ដំណើរធ្វើម្ហូបហាឡាល់នៅក្វាងនិញ

ជាលើកដំបូង ទាំងភ្ញៀវទេសចរណ៍ និងភ្ញៀវកិត្តិយសបានចែករំលែក និងរីករាយជាមួយការីមាន់ Tien Yen, ការីត្រី Dam Ha, មឹក Quang Ninh ស្រោបម្សៅការី, Ha Long tomyum... ក្នុងពិធីជប់លៀងហាឡាល់ដែលរៀបចំឡើងដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវឥណ្ឌាមកកាន់ Ha Long តាមនិន្នាការ ទេសចរណ៍ ហាឡាល។

នៅម៉ោង 5:00 ល្ងាច រថយន្តក្រុងដឹកអ្នកទេសចរឥណ្ឌាបានធ្វើដំណើរទៅកាន់កន្លែងទទួលភ្ញៀវសំខាន់នៃសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 Delasea នៅលើផ្លូវ Marina Avenue ក្នុងទីក្រុង Ha Long ។ ធុញទ្រាន់នឹងការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ អ្នកទេសចរឥណ្ឌាបានចុះពីឡានក្រុងម្តងមួយៗមកឈប់នៅមុខទីធ្លា ដើម្បីដកដង្ហើមយ៉ាងជ្រៅនៃក្លិនសមុទ្រដែលបក់ដោយខ្យល់ពីឈូងសមុទ្រ Ha Long ។ ភ្លាមៗនោះ មនុស្សជាច្រើនបានបើកភ្នែកធំៗ ហើយលាន់មាត់ឡើងដោយភ្ញាក់ផ្អើល នៅពេលដែលគេឃើញនារីវ័យក្មេងពីរនាក់ពាក់អាវក្រហម បង្ហាញខ្លួននៅច្រកចូលសណ្ឋាគារ ដោយអោនគោរពស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។

Hành trình ẩm thực Halal trên đất Quảng Ninh

ភ្ញៀវទេសចរឥណ្ឌាត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងឱឡារិកនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 Delasea ក្នុងទីក្រុង Ha Long។ (ប្រភព៖ មន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្ត Quang Ninh )

សេចក្តីសប្បុរសរបស់ប្រជាជនវៀតណាម

ចូលដល់បន្ទប់ទទួលភ្ញៀវធំរបស់សណ្ឋាគារ អ្នកទេសចរកាន់តែភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលអ្នកនយោបាយមួយក្រុមកាន់កម្រងផ្កាផ្កាអ័រគីដេយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងដៃ ញញឹមដាក់ពួកគេជុំវិញក ហើយនិយាយថា "សូមស្វាគមន៍មកកាន់ហាឡុង"។ ការសរសើរ និងអរគុណបានបន្លឺឡើងពេញបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ។ មហាជនជាច្រើនបានចែករំលែកថា ពួកគេមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង នៅពេលដែលថ្នាក់ដឹកនាំទីភ្នាក់ងាររដ្ឋ ដូចជាមន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្តមួយ បានមកសណ្ឋាគារដើម្បីស្វាគមន៍ និងផ្តល់ផ្កាដល់ពួកគេ ដើម្បីបង្ហាញពីបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ពួកគេ។

ក្រុមនេះត្រូវបានដឹកនាំដោយអ្នកទទួលភ្ញៀវរបស់សណ្ឋាគារទៅកាន់ជណ្តើរយន្តតាមរយៈច្រកចូលដាច់ដោយឡែកមួយទៅកាន់សាលទទួលភ្ញៀវសម្រាប់ភ្ញៀវហាឡាល។ នីតិវិធីពិនិត្យចូលទាំងអស់បានត្រៀមរួចរាល់។ ពេលកំពុងរង់ចាំកូនសោបន្ទប់ ភ្ញៀវត្រូវបានផ្តល់ជូនតែផ្លែឈើត្រជាក់ៗក្រអូប។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ភ្ញៀវមួយចំនួនបានចែករំលែកអារម្មណ៍ និងរឿងរ៉ាវរបស់ពួកគេជាមួយមិត្តភក្តិវៀតណាមថ្មីរបស់ពួកគេ។

