ភ្លើងឆេះទាំងយប់ធ្វើក្រដាសអង្ករនៅភូមិសិប្បកម្មអាយុមួយសតវត្សរ៍ក្នុង ខេត្ត An Giang
ថ្ងៃអាទិត្យ ទី 4 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2024 ម៉ោង 7:30 យប់ (GMT+7)
នៅបស្ចឹមប្រទេស ក្នុងឱកាសបុណ្យតេតប្រពៃណី ក្រៅពីបុណ្យតេតធម្មតា បាយបុល (បាយក្រដាស) ក៏ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងគ្រប់គ្រួសារ។ នៅថ្ងៃដែលឈានទៅដល់តេត ភូមិសិប្បកម្ម បិញពុល (ក្រដាស) ដែលមានអាយុកាលជិត 100 ឆ្នាំនៅខេត្ត An Giang តែងតែដុតភ្លើងពេញមួយយប់ ដើម្បីមានទំនិញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លក់ជូនបុណ្យតេត។
ភូមិផលិតក្រដាសស្រូវ Phu My (នៅភូមិ 3 ទីប្រជុំជន Phu My ស្រុក Phu Tan ខេត្ត An Giang) មានចម្ងាយប្រហែល 38 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលទីក្រុង Long Xuyen និងប្រហែល 40 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលទីក្រុង Chau Doc ។
យោងតាមលោក Tran Tuan Linh (គ្រួសារមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារដែលប្រកបរបរធ្វើក្រដាសស្រូវតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅ Phu My) បានចែករំលែកថា៖ យោងតាមព្រឹទ្ធាចារ្យ ភូមិសិប្បកម្មក្រដាសស្រូវ Phu My កើតចេញពីសម័យដែលប្រជាជនរៀនធ្វើស្រូវដំបូងប្រហែលជាង ១០០ ឆ្នាំមុន។ បច្ចុប្បន្នមានជាង ៥០ គ្រួសារដែលចូលរួមផលិតក្រដាសស្រូវ។ ក្នុងចំណោមនោះ គ្រួសារលោកស្រី Ngo Thi Don, Le Minh Don, Tran Van Tam,.. ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រួសារផលិតក្រដាសចាស់ជាងគេនៅក្រុង Phu My។
លោក លីញ បន្ថែមថា ដើម្បីធ្វើនំក្រដាសអង្ករ ត្រូវឆ្លងកាត់ច្រើនដំណាក់កាល ហើយទាមទារជំនាញ និងឧស្សាហ៍ព្យាយាមច្រើនពីអ្នកផលិត។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ធ្វើនំក្រដាសស្រូវ Phu My គឺត្រូវបានប្រមូលផលអង្ករដំណើបដែលត្រូវបានគេដាំនៅលើដី Phu Tan។ បន្ទាប់ពីរើសអង្ករដំណើបរួចយកទៅត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល៣ថ្ងៃ៣យប់ រួចលាងជម្រះទឹកដែលមានពពក។
នៅក្នុងភូមិផលិតក្រដាសស្រូវ Phu My ជំហានដំបូងនៃការធ្វើក្រដាសស្រូវជាធម្មតាចាប់ផ្តើមនៅម៉ោងប្រហែល 1 ព្រឹក។ ពេលនេះគេយកអង្ករទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំបាយ។ ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើបសាយភាយពេញភូមិ។
ពេលមាន់ចាប់ផ្ដើមពង អង្ករដំណើបត្រូវយកទៅដាក់ក្នុងត្បាល់ដើម្បីបុក។ កាលពីមុន អង្ករដំណើបត្រូវបានបុកដោយដៃ មនុស្សម្នាយកអង្ករដំណើបដាក់ក្នុងបាយអថ្ម ហើយយកចង្កឹះឈើមកបុកឲ្យរលោង។ ជំហាននេះគឺធ្ងន់ណាស់ ដែលជាធម្មតាធ្វើដោយបុរស។ សព្វថ្ងៃនេះ ជំហាននេះត្រូវបានម៉ាស៊ីនជួយ ដើម្បីឱ្យអង្ករដំណើបត្រូវបានបុកយ៉ាងរហ័ស។
