អាហារពិសេស 10 របស់ Ninh Binh ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលបង្កើតជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃរាជធានីបុរាណ

Ninh Binh ស្ថិតនៅក្នុងរាជធានីបុរាណដ៏ល្បីល្បាញ មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខម្ហូបប្លែកៗ ដែលសំបូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណក្នុងស្រុកផងដែរ។ មុខម្ហូបនីមួយៗនៅទីនេះគឺដូចជាបំណែកនៃល្បែងផ្គុំរូបដែលបន្ថែមនូវរូបភាពវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប ទាក់ទាញអ្នកទស្សនាទាំងអស់ពីជិត ឬឆ្ងាយ។ តោះស្វែងយល់ពីបញ្ជីមុខម្ហូបពិសេស Ninh Binh ដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើដំណើររបស់អ្នកកាន់តែពេញលេញ!

ម្ហូប Ninh Binh មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ស្រុក​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​បង្កប់​នូវ​ភាព​ចម្រុះ​វប្បធម៌ និង​សិប្បកម្ម​ដ៏ប៉ិនប្រសប់​របស់​ប្រជាជន​នៅ​ទី​នេះ។ មិនថាអ្នករីករាយនឹងមុខម្ហូបទាំងនេះនៅនឹងកន្លែង ឬយកវាមកវិញជាអំណោយនោះទេ រសជាតិនីមួយៗរំលឹកអ្នកអំពីភាពស្រស់ស្អាតបែបច្រែះ និងភាពកក់ក្តៅនៃមនុស្សជាតិនៃទឹកដីនេះ។

1. Ninh Binh crispy rice

បាយក្រៀម (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកមុខម្ហូបពិសេស Ninh Binh ដ៏ល្បីបំផុត អង្ករដុត Ninh Binh គឺពិតជាឈ្មោះដំបូងគេដែលត្រូវនិយាយ។ នេះជាមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់រាជធានីបុរាណ សាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញខ្លាំង ដែលធ្វើឲ្យអ្នកហូបចុកចងចាំវាជារៀងរហូតតាំងពីលើកដំបូងដែលពួកគេចូលចិត្ត។

ចំណុចពិសេសរបស់អង្ករដុត Ninh Binh គឺនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃអង្ករស្ងួត និងអង្ករដំណើបពីរប្រភេទ ដោយឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដ៏ប៉ិនប្រសប់ ចាប់ពីការសម្ងួតរហូតដល់ចៀន បង្កើតបានជាដុំអង្ករដុតដែលក្រៀម មាស និងក្រអូប។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬពិសេសជាងនេះទៅទៀត គឺញ៉ាំជាមួយសាច់ពពែ បេះដូង និងក្រលៀន និងទឹកជ្រលក់សម្បូរបែប។ រសជាតិ​ដ៏​ចុះសម្រុង​នៃ​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​ខ្លាញ់ និង​ក្រអូប​នឹង​ធ្វើឱ្យ​អ្នក​មិនអាច​បំភ្លេចបាន​។

នេះ​ក៏​ជា​កាដូ​ដ៏​មាន​អត្ថន័យ​ដែល​អ្នក​គួរ​ទិញ​សម្រាប់​គ្រួសារ និង​មិត្តភ័ក្តិ​របស់​អ្នក​បន្ទាប់​ពី ​ដំណើរ​កម្សាន្ត​ទៅ Ninh Binh។ អង្ករក្រៀមអាចរកបាននៅទីផ្សារភាគច្រើន កន្លែងឈប់សម្រាក ឬនៅដំណើរទេសចរណ៍ Ninh Binh ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 35,000 ទៅ 45,000 ដុង/ចំណែក។

2. សាច់ពពែភ្នំ Ninh Binh

សាច់ពពែ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

រសជាតិឆ្ងាញ់មួយទៀតដែលមិនអាចរំលងបានគឺសាច់ពពែភ្នំ Ninh Binh ដែលល្បីល្បាញដោយសារភាពរឹង និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយសារការចិញ្ចឹមតាមធម្មជាតិនៅលើភ្នំថ្ម។ អ្នកទស្សនាអាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដូចជា ពពែដុត ពពែចំហុយ ពពែឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា ពពែពពែ ពពែចៀន... ប៉ុន្តែម្ហូបពិសេសបំផុតនៅតែជា បាយឆាជាមួយទឹកជ្រលក់ពពែ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមុខម្ហូបពិសេសទាំងពីរនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើននៅទីនេះបម្រើសាច់ពពែ Ninh Binh ក្នុងតម្លៃប្រហែល 200,000 - 400,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ អាសយដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនដែលអ្នកអាចយោងទៅ៖