អ្នកទេសចរជនជាតិឥណ្ឌាវ័យចំណាស់ម្នាក់បាននិយាយថា នាងទើបតែបានទៅប្រទេសចំនួន ១៥ ក្នុងដំណើរកម្សាន្តជុំវិញ ពិភពលោក ។ គ្មានកន្លែងណាត្រូវបានគេស្វាគមន៍ដូចនៅប្រទេសវៀតណាមទេ។ ការចាប់អារម្មណ៍ និងព័ត៌មានរបស់នាងអំពីវៀតណាមនៅមានតិចតួចនៅឡើយ ប៉ុន្តែវាពិតជានឹងកើនឡើងច្រើនបន្ទាប់ពីដំណើរទស្សនកិច្ចនេះ។ នាងបាននិយាយថានាងនឹងប្រាប់សាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិរបស់នាងអំពីកម្រងផ្កា និងអំណោយដែលមិននឹកស្មានដល់ដែលនាងបានទទួលនៅពេលទៅលេងប្រទេសដ៏តូចមួយនៅសមុទ្រខាងកើត។

យោងតាមប្រធានក្រុមទេសចរណ៍ឥណ្ឌា ក្រុមរបស់គាត់មានអ្នកទេសចរមកពីតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសឥណ្ឌា ដែលនាំមកជាមួយពួកគេនូវវប្បធម៌ សាសនា និងចំណង់ចំណូលចិត្តការរស់នៅ និងការទទួលទានប្លែកៗ។ ការរៀបចំក្រុមបែបនេះគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ព្រោះពួកគេត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើទម្លាប់របស់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលគាត់មកដល់ទីនេះ គាត់មានអារម្មណ៍ធូរស្រាល ដោយសារការទទួលភ្ញៀវដ៏គិតគូរនៅឯកន្លែងឈប់សម្រាកនៅ Delasea Ha Long។

លើសពីនេះ ការស្វាគមន៍យ៉ាងឱឡារិក ដែលបង្ហាញពីការរាក់ទាក់របស់ប្រជាជនវៀតណាម ក៏បានធ្វើឱ្យសមាជិកនៃគណៈប្រតិភូមានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ នេះជាលើកទី២ហើយ ដែលលោកបាននាំគណៈប្រតិភូទៅកាន់ទីក្រុង Ha Long ហើយលោកបានឃើញការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមានជាច្រើន។ លោកបានចែករំលែកថា ដោយមានអារម្មណ៍ល្អចំពោះការទទួលភ្ញៀវប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ ការគិតគូរ និងរាក់ទាក់ លោកនឹងនាំភ្ញៀវក្រុមទីបីទៅកាន់ Delasea-Ha Long នៅពេលលោកត្រឡប់មកវិញនៅខែកញ្ញានេះ។

ពិធីជប់លៀងអាហារហាឡាល់

ទោះបីជាមិនត្រូវបានជូនដំណឹងជាមុនអំពីពិធីបុណ្យហាឡាល់ដែលធ្វើឡើងនៅសណ្ឋាគារ Delasea Ha Long ជាកន្លែងដែលក្រុមនឹងស្នាក់នៅមួយយប់ក៏ដោយ ក៏ភ្ញៀវទេសចរមួយចំនួននៅតែទទួលយកការអញ្ជើញឱ្យចូលរួមពិធីជប់លៀងហាឡាល់។ ពិធីនេះរួមមានទាំងភ្ញៀវវៀតណាម និងភ្ញៀវបរទេស ថ្នាក់ដឹកនាំមន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្ត Quang Ninh និងតំណាងក្រុមហ៊ុនស្នាក់នៅ និងសេវាកម្មទេសចរណ៍មួយចំនួនក្នុងខេត្ត។

ពិធីជប់លៀងបានធ្វើឡើងនៅក្នុងឡប់ប៊ីជាន់ខ្ពស់នៃសណ្ឋាគារ Delasea កន្លែងបើកចំហ ទេសភាពនៃភ្នំ និងសមុទ្រនៅគ្រប់ជ្រុងជ្រោយបានបន្តក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃលិចដ៏ស្រស់ស្អាត។ មុនពេលពិធីជប់លៀង ភ្ញៀវត្រូវបានដឹកនាំទៅកាន់កន្លែងផ្ទះបាយហាឡាលចល័ត ដើម្បីមើល និងណែនាំលម្អិតអំពីអាហារហាឡាល ភេសជ្ជៈ គ្រឿងទេស...

