អតិថិជនមើលមិនព្រិចភ្នែក ទិញព្រោះវាឆ្ងាញ់

ទិដ្ឋភាពយុវជនដុតនំឲ្យអតិថិជនត្រូវបានគេចែកចាយពេញបណ្ដាញសង្គម ធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល។ ដោយហេតុផលនោះ ហាងនំប៉័ងរបស់គាត់មានភាពមមាញឹកមិនគួរឱ្យជឿប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងមកនេះ ហើយនៅពេលរសៀលគាត់ក៏មិនមានពេលជជែកជាមួយអតិថិជនដែរ។

ឧស្សាហ៍ព្យាយាមក្នុងអាជីព

លោក Dinh Trong Hien (អាយុ 33 ឆ្នាំមកពី Thanh Hoa ) បានសិក្សា និងធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ អស់រយៈពេលជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ។ យុវជនរូបនេះបានបញ្ចប់ការសិក្សាពីសកលវិទ្យាល័យឧស្សាហកម្មទីក្រុងហូជីមិញ ហើយធ្វើការសំណង់បានមួយរយៈ លក់បិណ្ឌបានៅតាមផ្លូវជាមួយពូ ដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។ វាគឺជាពូរបស់គាត់ដែល "បង្ហាញផ្លូវ" ឱ្យគាត់រៀនអាថ៌កំបាំង និងជំនាញបន្ថែមទៀតក្នុងការធ្វើនំ និងដើម្បីលើកកំពស់វិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់ដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ អស់រយៈពេល៧ឆ្នាំមកនេះ លោកបានសម្រេចចិត្តជួលកន្លែងបើកហាងនំប៉័ង ហើយនៅទីនោះរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ។

Chàng trai làm bánh như luyện 'kung fu' ở TP.HCM: Khách nhìn không chớp mắt, mua vì ngon- Ảnh 1. — លោក ហៀង ធ្វើនំជារៀងរាល់ថ្ងៃ បម្រើអតិថិជនដែលទិញផ្ទាល់ និងតាមអនឡាញ។

លោក ហៀន បានមានប្រសាសន៍ថា “កាលពីមុនខ្ញុំប្រើធ្យូងដើម្បីដុតនំ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំបានប្តូរទៅប្រើអគ្គិសនី ដើម្បីសន្សំពេលវេលា និងកម្លាំង។ ខ្ញុំចំណាយពេលប្រហែល 10 ឆ្នាំដើម្បីស្ទាត់ជំនាញក្នុងការធ្វើនំនីមួយៗ ហើយលឿនដូចអ្នកផ្សេងទៀត”។

បើតាមម្ចាស់ហាងបានឲ្យដឹងថា មានអតិថិជនជាច្រើនឃើញគាត់ចាក់នំលឿនពេក ហើយឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាគាត់ធ្វើបែបនេះ? គាត់បានពន្យល់ថា នេះជានំប្រពៃណីធ្វើដោយដៃ ហើយប្រសិនបើគាត់ធ្វើវាយឺតពេក នំនឹងឆេះ។

Chàng trai làm bánh như luyện 'kung fu' ở TP.HCM: Khách nhìn không chớp mắt, mua vì ngon- Ảnh 2. — មនុស្សជាច្រើននិយាយថាគាត់ដុតនំដូចគាត់ហាត់កុងហ្វូ។

Clip លោកហៀង ចាក់នំ "រន្ទះលឿន"

“កាលពីឆ្នាំមុន ខ្ញុំធ្វើឡចំហាយអគ្គិសនីដោយខ្លួនឯង ដើម្បីជំនួសឡដុតអុស។ ចង្ក្រានធ្យូងក្តៅខ្លាំងពេលភ្លឺ ហើយខ្ញុំតែងតែខ្វះជាតិទឹក ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយណាស់ដែលបានធ្វើឡនេះ ព្រោះការលំបាកបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ពីមុនមានអ្នកកុម្មង់នំប្រមាណ 40 នំនៅលើកម្មវិធី ខ្ញុំមិនអាចធ្វើទាន់ពេលទេ ហើយត្រូវលុបចោលការកុម្ម៉ង់។ ឥឡូវនេះ ដុតនំ 4 ដងដូចគ្នា ឡធ្វើឡតែម្តង។ ការដុតនំត្រឹមតែ២០នាទីដោយប្រើធ្យូងប្រើពេល២ម៉ោងមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តម្រូវការរបស់អតិថិជននោះទេ»។

ធ្វើការដោយមិនសម្រាក

លោក ហៀន ធ្វើនំធ្វើដោយដៃរហូតដល់ ១១ ប្រភេទ ដែលនំនីមួយៗប្រើម្សៅ និងដំឡូងផ្សេងៗគ្នា។ ចំពោះនំដំឡូងមីវិញ គាត់ត្រូវក្រោកពីម៉ោង៤ទៀបភ្លឺ ដើម្បីស្ងោរដំឡូងមុននឹងកិនឱ្យម៉ត់។ ជារៀងរាល់ព្រឹក គាត់ត្រូវការប្រភពថាមពលដ៏បរិបូរណ៍មួយ មុនពេលចាប់ផ្តើមថ្ងៃដ៏មមាញឹក ដោយធ្វើនំដោយមិនឈប់។

Chàng trai làm bánh như luyện 'kung fu' ở TP.HCM: Khách nhìn không chớp mắt, mua vì ngon- Ảnh 3. — នំនីមួយៗគាត់ធ្វើលឿនណាស់ តិចជាង 30 វិនាទី។