• ភោជនីយដ្ឋាន Ba Cua (Trang An, Truong Yen, Hoa Lu) ។
• ភោជនីយដ្ឋាន Cuong De (Hoa Lu, Ninh Binh)។

3. ខ្យងភ្នំ Ninh Binh

ខ្យង​ស្ងោរ​ឬ​ចំហុយ​គឺជា​វិធី​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​វា ព្រោះ​វា​រក្សា​បាន​នូវ​រសជាតិ​ពិសេស​របស់​ខ្យង​ថ្ម (​ប្រភព​រូបភាព​៖ ប្រមូល​បាន​)

ជំនាញពិសេសបន្ទាប់របស់ Ninh Binh គឺខ្យងភ្នំ ដែលជាប្រភេទខ្យងដែលរស់នៅក្នុងរូងថ្មកំបោរនៃភ្នំ Tam Diep ។ ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយ ស្រួយ ផ្អែមតាមបែបធម្មជាតិ និងការណែនាំពីឱសថបុរាណ ខ្យងភ្នំតែងតែត្រូវបានកែច្នៃទៅជាម្ហូបដូចជា ខ្ញីចំហុយ ចៀនជាមួយអម្ពិល ឬសាឡាដ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្យងភ្នំមានលក់តែពីខែមេសា ដល់ខែសីហា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសពេលវេលាដ៏ត្រឹមត្រូវដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏កម្រនេះ។
4. អន្ទង់ Ninh Binh

ចានអន្ទង់ Ninh Binh ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងទាក់ទាញ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

មកដល់ Ninh Binh កុំភ្លេចសាកអន្ទង់ដែលមានរសជាតិប្លែក។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងអន្ទង់ និងឆ្អឹងខួរឆ្អឹង បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម ខណៈដែលអន្ទង់ត្រូវបានកែច្នៃឱ្យរឹងមាំ និងមានជាតិខ្លាញ់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្កាចេកដែលខ្ទេចខ្ទីដោយបង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

អ្នកអាចទៅភោជនីយដ្ឋាន Dung Thanh vermicelli (999 Tran Hung Dao, Van Giang ward, Ninh Binh) ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ម្ហូបនេះដើម្បីរីករាយ។

5. សាឡាត់អន្ទង់

សម្លអន្ទង់ Ninh Binh៖ ម្ហូបពិសេសដែលមិនគួររំលងពេលទៅទស្សនារាជធានីបុរាណ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

មកដល់ Kim Son មុខម្ហូបពិសេសដែលអ្នកមិនគួររំលងក្នុងដំណើរទេសចរណ៍ Ninh Binh របស់អ្នកគឺ សាឡាត់អន្ទង់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី ដោយរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមរបស់អន្ទង់ ដែលជាប្រភេទត្រីដែលមានសាច់រឹងមាំ និងមានជីវជាតិ។

ប្រជ្រុយ​របស់​ត្រី​អន្ទង់​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ទឹក​ជ្រលក់​ពិសេស​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា Cheo ដែល​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ពី​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ដូច​ជា ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និង​ម្រេច។ ត្រីសាឡាដត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ជាមួយបន្លែឆៅ និងក្រដាសអង្ករ បង្កើតបានជាល្បាយដ៏ទាក់ទាញ។ នេះជាមុខម្ហូបដែលទាក់ទាញអ្នកទស្សនាពេលស្វែងយល់ពី មុខម្ហូប ដ៏ប្រណិតនៃរាជធានីបុរាណ។

តម្លៃអន្ទង់មានចាប់ពី 500,000 - 600,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើរដូវ។ ត្រូវប្រាកដថាឆ្លៀតពេលទៅភោជនីយដ្ឋាននៅ Kim Son ដើម្បីសាកល្បងមុខម្ហូបពិសេសនេះ។

6. សាច់ក្រក Yen Mac sour

សាច់ក្រក Yen Mac sour (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារពិសេស Ninh Binh ជាអំណោយនោះ Nem Chua Yen Mac គឺជាការផ្ដល់យោបល់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ Nem Yen Mac បង្កើត​ឡើង​ពី Hue Royal nem chua នឹម យ៉េន ម៉ាច មាន​រសជាតិ​ស្រាល និង​ប្លែក​ដោយ​សារ​ការ​រុំ​ដោយ​ស្លឹក​ត្របែក និង​ស្លឹក​ចេក។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរួមមាន សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំស្តើងៗ ស្បែកជ្រូក ម្សៅស៊ុប និងអំបិល ដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នា ដើម្បីបង្កើតជានំប័រដែលមានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទំពារ និងក្រៀម។ នៅពេលរីករាយ អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយស្លឹកល្វា ស្លឹក perilla ឬស្លឹក Polyscias fruticosa ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

អាសយដ្ឋានយោងមួយចំនួន៖

• ផ្សារនាគ, លេខ 71 Van Giang, Ninh Binh ។
• កន្លែងផលិត Anh Quan, Yen Mac, Yen Mo ។