ចុងភៅជនជាតិប៉ាគីស្ថាន Janjua Chaf បានណែនាំភ្ញៀវអំពីដំណើរការនៃការធ្វើគុយរី (សាច់មាន់ប៊ឺ) បន្ទាប់មកដុតភ្លើងដើម្បីចាប់ផ្តើមម្ហូប។ ប្រេងឆា ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសនាំចូលត្រូវបានបន្ថែម ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ធ្វើឲ្យគ្រប់គ្នាកោតសរសើរ។ បំណែកនៃសុដន់មាន់ Tien Yen (Quang Ninh) ក្រោមដៃរាំរបស់មេចុងភៅហាឡាល់ លាបពណ៌មាសបន្តិចម្តងៗ នៃរមៀត ម្ទេស ផ្កាយ anise cinnamon និង curry ស្រូបគ្រឿងទេសរហូតដល់ឆ្អែត រួចយកទៅដាក់ក្នុងខ្ទះដ៏សំបូរបែប ស៊ុត ទឹកដោះគោ និងទឹកខ្ទិះដូងរហូតដល់ទន់...

លោក Tran Van Tan Cuong នាយកក្រុមហ៊ុន HALAL ជាតិវៀតណាម (ដំបូងពីឆ្វេង) ណែនាំម្ហូបហាឡាល់នៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 Delasea Ha Long។ (ប្រភព៖ មន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្ត Quang Ninh)

មុខម្ហូបរបស់មឹក Quang Ninh ស្រោបដោយគ្រឿងទេស និងចៀនឆានៅក្នុងផ្ទះបាយចល័តក៏បានធ្វើឱ្យអ្នកបរិភោគចាប់អារម្មណ៍ និងមិនអាចដកភ្នែកចេញបាន។ បុគ្គលិកសណ្ឋាគារបានប្តូរវេនអញ្ជើញភ្ញៀវឱ្យភ្លក់មុខម្ហូបដែលទើបតែបង្ហាញ។ អារម្មណ៍បានឃើញផ្ទាល់ភ្នែក ភ្លក់ម្ហូបដោយគ្រប់អារម្មណ៍ និងចុងក្រោយបានភ្លក់ដោយអណ្តាតបានធ្វើឱ្យគ្រប់គ្នាញញឹមដោយក្តីរីករាយ និងសរសើរឥតឈប់ឈរ។

នៅពេលដែលពិធីជប់លៀងដែលមើលឃើញបានធ្វើឱ្យមានចំណង់អាហារ ពិធីបុណ្យហាឡាលពិតប្រាកដចាប់ផ្តើម។ មនុស្សគ្រប់គ្នាកំពុងរង់ចាំដោយរីករាយ។ ម្ហូបការីដ៏ក្រអូប នំម៉ាដាជាមួយជ្រលក់ការី បាយចៀនឥណ្ឌា ស៊ុបថមយូមបែបថៃ... បម្រើលើចានប៉សឺឡែនពណ៌សយ៉ាងស្រស់ស្អាតត្រូវបាននាំយកមកម្តងមួយៗ។

ជាការកត់សម្គាល់ ភ្ញៀវពិតជារំភើបរីករាយក្នុងការរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈស្រកានាគក្រហមដែលអាជីវកម្ម Binh Thuan ទើបតែទទួលបានការបញ្ជាក់ពីអន្តរជាតិ Halal។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភេសជ្ជៈផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented ជាមួយម្ហូបឥណ្ឌាហឹរជួយឱ្យអ្នកដែលមិនសូវប្រើជាមួយអាហារប្រភេទនេះមិនមានអារម្មណ៍មិនស្រួល។ ជាចុងក្រោយ ភ្ញៀវក៏បានញ៉ាំបង្អែមជាមួយផ្លែឈើស្រស់ និងតែទឹកដោះគោមួយពែងដែលផលិតពីតែវៀតណាម លាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសទឹកដោះគោឥណ្ឌា។

លោកស្រី Nguyen Huyen Anh អនុប្រធាននាយកដ្ឋានទេសចរណ៍ខេត្ត Quang Ninh បានចែករំលែកថា៖ “ទោះបីជានេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបហាឡាលក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំយល់ថាឆ្ងាញ់ណាស់ វាមិនប្លែកទេ មានគ្រឿងទេសច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែពួកគេលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប្រហែលមួយផ្នែកដោយសារគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក Quang Ninh ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។

ខេត្ត Quang Ninh មានផលិតផលឆ្ងាញ់ៗ និងមានតម្លៃជាច្រើន ដែលអាចរួមផ្សំគ្នាដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបថ្មីជាមួយនឹងវប្បធម៌អន្តរជាតិ។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកទេសចរអន្តរជាតិនឹងចូលចិត្តវានៅទីនេះ។ យើងមានឆ្នេរសមុទ្រដ៏ស្រស់ស្អាត បេតិកភណ្ឌធម្មជាតិពិភពលោកដ៏អស្ចារ្យ ហើយឥឡូវនេះមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ នឹងក្លាយជាកម្លាំងដ៏សំខាន់ ដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវអន្តរជាតិពេញមួយឆ្នាំ»។

យុវជនវៀតណាមម្នាក់បាននិយាយថា នេះជាលើកទី៣ហើយ ដែលគាត់ចូលចិត្តម្ហូបឥណ្ឌា ហើយលើកទី១ ដែលគាត់បានញ៉ាំអាហារហាឡាល់៖ «ស្រួលញ៉ាំណាស់ ម្ហូបច្រើនមុខឆ្ងាញ់ ជាពិសេសខ្ញុំចូលចិត្តគុយទាវ នំម៉ាដា និងបាយចៀនឥណ្ឌា។ គ្រឿងទេសមានកម្រិតមធ្យម មិនប្រៃពេក ឬហឹរ ក្លិនឈ្ងុយ និងទាក់ទាញ មិនខ្លាំងពេក»។

នៅពេលដែលហាឡាល "រៀបការ" ជាមួយអាហារវៀតណាម

លោក Hosen Yousof Tuan Anh មេចុងភៅ Bifa ទីប្រឹក្សាផ្ទះបាយ Halal នៃសណ្ឋាគារ Delasea បាននិយាយថា ប្រជាជនម៉ូស្លីមយកចិត្តទុកដាក់លើការទទួលទានអាហារយ៉ាងខ្លាំង។ ពេលទៅកន្លែងណាមួយ អ្វីដែលគេយកចិត្តទុកដាក់មុនគេគឺការញ៉ាំ៖ ញ៉ាំឯណា? តើអាហារមានអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពដែរឬទេ? តើវាមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ទេ? តើវាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយក្រុមហ៊ុនវិញ្ញាបនប័ត្រហាឡាលអន្តរជាតិដែរឬទេ? តើវាត្រូវបានកែច្នៃ (សំលាប់) ស្របតាមពិធីសាសនាហាឡាល និងតម្រូវការដែរឬទេ? តើវាត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមទេ?... បន្ទាប់មកពួកគេរៀនអំពីរសជាតិ និងការរៀបចំអាហារ។

ពិធីជប់លៀងអាហារប៊ូហ្វេនៅភោជនីយដ្ឋានហាឡាលនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 Delasea Ha Long ។ (ប្រភព៖ នាយកដ្ឋានទេសចរណ៍ Quang Ninh)

