ម្ហូបពិសេសរបស់ Ninh Binh គឺស្រួយ និងត្រជាក់ដូចចាហួយ ហើយថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀតនៅពេលចម្អិនជាមួយស៊ុបក្តាម។

បន្ទាប់ពីរដូវផ្ការីក ឬចុងរដូវវស្សាដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ភ្នំថ្មនៅ Ninh Binh លេចចេញជាលក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយគឺថ្លា មានជាតិទឹកដូចចាហួយ មានក្លិនត្រីបន្តិចនៃស្លែ និងត្រជាក់ដល់ការប៉ះ។

VietNamNet•20/09/2025

បើនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេស របស់ Ninh Binh បន្ថែមពីលើឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា សាច់ពពែ បាយដុត អន្ទង់… ក៏មានមុខម្ហូបបែប rustic ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាស្គាល់ដែរ។ នោះគឺជាដាន់។

ស្លែថ្មតាមពិតគឺជាប្រភេទស្លែដែលដុះលើថ្ម រកឃើញនៅតាមស្នាមប្រេះ និងស្នាមប្រេះថ្មនៅទូទាំងខេត្ត Ninh Binh។

ពួកវាច្រើនតែលេចឡើងនៅនិទាឃរដូវ ឬចុងរដូវក្តៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ (ខែកញ្ញា តុលា) បន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់យូរ និងខ្យល់សើម។

អ្នកស្រី Le Thi To Uyen - អ្នកស្រុកចាស់ Ninh Binh បាននិយាយថា ការជីកយករ៉ែថ្មគឺមានគ្រោះថ្នាក់ណាស់។

អ្នកស្រុកត្រូវឡើងលើកន្លែងដែលផ្សិតទំនងជាដុះ ជាធម្មតាមានដុំថ្មមិនស្មើគ្នា ឬនៅតាមផ្លូវថ្មខ្ពស់ ច្រកចូលល្អាង...

«ពេលភ្លៀងធ្លាក់ មនុស្សត្រូវទៅច្រូតកាត់ថ្ម ព្រោះបើព្រះអាទិត្យរះហើយនឹងក្រៀមស្វិត។

មិនមែននិយាយទេ ក្រោយភ្លៀងមក ផ្លូវលើភ្នំថ្មរអិលខ្លាំង ហើយមានសត្វល្អិតច្រើន ដូច្នេះប្រជាពលរដ្ឋជួបការលំបាកច្រើន»។

មិនត្រឹមតែពិបាកប្រមូលផលប៉ុណ្ណោះទេ ការរៀបចំការកាប់ថ្មក៏ត្រូវការពេលវេលានិងការខិតខំច្រើនដែរ។ រូបថត៖ Uyen Sho

តាមស្ត្រីរូបនេះ ផ្សិតថ្មមានរាងដូចផ្សិតត្រចៀកឈើ ប៉ុន្តែមានតម្លាភាពដូចចាហួយ មានក្លិនប្រហើរបន្តិចនៃស្លែ និងមានអារម្មណ៍ត្រជាក់ដល់ការប៉ះ។

សំបកថ្មមានទឹកដម ទន់ បៃតង ឬលឿងបន្តិច។ ពួកវាដុះរាយប៉ាយនៅគ្រប់ទីកន្លែង នៅកន្លែងខ្លះដុះជាចង្កោមធំ ទំហំថាស ឬកន្ត្រក។

បន្ទាប់ពីការជីកយករ៉ែរួច អ្នកស្រុកយកថ្មមកវិញ លាងទឹកឱ្យបានច្រើនដង លាងជម្រះវាឱ្យស្អាត ហើយយកធូលីដី ស្លឹកឈើ ឬថ្មកំទេចទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បន្ទាប់មកយកដុំទឹកកកមកត្រាំក្នុងទឹកកំបោរ (ឬទឹកអង្ករ) លាងសម្អាតម្តងទៀត រួចកែច្នៃ។ ជាធម្មតា ដុំទឹកកកត្រូវបានស្ងោរជាមុនសិន មុននឹងបំប្លែងទៅជាចានផ្សេងទៀត ដើម្បីរក្សារសជាតិផ្អែម និងស្រស់។