“ការងារធ្វើនំនេះតម្រូវឲ្យឈរ ហើយដុតនំក្តៅខ្លាំង ដូចនេះអ្នកត្រូវចេះបង្កើតភាពរីករាយ ពេលបង្កើតនំនីមួយៗជូនអតិថិជន។ ការលំបាកធំបំផុតរបស់ខ្ញុំនៅពេលនេះ គឺមិនអាចជួលនរណាម្នាក់ធ្វើបានទេ។ ការធ្វើនំដោយដៃទាមទារភាពល្អិតល្អន់ និងច្បាស់លាស់គ្រប់ជំហាន។ ផ្នែកដែលពិបាកបំផុតគឺការដុតនំមិនដូចនំប្រភេទផ្សេងទៀតទេ គឺគ្រាន់តែដាក់ក្នុងឡឱ្យទន់ ហើយចុចឱ្យជិត។ យកវាចេញពីឡ” លោក ហៀន បានសម្តែង។

Chàng trai làm bánh như luyện 'kung fu' ở TP.HCM: Khách nhìn không chớp mắt, mua vì ngon- Ảnh 4. — នំដូងត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកបរិភោគជាច្រើន។

បន្ថែមពីលើការលក់ផ្ទាល់ គាត់បានចុះឈ្មោះលក់តាមអនឡាញ ហើយទទួលបានការគាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងពីគ្រប់គ្នានឹកស្មានមិនដល់។ ថ្វីត្បិតតែការដុតនំជាការងារលំបាកក៏ដោយ ក៏យុវជនរូបនេះតែងតែមានស្នាមញញឹមភ្លឺថ្លា និងចែករំលែកដោយរីករាយរាល់ពេលដែលនរណាម្នាក់សួរសំណួរ។ ថ្វីត្បិតតែនំត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ដោយ ក៏នំនីមួយៗត្រូវបានចម្អិនស្មើៗគ្នា ទន់ និងក្រអូប។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃមានអតិថិជនមកហាងដើម្បីទិញ ពេលខ្លះគាត់ត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ម៉ោង 5 ល្ងាច ទើបបានអាហារថ្ងៃត្រង់។

អ្នកស្រី Vu Thi Oanh (អាយុ 27 ឆ្នាំ) ប្រពន្ធរបស់លោក Hien បាននិយាយថា ប្តីរបស់គាត់ជាអ្នកមើលការខុសត្រូវក្នុងការដុតនំខណៈពេលដែលគាត់លក់ឱ្យអតិថិជន។ នាងបានឃើញថាគាត់ស្រឡាញ់ការងាររបស់គាត់ខ្លាំងណាស់ ព្យាយាមដោយមិនឈប់ ឬត្អូញត្អែរពីការនឿយហត់។ នោះក៏ជាកម្លាំងចិត្តដ៏ធំមួយសម្រាប់នាងឱ្យតស៊ូ និងជួយប្តីលក់នំគ្រប់ពេលនេះ ។

Chàng trai làm bánh như luyện 'kung fu' ở TP.HCM: Khách nhìn không chớp mắt, mua vì ngon- Ảnh 5. — លោក ហៀន គ្រោងនឹងបើកសាខាបន្ថែមទៀត។

កញ្ញា អាញ់ បានចែករំលែកថា “មានពេលខ្លះហត់នឿយ ប៉ុន្តែនៅតែខិតខំធ្វើការ ដើម្បីកុំឲ្យអតិថិជនខកចិត្តរាល់ពេលដែលមកហាង។ ការគាំទ្រពីអតិថិជន គឺជាសុភមង្គលដ៏ធំធេងសម្រាប់ស្វាមីខ្ញុំ និងគ្រួសារទាំងមូល នឹងព្យាយាមបើកគ្រឹះស្ថានបន្ថែមទៀត”។

Chàng trai làm bánh như luyện 'kung fu' ở TP.HCM: Khách nhìn không chớp mắt, mua vì ngon- Ảnh 6. — នំនីមួយៗត្រូវបានចាក់យ៉ាងម៉ត់ចត់ដោយលោក ហៀន។

លោក Bui Duc Trung (អាយុ 26 ឆ្នាំរស់នៅស្រុក Tan Binh) បានឈប់នៅហាងដើម្បីទិញនំបុ័ងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ដោយបានមកញ៉ាំទីនេះម្តងហើយឃើញថាឆ្ងាញ់ គាត់ក៏សម្រេចចិត្តត្រឡប់មកទិញថែមទៀត។ លោក Trung បានចែករំលែកថា "ខ្ញុំបានឃើញម្ចាស់ផ្ទាល់ធ្វើនំប៉័ង។ វាលឿនណាស់ ស្អាត ហើយនំប៉័ងទើបតែចម្អិនហើយទន់។ គាត់ត្រូវតែធ្វើវាយូរហើយ ទើបអាចធ្វើជំហាននីមួយៗបានច្បាស់លាស់" ។

រាល់ថ្ងៃលោកហៀនលក់ពីម៉ោង៦ព្រឹកដល់១០យប់។ លោកថានឹងព្យាយាមជ្រើសរើសបុគ្គលិកបន្ថែមទៀត ចែករំលែកវិធីសាស្រ្តធ្វើនំរបស់គាត់ ហើយពីទីនោះបើកហាងនំប៉័ងបន្ថែមទៀត ដើម្បីបម្រើតម្រូវការរបស់អតិថិជននៅកន្លែងជាច្រើន។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm