថានភាពនេះប្រៀបដូចជាវដ្តដ៏កាចសាហាវ គ្មានផ្លូវចេញ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កង្កែបមិនអាចប្រមូលលក់ជាបណ្តើរៗទេ ដូច្នេះហើយបានជាកសិករទទួលរងការខាតបង់ នោះហើយជាកម្លាំងចិត្តដែលជួយខ្ញុំរកដំណោះស្រាយដើម្បីជម្នះបញ្ហានេះ ដើម្បីរកទិន្នផលស្ថិរភាពសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ និងកសិករចិញ្ចឹមកង្កែបក្នុងស្រុក»។

លោក Hoang Ngoc Ton (ភូមិ៤ ឃុំ My Thanh Bac ស្រុក Duc Hue) ខិតខំអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលកង្កែបស្ងួតរបស់គ្រួសារគាត់។

ក្នុង​ដំណើរ​ការ​ផលិត លោក Ton ដាក់​កិត្យានុភាព និង​គុណភាព​ផលិតផល​ជា​មុន​សិន។ កង្កែបស្ងួតត្រូវបានផលិតចេញពីកង្កែបស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់។ គ្រឿង​ផ្សំ​គ្រឿង​សមុទ្រ និង​ដំណើរ​ការ​សម្ងួត​កង្កែប​សុទ្ធ​តែ​ផ្តោត​លើ​សុវត្ថិភាព​អាហារ។ ផលិតផលកង្កែបស្ងួតមានទឹកចិត្ត មនោសញ្ចេតនា និងការរំពឹងទុក ព្រោះលោកសង្ឃឹមថា ផលិតផលនេះនឹងអភិវឌ្ឍកាន់តែច្រើនឡើង អាចជួយបង្កើនប្រាក់ចំណូលគ្រួសារ ដោះស្រាយទិន្នផលជូនកសិករចិញ្ចឹមកង្កែប បង្កើតឱកាសការងារជូនប្រជាពលរដ្ឋ និងជាពិសេសជួយដល់មូលដ្ឋាននូវផលិតផលដែលមានគុណភាព។

ដោយសារការតាំងចិត្តនោះ លោក តុន បានទទួលជោគជ័យជាបណ្តើរៗជាមួយនឹងម៉ាកកង្កែបស្ងួត Ut Ton ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលកង្កែបស្ងួតត្រូវបានអតិថិជនជាច្រើនពេញចិត្ត ព្រោះតែរសជាតិប្លែកពីរូបមន្ត marinade របស់គាត់។ ក្រៅ​ពី​អតិថិជន​ក្នុង​ស្រុក លោក Ton បាន​កសាង​បណ្តាញ​អតិថិជន​ដែល​មាន​ស្ថិរភាព និង​ពង្រីក​កាន់​តែ​ខ្លាំង​ឡើង​ក្នុង​ខេត្ត Dong Nai ក្រុង​ហូជីមិញ ហាណូយ ...

"អាហារ និងភេសជ្ជៈពិសេសក្នុងស្រុកមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ក្នុងអំឡុងពេលតេតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយធ្វើឱ្យការប្រជុំ និងការសន្ទនាកាន់តែមានភាពស្និទ្ធស្នាល និងរាក់ទាក់"។

តោះផឹកតែមួយពែង និងស្រាមួយកែវនៅនិទាឃរដូវ

នៅថ្ងៃនិទាឃរដូវដ៏រីករាយ សមាជិកគ្រួសារ ញាតិមិត្ត និងមិត្តភ័ក្តិមានឱកាសអង្គុយជុំគ្នា ជជែកកំសាន្ត ផឹកតែ និងស្រា ដើម្បីស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មី ហើយសូមជូនពរឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមក ជួបតែសេចក្តីសុខ និងសុភមង្គល។ បន្ថែមពីលើតែ និងស្រាប្រពៃណី តែ និងស្រាថ្មីៗជាច្រើនក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអតិថិជនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតផងដែរ។

លោក Vo Hong Hoa (ភូមិ Go Do ឃុំ Binh Hoa Tay ស្រុក Moc Hoa) បានណែនាំផលិតផលរបស់គាត់ប្រកបដោយទំនុកចិត្តក្នុងពិព័រណ៌មោទនភាពផលិតផលវៀតណាមដែលរៀបចំដោយខេត្ត។

នៅស្រុក Moc Hoa លោក Vo Hong Hoa (កើតក្នុងឆ្នាំ 1997 រស់នៅភូមិ Go Do ឃុំ Binh Hoa Tay) ដាំ cordyceps និងផលិតផលិតផលចំនួន 3 រួមមាន Cordyceps ស្រស់ ស្ងួត ត្រជាក់ និងម្សៅ។ ក្នុងចំណោមនោះ ផលិតផល cordyceps ស្ងួតត្រជាក់ ត្រូវតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ។