7. បង្គា Gia Vien

នៅពេលនិយាយអំពីអំណោយដែលបង្កប់ដោយរាជធានីបុរាណ បង្គា Gia Vien គឺជាឈ្មោះដែលមិនអាចខ្វះបាន។ នេះជាប្រភេទទឹកត្រីបែបប្រពៃណី ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសបង្គាស្រស់ និងឆ្ងាញ់ រហូតដល់ដំណើរការ fermentation ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងលក្ខខណ្ឌសមស្រប។

ទឹកបង្គាមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ មានក្លិនឈ្ងុយ ច្រើនតែប្រើសម្រាប់ជ្រលក់បន្លែស្ងោរ ញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅ ឬធ្វើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។ ទឹកបង្គា Gia Vien មួយពាងមានតម្លៃចាប់ពី 150,000 ទៅ 250,000 ដុង ដែលមានតម្លៃណាស់សម្រាប់ការទិញជាកាដូបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើររបស់អ្នក។

8. ស្រា Nho Quan

មិនត្រឹមតែល្បីខាងមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ នីញប៊ិញក៏មានមុខម្ហូបពិសេសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយហៅថា ស្រាញូក្វាន់ ដែលជាស្រាប្រពៃណីរបស់ជនជាតិមឿងនៅទឹកដី Nho Quan ។ ស្រា​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​អង្ករ​ដំណើប ដំឡូង​បារាំង និង​ដំបែ​ធម្មជាតិ​ដូច​ជា ស្លឹក​ត្របែក ខ្ញី និង​ខ្ញី។

រសជាតិ​ស្រា​សម្បូរ​បែប​តែ​មិន​ខ្លាំង​ពេក ស័ក្តិសម​នឹង​ញ៉ាំ​អាហារ​បែប​ច្រែះ​នៅ Ninh Binh។ តម្លៃស្រាមានចាប់ពី 200,000 ទៅ 600,000 ដុង អាស្រ័យលើសមត្ថភាព។

9. Ninh Binh នំអណ្តែត

ម្ហូប Banh troi (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបង្អែម នំអណ្តែតទឹក Ninh Binh គឺត្រូវតែសាកល្បង។ នំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករបុរាណ ផ្សំជាមួយម្សៅសណ្ដែកដី និងស្លឹកគ្រៃ បង្កើតបានជារសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ពិសេស។

គ្រាប់មូល ទន់ និងផ្អែម គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ទាក់ទាញ ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានតែបៃតង។ អ្នកអាចស្វែងរកពួកគេនៅភោជនីយដ្ឋាននៅកណ្តាលទីក្រុង Ninh Binh ដើម្បីរីករាយ។

10. dipper

The dipper (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

មុខម្ហូបពិសេសមួយទៀតរបស់ Ninh Binh គឺផ្លែ “Gao” ដែលជាផ្លែឈើដែលដុះតែនៅតាមដងអូរ និងភ្នំនៅទីនេះ។ ផ្លែ “កៅ” ច្រើនតែប្រើសម្រាប់ចៀនត្រី ឬធ្វើស៊ុប ជួយបិទបាំងក្លិនត្រី និងបង្កើតរសជាតិជូរបន្តិច។

ផ្លែឈើនេះមិនត្រឹមតែមានតម្លៃក្នុងការធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងល្អសម្រាប់សុខភាពផងដែរ ដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍តែងតែទិញជាអំណោយក្នុងតម្លៃប្រហែល 80,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ផ្លែ​គូលែន​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​នៅ​ផ្សារ​ប្រពៃណី​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ដំណើរ​កម្សាន្ត Ninh Binh របស់​អ្នក។

ជាមួយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសេសទាំងនេះ ដំណើរកម្សាន្តរបស់អ្នកទៅកាន់ Ninh Binh នឹងក្លាយទៅជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ទាំងការស្វែងយល់ពីទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងរីករាយជាមួយការធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃរាជធានីបុរាណ។

មុខម្ហូបនីមួយៗ មានតាំងពីបាយក្រៀម សាច់ពពែឆ្ងាញ់ រហូតដល់បង្គាសម្បូរបែប បន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅក្នុងចិត្តអ្នកទស្សនា។ អនុញ្ញាតឱ្យជំនាញ Ninh Binh ក្លាយជាចំណុចពិសេសនៅក្នុងដំណើរនៃការរកឃើញរបស់អ្នក ដូច្នេះនៅពេលអ្នកត្រលប់មកវិញ អ្នកមិនត្រឹមតែនាំយកនូវអនុស្សាវរីយ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរសជាតិនៃទឹកដីនេះទៀតផង។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-ninh-binh-v16278.aspx