ចែករំលែកព័ត៌មានដែលប្រមូលបានពីគណៈប្រតិភូឥណ្ឌា លោក ហូសេន មានប្រសាសន៍ថា ម្ហូបហាឡាល ឬម្ហូបបែបឥណ្ឌា គឺជាអាហារបន្ថែមសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន។ “តើអ្វីអាចប្រសើរជាងការទទួលទានអាហារចម្អិននៅផ្ទះពេលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ? ពួកគេក៏ចូលចិត្តទទួលទានអាហារថ្មីៗ ជាពិសេសអាហារសមុទ្រ បន្លែ កសិផលសរីរាង្គ… ទាំងនេះគឺជាគុណសម្បត្តិរបស់វៀតណាម។ ប្រសិនបើយើងអាចទាញយកប្រយោជន៍ពីគុណសម្បត្តិទាំងនេះដោយឈរលើការគោរពជំនឿ និងវប្បធម៌នោះ នាពេលខាងមុខ វៀតណាមជាទូទៅ និងខេត្ត Quang Ninh នឹងក្លាយជាគោលដៅទាក់ទាញសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរឥស្លាម”។

យោងតាមលោក Hosen ខេត្ត ក្រុងជាច្រើននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមបាននិងកំពុងទទួលភ្ញៀវទេសចរណ៍ឥស្លាមជាប្រចាំ និងក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។ ខេត្តជាច្រើនបានរៀបចំផែនការ ពិភាក្សាទិសដៅ និងផ្លាស់ទីយ៉ាងលឿន ដើម្បីស្វាគមន៍លំហូរនៃភ្ញៀវទេសចរណ៍នេះ។

ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រទេសដែលលាតសន្ធឹងលើរយៈទទឹងជាច្រើន អាកាសធាតុត្រជាក់ និងចម្រុះ សមុទ្រដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើន តំបន់ភ្នំដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន វប្បធម៌ចម្រុះជាតិសាសន៍ដែលនៅតែរក្សាបាននូវទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណី និងផលិតផលធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែបជាច្រើនប្រភេទ... យើងអាចស្វាគមន៍យ៉ាងពេញលេញ រក្សា និងផ្សព្វផ្សាយការទាក់ទាញដល់ភ្ញៀវទេសចរប្រភេទនេះ។

លោក Hosen បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "Quang Ninh គឺជាខេត្តត្រួសត្រាយនៅភាគខាងជើងដើម្បីស្វាគមន៍និន្នាការទេសចរណ៍ហាឡាល់។ សណ្ឋាគារ Delasea Ha Long គឺជាអង្គភាពដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីបើកផ្លូវ។ នាពេលខាងមុខ អង្គភាពជាច្រើននឹងខិតទៅរកសេវាទេសចរណ៍ហាឡាល់ បង្កើតធនធានថ្មី និងបើកកន្លែងលេងថ្មីសម្រាប់ទេសចរណ៍ Quang Ninh"។

លោក Nguyen Ha Hai អនុប្រធានសមាគមទេសចរណ៍ខេត្ត Quang Ninh បានឲ្យដឹងថា និន្នាការផ្លាស់ប្តូរសេវាមិត្តភាពមូស្លីម ដែលមន្ទីរទេសចរណ៍ Quang Ninh កំពុងសាកល្បងនៅ Delasea Ha Long គួរតែត្រូវបានរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយ។

លោក Ha Long មានកន្លែងស្នាក់នៅ និងអាហារហាឡាល់រួចហើយនៅ Delasea អ្នកជំនាញទេសចរណ៍ក៏គួរតែស្រាវជ្រាវ វិនិយោគ និងសាងសង់កន្លែងកម្សាន្តដែលសក្តិសម និងសមរម្យសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ហាឡាល់ និងឥណ្ឌា។ តាមរយៈការធ្វើបែបនេះ ពួកគេនឹងទទួលបានការជឿទុកចិត្ត និងស្រលាញ់ពីភ្ញៀវទេសចរ រក្សាឱ្យពួកគេស្នាក់នៅបានយូរដើម្បីស្វែងយល់ និងបទពិសោធន៍ និងស្វែងរកការវិនិយោគ និងឱកាសសហប្រតិបត្តិការអាជីវកម្ម។ ពួកគេផ្ទាល់នឹងក្លាយជាប្រភពព័ត៌មានដ៏មានឥទ្ធិពលដើម្បីចែករំលែក និងផ្សព្វផ្សាយដល់មិត្តភ័ក្តិ សាច់ញាតិ និងដៃគូ។

ប្រភព