ផលិតផលទាំងនេះអាចប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយក៏អាចប្រើដើម្បីធ្វើតែបានផងដែរ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងជាជម្រើសអាទិភាពសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងសាច់ញាតិរបស់ពួកគេ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលតេត។

ផលិតផល Cordyceps របស់ លោក Vo Hong Hoa

ដើម្បីនាំយកផលិតផលទៅកាន់ទីផ្សារ ក៏ដូចជាបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 និងទទួលបានការជឿទុកចិត្ត និងការទទួលយកពីអតិថិជនជាច្រើន លោក Hoa បានខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយ​មាន​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ក្នុង​ការ​ស្រាវជ្រាវ និង​បណ្តុះ​ផ្សិត លោក Hoa បាន​ចាប់​ផ្តើម​អាជីវកម្ម​ក្នុង​វិស័យ​នេះ​កាល​នៅ​ជា​និស្សិត។

ជាពិសេស នៅពេលដែលគាត់ដឹងថាទីផ្សារផ្សិត Cordyceps កំពុងអភិវឌ្ឍល្អ ហើយមិនទាន់មានក្នុងស្រុក លោក Hoa បានដាំផ្សិតយ៉ាងក្លាហាន និងវិនិយោគលើដំណើរការផលិតផលិតផលផ្សិត។

លោក Hoa បានសារភាពថា៖ «ទោះបីជួបការលំបាកក៏ខ្ញុំមិនបោះបង់ដែរ ព្រោះគោលដៅគឺនៅខាងមុខ ជាពិសេសនៅពេលដែលផលិតផលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ខ្ញុំកាន់តែជឿជាក់លើផ្លូវដែលខ្ញុំកំពុងដើរ។

ក្រៅពីគុណភាពស្រា អ្នកស្រី Ngo Thi My Huong (សង្កាត់លេខ៤ ទីក្រុង Dong Thanh ស្រុក Duc Hue) ក៏យកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់ផលិតផលផងដែរ។

នៅជាប់នឹងតែគឺជាស្រាមួយកែវនៅនិទាឃរដូវ។ ស្រាមួយក្នុងចំណោមស្រាដែលពេញនិយម និងក្លាយជាពិសេសរបស់ស្រុក Duc Hue គឺស្រា Cana របស់លោកស្រី Ngo Thi My Huong (Ward 4, Dong Thanh)។ ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានក្នុងស្រុក អ្នកស្រី Huong ផលិតស្រា Cana និងបង្កើតម៉ាកយីហោ Huong Cana Wine បន្តិចម្តងៗ។

ផលិតផលស្រារបស់លោកស្រី Ngo Thi My Huong

មានប្រភេទស្រាផ្លែឈើ Canarium សម្រាប់ស្ត្រី និងបុរស។ ស្រា​សម្រាប់​ស្ត្រី​គឺជា​ផលិតផល​ស្រា​ដំបូង​បន្ទាប់​ពី​ត្រូវ​ត្រាំ​ជាមួយ​ស្ករ​ក្នុង​រយៈពេល​សមស្រប​មួយ​។ ស្រា​សម្រាប់​បុរស​ត្រូវ​បាន​ត្រាំ​បន្ថែម​ជាមួយ​ស្រា​អង្ករ ដូច្នេះ​វា​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្ពស់​ជាង។ ជាមួយនឹងភាពទំនើបក្នុងការចាត់ថ្នាក់ផលិតផល ទាំងបុរស និងស្ត្រីអាចរីករាយជាមួយស្រាផ្លែឈើ Canarium ដើម្បីមានអារម្មណ៍ផ្អែមល្ហែមគួបផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិលក្ខណៈនៃផ្លែឈើ Canarium ។

បើ​តាម​អ្នកស្រី ហួង ដោយសារ​លក្ខណៈ​របស់​ផ្លែ​ផ្កាយ អ្នក​ផឹក​មិន​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ហត់​ពេក​ទេ​បន្ទាប់​ពី​ស្រវឹង។ ស្រាមានរសជាតិផ្អែមចាប់ពីស្រាលទៅខ្លាំង ដូច្នេះវាសាកសមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ នេះ​ក៏​ជា​ផលិតផល​ដែល​ជួយ​អ្នក​ដាំ​ផ្លែ​ផ្កាយ​ដើម្បី​ដោះស្រាយ​បញ្ហា​ទិន្នផល។

អាហារពិសេសក្នុងស្រុកមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់តេតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយធ្វើឱ្យការប្រជុំ និងការសន្ទនាកាន់តែមានភាពស្និទ្ធស្នាល និងរាក់ទាក់។/.