នៅពេលដែលម្សៅអង្ករដំណើបរលោង វានឹងត្រូវបែងចែកជាបំណែកតូចៗ ហើយរមៀលចេញឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងរមូរឈើចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង រាងជារង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើដំណាក់កាលធ្វើនំខេកទាមទារភាពខ្លាំងរបស់បុរស នោះដំណាក់កាលនៃការធ្វើនំខេកទាមទារភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពល្អិតល្អន់របស់ម្តាយ បងស្រី និងកូនៗ។ ដើម្បីផលិតនំប្រភេទនីមួយៗដែលមានកម្រាស់ខុសៗគ្នា ដំណាក់កាលនៃការក្រឡុកនំនឹងសម្រេចអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងយុគសម័យ 4.0 នៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មក្រដាសស្រូវ Phu My ដំណាក់កាលរមៀលនំក៏ត្រូវបានគាំទ្រដោយម៉ាស៊ីនផងដែរ។
បន្ទាប់ពីកិននំចេញដោយម៉ាស៊ីនដល់ទំហំត្រឹមត្រូវ មនុស្សនឹងរៀបចំនំនៅលើកន្ទេល ដូច្នេះពេលថ្ងៃរះ នំនឹងត្រូវយកទៅហាលឱ្យស្ងួត។ តាមប្រជាជននៅទីនេះ ការសម្ងួតនំនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ដោយមានពន្លឺថ្ងៃល្មមនឹងធ្វើឱ្យនំមានបរិមាណបត់បែនត្រឹមត្រូវ មានក្លិនក្រអូប ដោយមិនស្ងួត និងបែក។
នំត្រូវបានរៀបចំនៅលើកន្ទេល ហើយនាំចេញទៅទីធ្លា ដើម្បីរង់ចាំព្រះអាទិត្យរះ។
បន្ទាប់ពីហាលថ្ងៃកន្លះថ្ងៃ ក្រដាសអង្ករនឹងមានពណ៌លឿងខ្ចីស្អាត ហើយទន់ក្រអូប។
បន្ទាប់ពីនំត្រូវហាលថ្ងៃហើយ គេនឹងយកទៅកន្លែងត្រជាក់មួយ ដែលមនុស្សនឹងយកវាចេញ រៀបចំវាទៅជារាប់សិប ហើយដាក់ក្នុងថង់សម្រាប់ទុកដាក់។
ក្រដាសស្រូវ Phu My បច្ចុប្បន្នមានច្រើនប្រភេទ។ ក្រៅពីក្រដាសអង្ករបែបបុរាណ ក៏មានក្រដាសអង្ករដំណើបជាមួយទឹកដោះគោដូង ក្រដាសអង្ករដំណើបជាមួយស្ករអំពៅសម្រាប់បរិភោគឆៅ ទឹកដោះគោ និងក្រដាសអង្ករស ក្រដាសអង្ករចេក ក្រដាសគុយទាវ... ក្នុងចំណោមនោះ ក្រដាសអង្ករដំណើប និងក្រដាសអង្ករទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទអង្ករពីរប្រភេទដែលឆ្ងាញ់ជាងគេនៅទីនេះ ហើយត្រូវបានអតិថិជនកុម្ម៉ង់ច្រើនទាំងថ្ងៃធ្វើការ និងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។
ដើម្បីរីករាយជាមួយនំក្រដាសអង្ករ វានឹងត្រូវបានដុតនៅលើធ្យូងក្តៅក្រហម។ នំដំបូងមានទំហំតូចប៉ុនចាន ប៉ុន្តែពេលដុតវានឹងហើមឡើងធំដូចកង្ហារស្លឹកត្នោត។ ដំណើរការនៃការដុតនំក្រដាសអង្ករនៅលើធ្យូងក៏ទាមទារជំនាញច្រើនដែរ។ នំត្រូវតែដុតឱ្យល្មមដោយមានរសជាតិល្មម ហើយមិនឆេះឡើយ ។
នំបន្ទាប់ពីដុតនំនឹងមានទាំងអេប៉ុងនិងទន់។ រសជាតិខ្លាញ់នៃអង្ករដំណើប ដូង ភាពផ្អែមរបស់ទឹកដោះគោ និងស្ករ លាយជាមួយនឹងរសជាតិល្ង ចេកជាដើម បង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសដែលមិនមាននំផ្សេង។
នៅប្រទេសលោកខាងលិច នៅថ្ងៃមុនបុណ្យតេត គ្រួសារនឹងទិញនំក្រដាសអង្កររាប់សិបមុខ ដើម្បីប្រើប្រាស់នៅយប់ទី៣០ នៃបុណ្យតេត រង់ចាំថ្ងៃចូលឆ្នាំ ដាំនំតេត និងដុតនំក្រដាស។ ក្រុមគ្រួសារជុំគ្នាជុំវិញភ្លើង ដុតនំ និងរីករាយជាមួយពួកវា សប្បាយចិត្ត កក់ក្ដៅ និងជាមួយគ្នា។
ហុង ខេម - Ba Phuc
ប្រភព
![[រូបថត] នាយករដ្ឋមន្ត្រី Pham Minh Chinh ធ្វើជាប្រធានកិច្ចប្រជុំដើម្បីដាក់ពង្រាយការជំនះផលវិបាកនៃព្យុះលេខ 10](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/3/544f420dcc844463898fcbef46247d16)
![[រូបថត] សិស្សសាលាបឋមសិក្សា Binh Minh រីករាយពិធីបុណ្យព្រះច័ន្ទពេញបូណ៌មី ដោយទទួលបានភាពសប្បាយរីករាយពីកុមារភាព។](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/3/8cf8abef22fe4471be400a818912cb85)
Kommentar (0)