អ្នកស្រី អ៊ុយ យ៉េន មានប្រសាសន៍ថា “ស្ងោរអាចធ្វើជាម្ហូបបានច្រើនមុខ សាមញ្ញបំផុតគឺបំពងខ្ទឹម ឬស្ងោរជ្រលក់អំបិល សណ្ដែកដី និងល្ង។ កាន់តែល្អិតល្អន់គឺមនុស្សប្រើវល្លិធ្វើសាឡាដ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺការញ៉ាំវល្លិជាមួយក្តាម”។

ថ្ម ថាញ់ប៊ិញ pattern.jpg — រូបថត៖ Thanh Binh

ដើម្បីធ្វើស៊ុបក្តាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជន Ninh Binh តែងតែប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃក្តាមធម្មជាតិ ដែលជួយឱ្យម្ហូបមានរសជាតិផ្អែមស្រាល និងក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។

ក្តាមដែលបានទិញត្រូវបានលាងសម្អាតដី និងត្រងដើម្បីទទួលបានទឹក។ បន្ទាប់មកយកទឹកក្តាមទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ខ្លាញ់ក្តាមឡើងជាដុំៗ រួចស្រង់ចេញ។

ប្រឡាក់ខ្លាញ់ក្តាមជាមួយខ្ទឹមក្រហម ដាក់ចូលឆ្នាំងស៊ុបក្តាម (ឬទុកខ្លះសម្រាប់ជ្រលក់) បន្ថែមដំបែ ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសបន្តិច ភ្លក់មើលថាតើវាល្អឬអត់។

ថ្មថាញ់ប៊ិញ 0.jpg — មីទឹកកកផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តាមគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ Thanh Binh

យកអំពិលទុំមកជ្រលក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដោយផ្ទាល់ ឬបម្រើជាមួយស៊ុបក្តាមចំហុយ។ វាមានរសជាតិជូរស្រស់ ប៉ុន្តែសម្បូរខ្លាញ់ មានលក្ខណៈពិសេស។

កញ្ញា អ៊ុយ យ៉េន ចែករំលែកពីអារម្មណ៍របស់នាងថា "គុយទាវទឹកកកមានរសជាតិហឹរបន្តិច និងត្រជាក់ដូចចាហួយ។ ពេលផ្សំជាមួយក្តាមក្តៅ ម្ហូបពិសេសនេះកាន់តែទាក់ទាញ គ្មានក្លិនត្រី និងនាំមកនូវអារម្មណ៍ចុះសម្រុងគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបរិយាយបាន"។

មីទឹកកកគឺជាការពេញនិយមជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅព្រោះវាជួយបំបាត់ភាពអផ្សុកនិងត្រជាក់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ រូបថត៖ Uyen Sho

ដោយសារតែដុំទឹកកកដុះឡើងតាមអាកាសធាតុ ហើយអាចរក្សាទុកស្រស់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសរីករាយជាមួយវានោះទេ។

នៅទីក្រុង Ninh Binh នាពេលរដូវវស្សា ក្តាមថ្មស្រស់ត្រូវបានលក់ជាចម្បងនៅទីផ្សារប្រពៃណី នៅជិតតំបន់ភ្នំថ្ម ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 30,000-40,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

មុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ របស់ខេត្ត Quang Ninh ត្រូវបានរៀបចំជាមុខម្ហូបចំនួន 7 មុខ ភ្ញៀវអាចទទួលទានបានត្រឹមតែ 270,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។ ដោយគូនីមួយៗមានទម្ងន់ចាប់ពី 3-4 គីឡូក្រាម មុខម្ហូបពិសេសរបស់ Quang Ninh ត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបចំនួន 7 មុខ យកមកធ្វើជាម្ហូបក្នុងតំលៃ 270,000 ដុង/ម្នាក់។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-troi-ban-o-ninh-binh-an-gion-mat-nhu-thach-nau-rieu-cua-cang-ngon-2440517.html